Quando se trata de adoçantes saudáveis, que é melhor agave ou mel?

Estruturalmente, a nutricionista registrada Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, diz que o mel está mais próximo do açúcar da mesa do que a agave é. Sugar de mesa (também conhecido como sacarose) é feito de glicose e frutose. Agave e mel também têm glicose e frutose, mas dr. Hunnes explica que as proporções no mel estão mais próximas do açúcar da mesa do que a agave, que é principalmente frutose. Esta lição de química entra em jogo ao entrar nos perfis nutricionais.

Qual é a alternativa mais saudável de açúcar de todos? Assista ao vídeo abaixo para descobrir:

Agave e o mel têm algum benefício de saúde?

Só porque o mel se assemelha mais ao açúcar de mesa em um nível químico, não significa que a agave seja automaticamente a escolha mais saudável; Dr. Hunnes diz que é mais sutil do que isso. "Agave em doses muito pequenas-uma colher de chá ou que seja mais saudável que o açúcar de mesa, porque é principalmente frutose e, portanto, não afeta os níveis de glicose no sangue, tanto quanto o açúcar antigo, mas sua frutose pode fazer com que ele contribua para o fígado gordo ou aumento da deposição de gordura no corpo ", diz ela. Embora a frutose seja baixa glicêmica, isso pode levar ao aumento do peso corporal em quantidades excessivas.

Quanto a mel, dr. Hunnes diz que a principal diferença entre o adoçante e o açúcar de mesa (e a agave) é que ele está ligado a inúmeros benefícios à saúde. O mel é conhecido por ser antibacteriano e pode ajudar a curar o forro, alergias e até acne, se for aplicado topicamente. Também é rico em antioxidantes, o que significa que pode ajudar a proteger o corpo de doenças. Manuka Honey, em particular, é conhecido por ser uma fonte particularmente potente desses benefícios.

Ok, então qual devo comprar?

Como a agave não pode se gabar das mesmas superpotências que o mel pode, o mel sai por cima como a escolha mais saudável, embora ainda seja observado que ambas são fontes de açúcar no final do dia e devem ser tratadas como tais, usadas em moderação. "De um poder de doçura, tanto a agave quanto o mel são mais doces que o açúcar de mesa e, portanto, você pode usar menos do que o açúcar de mesa", DR. Hunnes diz.

Ela também observa que o gosto de mel e agave um pouco de maneira ligeiramente diferente tem mais sabor floral enquanto a agave é mais neutra-então você pode querer ter ambos à mão para alcançar o perfil do paladar que você está procurando, ao cozinhar vários alimentos.

Mas em geral, Na Batalha de Agave vs. Querida, esta é uma batalha em que o mel sai por cima. A menos que você seja vegano, é claro.

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