O que é brócollo… e tem qualquer coisa na couve?

Alguns meses atrás, a nutricionista de celebridades Ashley Koff, RD, estava em um campo de brócolis, mas ela não estava lá fazendo um Hoje mostre segmento sobre os benefícios de incorporá -lo em sua dieta.

Ela estava lá para aprender sobre um "novo" vegetal, brócolef.

Então, brócolloef. De fato, as folhas de brócolis estão por perto para sempre, os fabricantes apenas os usaram historicamente para renovar seu solo. Mas a Foxy Organics, com sede em Salinas, CA, é a primeira fazenda a distribuir as folhas nacionalmente como um produto alimentar.

Ninguém está dizendo que cozinheiros e chefs em casa engenhosos como Peter Berley ou Bill Telepan não prepararam pratos com as folhas-ou que você nunca os viu no seu suporte de fazenda local. (Você tem!) Isso significa apenas que você pode comprar brócolis sai da mesma maneira que você compra um monte de romaína orgânica no supermercado. Um monte se parece muito com um pacote de couve ou acelga suíça. (Fairway na cidade de Nova York já está carregando.)

Então, sim, esta é a grande chance de brócolis de recuperar algum crédito de rua depois de perder profundamente para a couve ano após ano. Broccoleaf é um pouco mais doce que o brócolis tradicional, que é um pouco como as ervilhas (uma vitória para quem não gosta de couve), e você pode massagear as folhas com um molho para uma salada, assim como couve ou jogá -las no seu nutrim Um smoothie.

Então, como isso se compara ao lado da couve no departamento de nutrição? Os nutrientes que fizeram folhas de brócolis tão atraentes para os agricultores orgânicos ao moer de volta no solo e cultivar outras coisas também são ótimos para você também, explica Koff.

"É denso mineral e tem todos esses antioxidantes realmente bons para desintoxicação", diz Koff. É mais alto que a couve (e as florzinhas de brócolis) em cálcio, é uma excelente fonte de vitaminas A e K e possui muitos fitonutrientes, como glucosinolatos, que estão preventando o câncer, ela diz.

E aqueles que se sentem indignados quando os preços da couve subem para US $ 3 podem ficar felizes em saber que os brócolas são "relativamente baratos", diz Koff. Ele é vendido por 99 centavos em muitas mercearias em todo o país e, em novembro, deve estar mais amplamente disponível na costa leste.

É óbvio couve não vai a lugar nenhum, mas estamos pensando que terá que dar espaço na sua geladeira para um amigo verde folhoso. -Molly Gallagher

Para mais informações, visite www.Foxy.com e www.Ashleykoffoffaproved.com