Por que o brócolis escolheria uma briga com a couve quando não pode ganhar?

Na semana passada Revista New York Times, repórter e autor de Gordura de açúcar salgado Michael Moss propôs um cenário a uma empresa de marketing conhecida por sua capacidade de aumentar as vendas de alimentos processados, como a Coca Cola: se eles também pudessem comercializar brócolis para os consumidores, fazendo com que pareça legal, convenceria os americanos a comer mais vegetais?

Como a empresa lançou brócolis? Eles o colocaram contra seu primo crucífero, com slogans como "Brócolis: agora 43 % menos pretensioso que a couve."O problema é: o brócolis não pode ganhar.

"Se você tivesse milhões de dólares para queimar para tentar fazer com que os americanos comerem mais vegetais, por que você escolheria brócolis?"Laments Drew Ramsey, MD, co-autor de Fifty Shades of Kale, quem foi chamado de "evangelista de couve."" Brócolis tem sido onipresente e rejeitado. Não há muitas pessoas que amam isso."Caso em questão: quando o presidente Obama disse que fez no ano passado, todo mundo simplesmente assumiu que ele estava mentindo.

A couve, por outro lado, tem grandes fãs em todo o mundo e um movimento para criar um dia oficial em sua homenagem, tudo sem a ajuda de uma grande campanha de marketing. Sim, sua superabundância nos menus de restaurantes do Brooklyn a Santa Monica dão um ar de Portlandia-pretensão Esque, mas devemos culpar a couve por ser popular?

Temos dr. As cinco principais razões pelas quais o brócolis de Ramsey não pode competir com a couve:

1. A couve é uma planta mais eficiente. "Com o brócolis, a única parte que você come é a cabeça, e há apenas um daqueles por planta", DR. Ramsey explica. "Você pode colocar couve no chão e começar a escolher folhas, e apenas regenera cada vez mais folhas por meses."

2. Existem um milhão de tipos de couve. Claro, o brócolis tem seu irmão mais novo Rabe, mas Kale vem em Toscana, Curly, Russian Red e muitas outras variedades. Dr. Ramsey colheu pessoalmente mais de 35 tipos de couve em sua fazenda de Indiana este ano.

3. É mais nutritivo. Olha, se você está comendo qualquer um, você está em boa forma. Idealmente, coma os dois. Mas a couve é difícil de competir quando se trata de densidade de nutrientes. Possui maiores concentrações de cálcio, vitamina A, vitamina K e outros micronutrientes. Além disso, você nunca vai comer uma salada de brócolis. "Você pode comer muita couve sem se esforçar muito", DR. Ramsey diz. "Tente comer três xícaras de brócolis."

4. Tem versatilidade culinária. (E as pessoas realmente gostam!) Cinquenta tons de couve: 50 receitas frescas e satisfatórias que devem agradar tons de couve: 50 receitas frescas e satisfatórias que devem agradarFifty Shades of Kale Inclui receitas para Kaleonaise, um Kalejito e Pesto de Kale, entre muitos outros. "A única maneira de comer brócolis é assada no forno ou refogado, mas suco de brócolis? Chips de brócolis? Brócolis Smooothie? que nojo. Point feito, Kale ganha."

5. Temos certeza de que Michael Moss é um amante de couve fechado. Ele mora no Brooklyn. Ele tem um Pulitzer. Ele cozinha com Michael Pollan. Nós amamos a história, mas sabemos que ele não poderia preferir brócolis. Diz dr. Ramsey, "Esse cara cheira a couve." -Lisa Elaine segurou