O que os profissionais de nutrição pensam do novo u.S. Diretrizes alimentares

Falha em abordar açúcares adicionados

Uma das principais críticas das diretrizes: elas mantêm os açúcares adicionados a 10 % das calorias diárias, em vez de diminuir a recomendação para 6 %, conforme sugerido pelo Conselho Consultivo. "Os açúcares adicionados são um dos principais contribuintes para doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes, obesidade e certos tipos de câncer", diz Brigitte Zeitlin, RD, proprietário da BZ Nutrition. “Menos açúcar, [menos] problemas de saúde.”

Além de complicar o gerenciamento de condições crônicas de saúde, "os açúcares adicionados reduzem a diversidade de bactérias intestinais benéficas, o que pode contribuir para maus resultados de saúde", diz Feller, observando que o trato GI desempenha um papel crítico na saúde imunológica.

Aqui está a baixa do açúcar adicionado e como isso pode afetar sua saúde:

No entanto, outros especialistas entendem por que a orientação sobre o açúcar permaneceu a mesma. Lisa Moskovitz, RD, CEO do New York Nutrition Group, argumenta que, apesar dos riscos bem conhecidos de excesso de açúcar adicionado, é melhor não sobrecarregar os americanos com objetivos que eles já estão lutando para seguir. "Muitos consumidores não aderem às diretrizes federais como estão", diz ela.

Caspero diz que está preocupada principalmente com a forma como essa decisão afetará os alimentos embalados. "As diretrizes têm energia enorme em nosso sistema alimentar, e fazer recomendações claras para reduzir o açúcar adicionado pode incentivar os fabricantes a reduzir o açúcar que eles usam em seus alimentos", diz ela.

Sem alterações nas recomendações de álcool

Alguns especialistas em nutrição também ficaram surpresos com o fato de as diretrizes de 2020-2025 ignorarem a recomendação do Comitê Independente para reduzir a ingestão diária de álcool para homens de duas bebidas para uma. (As recomendações para as mulheres permanecem em uma bebida por dia no máximo.) Zeitlin observa que as diretrizes sugeriram que os americanos deveriam consumir menos álcool, mas não ofereceram detalhes. "Há tanta pesquisa credível, olhando para a relação entre álcool e um risco aumentado de desenvolver condições crônicas", acrescenta Feller.

Outros RDs com os quais conversamos estão bem com as diretrizes enquanto elas estão. Moskovitz diz que o álcool é seguro com moderação, e as diretrizes representam o fato de que os homens são mais capazes de processar e metabolizar o álcool do que as mulheres. Caspero ressalta que as evidências contra o álcool são misturadas: alguns estudos mostram que o álcool realmente diminui o risco de doenças cardíacas, mas também aumenta o risco de câncer oral, mamário e colorretal.

No geral, os especialistas com quem conversamos geralmente concordam que, se você ainda não bebe, não há boas razões para começar. Mas se o fizer, aproveite uma bebida por dia, até algumas bebidas por semana. E de preferência escolha o vinho tinto, especialmente em coquetéis açucarados.

Novas diretrizes para gravidez, amamentação e crianças menores de 2 anos

Em boas notícias, os nutricionistas aplaudem a inclusão das diretrizes de recomendações específicas por estágio da vida, incluindo crianças pequenas e pessoas grávidas e lactantes. A política ajudará a moldar programas governamentais como o Programa Nacional de Almoço Escolar e o WIC, diz Caspero, e espero influenciar os fabricantes de alimentos. "Esta é a primeira vez que as diretrizes o fazem, e é um passo importante para uma abordagem holística de saúde", diz ela.

Como você come durante a gravidez afeta não apenas sua saúde, mas a saúde do seu bebê, "e cada fase da vida contribui para a saúde da fase subsequente", observa Zeitlin. Ela acredita que as diretrizes incentivarão os pais a ler os rótulos da comida para bebês.

Quero aprender mais? Aqui estão algumas orientações de um dos principais RD sobre o que comer durante todas as fases da gravidez:

Como parte disso, as diretrizes sugerem que os pais introduzem alimentos alergênicos (como amendoins) no início da vida para ajudar a impedir futuras alergias alimentares diferentes de orientações mais antigas que pediram aos pais que atrasassem a introdução desses alimentos. As diretrizes também observam especificamente que crianças menores de 2 anos não devem comer açúcares adicionados. Os alimentos adoçados tendem a ser mais baixos em nutrientes, diz Moskovitz; Confiar neles quando as crianças são pequenos pode tornar a nutrição equilibrada mais desafiadora no futuro. "Oferecer alimentos mais amargos e brandos nos anos anteriores da vida pode ajudar na aceitação das crianças a uma variedade de alimentos à medida que envelhecem", diz ela.

Mais alimentação à base de plantas

As diretrizes também continuam recomendando que os americanos comam mais plantas, que Moskoviz diz ser a onda do futuro. "A pesquisa não apenas prova os benefícios de comer mais alimentos derivados de plantas, mas também pode ser melhor para o nosso ambiente", diz ela.

Caspero, no entanto, ficou decepcionado por as diretrizes que apenas recomendavam o corte de gordura saturada para menos de 10 % da ingestão calórica diária. "Eles não chamaram os detalhes em que [gordura saturada] é geralmente encontrada na dieta americana: alimentos lácteos com alto teor de gordura, carnes processadas e carne vermelha", diz ela. Ela também ressalta que as diretrizes não mencionaram o impacto da dieta no meio ambiente, que estava presente nas diretrizes de 2015. A agricultura de animais é responsável por 14.5 % de todas as emissões de gases de efeito estufa, de acordo com a Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas.

Precisa considerar o indivíduo

Por fim, os nutricionistas em geral não estão necessariamente surpresos que a última rodada de diretrizes de nutrição não tenha mudado significativamente. Alguns especulam que o USDA e o HHS podem ter temido que diretrizes mais rigorosas saíssem pela culatra. "Se eles parecerem inatingíveis, as pessoas podem usar as novas regras para criar um relacionamento prejudicial à saúde", diz Moskovitz. Outros são mais céticos. "As grandes empresas de alimentos nos Estados Unidos têm lobistas e influência no governo, incluindo o USDA", diz Zeitlin.

Independentemente disso, é importante lembrar que qualquer conjunto de diretrizes amplas simplesmente não pode explicar as necessidades nutricionais de todos os indivíduos-todos os que diferem dependendo de seus níveis de saúde, níveis de atividade e outros fatores. “Não há nenhum tamanho único. Descubra o que funciona melhor para você e faça o melhor que puder para comer uma dieta equilibrada e densa em nutrientes ”, diz Moskovitz.

Os nutricionistas também devem reformular como trabalham com as diretrizes, que "precisam ser adaptadas às realidades socioeconômicas das pessoas que servimos", diz Feller. Isso inclui ajudar clientes com baixa renda a encontrar maneiras de pagar frutas, vegetais e grãos integrais. "As famílias que enfrentam e experimentam insegurança alimentar têm acesso limitado a alimentos acessíveis, seguros e nutritivos", diz ela. “Os bens embalados baratos tendem a ter uma abundância de açúcares adicionados, e as recomendações não levam essa realidade em consideração.”

Se você tomar uma aparência meio completa de vidro, as recomendações continuarão evoluir. ““As diretrizes não são perfeitas. Nada é ”, diz Feller. Como muitas coisas na vida, eles são um trabalho em andamento a ser revisado novamente em 2025.

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