17 ervas perenes para crescer para seu próprio suprimento sem fim
Claro, nem todas as ervas perenes são iguais. Dependendo da variedade, Sears diz que os requisitos de exposição à luz e rega variarão. "Ervas como tomilho, orégano, hortelã e alecrim precisam de sol pleno, enquanto que lavanda e sálvia se saem bem em sombra parcial", diz ela, como exemplo, observando que os pacotes de sementes mostram as instruções específicas para cada tipo de erva perene. “Com que frequência você rega suas ervas também depende da variedade de chives e da hortelã deve ser regada de uma a duas vezes por semana, mas tomilho e alecrim não precisam de tanta hidratação uma vez estabelecida (uma vez a cada 10 a 15 dias é bastante).”
Instruções de cuidados à parte, Sears diz que adicionar ervas perenes ao seu jardim transformará os pratos que você cozinha. “O que eu amo nas ervas caseiras é as ervas secas ou moídas do aroma [como as que são compradas na loja] perdem seu soco ao longo do tempo”, diz ela. “Cozinhar com ervas frescas fornece aromáticos maravilhosos e um sabor limpo e puro. [Simplesmente,] ervas frescas elevam qualquer refeição.”
Além do perfume de ervas comestíveis, seu sabor e nutrição é incomparável. "Como eu sempre digo aos meus clientes, as ervas são uma das fontes mais poderosas de antioxidantes", diz Jennifer Maeng, com sede em Nova York, MS, RDN. “As ervas também acrescentam muito sabor aos alimentos, por isso, se você estiver tentando reduzir o sal, tente aromatizar sua comida com ervas frescas. Felizmente, as ervas são realmente fáceis de crescer especialmente pelo seu peitoril da janela ensolarada. Tudo que você precisa fazer é regá -los regularmente.”
Segundo o agricultor orgânico, o permacultor e o co-fundador do Green Valley Gardens, Matthew Williams, as ervas perenes são os presentes culinários que continuam dando. As ervas perenes mais comuns são fáceis de propagar, também conhecidas como cultivar uma planta totalmente nova a partir de uma pequena folha ou corte. Depois de plantar seu próprio jardim de ervas, você pode cultivar novas plantas para compartilhar com seus entes queridos.
Pronto para crescer o seu próprio? Continue lendo para aprender mais sobre ervas perenes, incluindo as quais adicionar ao seu jardim. A lista abaixo de ervas inclui deliciosos companheiros de cozinha, plantas com propriedades de cura holísticas e opções perfumadas que podem iluminar sua casa de dentro.
17 ervas perenes que voltam ano após ano
1. Salsinha
Se você o coloca em cima de suas batatas ou picado em sua salada, a salsa leva um soco saboroso. Mas isso não é tudo! "A salsa é alta em vitamina C e K", diz Maeng. “É ótimo não apenas em alimentos italianos, mas para adicionar à salada, fazer molhos e enfeitar.“Assim como seu parente próximo, Dill, que é repleto de benefícios também.
Os benefícios de saúde da salsa não param aqui. As folhas de salsa são embaladas com um flavanol chamado myricetina que tem sido positivamente ligada à prevenção do câncer de mama e pele e é suposto melhorar a resistência à insulina para os diabéticos.
2. Coentro
Delicioso em tacos, em salsa e em cima de tigelas de grãos, o coentro é uma erva especialmente popular para combinar com comida mexicana. "O coentro fornece uma excelente fonte de vitamina K e C, bem como a vitamina A", diz Maeng. “O coentro também possui muitos tipos diferentes de antioxidantes, um dos quais é polifenóis, responsável por reduzir a inflamação e prevenir danos às células.”
3. Lavanda
Enfatizar muito? Incorpore um pouco de lavanda em seu jardim. O perfume desta erva florida tem qualidades aromaterapêuticas que podem ajudá -lo a relaxar, em parte graças ao linalol, um terpeno que também é encontrado em cannabis. O óleo essencial de lavanda é antibacteriano, o que o torna ótimo para tratar espinhas.
Uma das ervas favoritas de Williams para crescer, a lavanda fresca é deliciosa quando adicionada a grãos de café frescos e chás de ervas (e realmente brilha quando combinado com mel local).
4. hortelã
Talvez a planta mais reconhecível (e amplamente usada) em nossa lista de ervas é hortelã. Ótimo em alimentos e bebidas, a hortelã pode ser usada de várias maneiras na cozinha.
"A hortelã é uma fonte de vitamina A, assim como folato e ferro", diz Maeng. “O mentol no chá de hortelã, em particular, pode ser útil ao experimentar cólicas menstruais durante o período devido ao seu impacto direto em um receptor chamado Melastatina de Potencial do Receptor Transiente (TRPM8).”
5. Alecrim
Rosemary é uma erva anti-inflamatória incrivelmente versátil. É gostoso em pratos salgados e doces, e pode adicionar profundidade aos mocktails artesanais. Está embalado com a apigenina antioxidante que aumenta o cérebro, um flavinóide que tem sido associado à melhor função cognitiva.
"O petróleo de alecrim é rico em antioxidantes, mas mais curiosamente alguns pequenos estudos mostraram que o petróleo de alecrim, quando inalado, pode melhorar a atenção sem efeitos colaterais ou complicações", acrescenta Maeng, observando que o petróleo de alecrim pode ajudar a mudar os trabalhadores a ficar alerta a ficar alerta. “Rosemary combina muito bem com pratos de carne, molhos e molhos. Se você tiver algum raminho de alecrim restante, pode congelá -los ou usá -los como um reflexo de ar!”
6. Sábio
Para um efeito terroso e salgado, a Sears recomenda adicionar sálvia à sua horta. "Meu jantar favorito e fácil durante a semana é o Ravioli de cogumelos jogado em molho de sálvia de manteiga marrom", ela compartilha. “Este molho clássico do norte da Itália leva cinco minutos para se preparar e o sálvia fresco chiou na manteiga cheira e tem um gosto incrível. Não se esqueça de ralar um pouco de queijo parmigiano reggiano!”
Sabor à parte, Maeng diz que o sálvia é rico em antioxidantes e minerais, como magnésio, cobre e zinco. "Na medicina oriental, o chá de sálvia é usado para tratar tosse, pois eles acreditam que é uma expectorante", acrescenta ela. “Pessoalmente, eu uso o Sage para fazer este Salsa Salsa Salsa Verde perfumada e deliciosa.”
7. Tomilho
Embora a maioria das pessoas não pense em tomilho quando pensa em hortelã (e seu perfil de sabor), Maeng ressalta que Tomilho é uma erva perene que pertence à família da hortelã. "O timol encontrado no tomilho é conhecido por suas propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas", acrescenta ela, observando que o óleo de tomilho é frequentemente usado para prevenir a gengivite por esse motivo. “Adoro usar tomilho em muitos pratos que faço em casa de curativos a molhos, mas combina especialmente bem com frutos do mar.”
Sears acrescenta a isso, observando que o tomilho é uma grande erva perene para marinadas. "Eu corto um pouco, misturo com azeite e sal e pimenta e depois misturo com abóbora em cubos", diz ela. “Espalhe a abóbora em uma assadeira e assar a 400 graus Fahrenheit por cerca de 35 minutos até dourar e ternura. Divino.”
8. Santo manjericão
Holy Basil, também conhecido como Tulsi, é especialmente popular em pratos asiáticos, principalmente por causa de seu sabor quente e doce. "O manjericão é alto em muitas vitaminas e minerais, mas é especialmente abundante em antioxidantes como luteína e zeaxantina", diz Maeng. “A luteína pertence ao grupo carotenóide, essencial para a saúde ocular.”
Pesquisas mostraram que a composição química de Holy Basil também pode aumentar a saúde do seu cérebro.
9. Orégano
Além de ser uma adição deliciosa para molhos de macarrão, marinadas e pães frescos, o orégano oferece uma ampla variedade de benefícios para a pele. Quando aplicado topicamente, um ou dois panos do tempero pode ajudar a reduzir a inflamação, incentivar a produção de colágeno e até repelir insetos irritantes.
10. Cremenda mexicana de hortelã
Tente dizer "mexicano cunhado de hortelã" três vezes velozes, aposta que você não pode.
Também conhecido como estragão mexicano, esta vibrante planta amarela se tornou uma das ervas comestíveis favoritas de Williams para crescer e cozinhar. É um sabor semelhante ao anis imita o estragão francês, mas suporta mais climas mais quentes. Historicamente, esta erva florida tem sido usada nas culturas tradicionais mexicanas para tratar os problemas estomacais e o resfriado comum.
11. Cebolinha
Você pode polvilhá-los em batatas, omeletes, saladas e molhos-não importa como você as usa, a cebolinha ajuda a bombear o sabor de muitos pratos populares. Sears diz que uma de suas maneiras favoritas de usar cebolinha é quando grelhar peixe e preparar um molho caseiro de bolinho de bolinho.
12. Verbena de limão
O verbena de limão perfumado e edificante, que produz vários benefícios à saúde que o tornam uma ótima erva para a cura emocional e a recuperação ativa. O verbena de limão é frequentemente usado para cozinhar em Ikaria, Grécia, uma das zonas azuis do mundo onde as pessoas vivem o mais tempo. Assim como orégano, sálvia, tomilho e manjericão, o verbena de limão é alto em polifenóis que aumentam o intestino. Seu aroma calmante e alto teor de melatonina o tornam uma adição de alívio do estresse aos chás de ervas.
Um estudo recente revelou o impacto positivo da erva no estresse oxidativo e na inflamação. De acordo com o estudo, a ingestão de 400 mg de extrato de limão verbena resultou em menos tempos de perda de força muscular e tempo de recuperação quando comparado ao grupo placebo.
13. Funcho
Os benefícios da longevidade da erva -doce são numerosos. Usado em sopas, ensopados, misturas de tempero de carne e saladas na Sardenha, Itália, a erva -doce é embalada com antioxidantes. Os nitratos na erva -doce também dão propriedades vasodilatórias e vasoprotetores: em outras palavras, adicionar erva -doce à sua dieta pode ajudar a diminuir a pressão alta.
14. Echinacea
Echinacea é um super -herói de tratamento holístico. As propriedades anti-inflamatórias desta erva florida o tornam uma escolha popular para produtos de cuidados com a pele tópicos e, historicamente, tem sido usado para tratar os sintomas do resfriado comum, como tosse e dor de garganta (embora a pesquisa clínica ainda seja inconclusiva). Estudos também mostraram as propriedades de combate a bactérias da planta, tornando-a uma alternativa natural para certos antibióticos.
Bônus: é realmente bonito.
15. Anis Hyssop
Embora pareça de perto a lavanda, o anis Hyssop é na verdade um membro da família da hortelã e tem um gosto semelhante ao estrago francês. Nações indígenas da América do Norte usaram esta erva roxa como um reflexo natural de respiração. Ótimo em chás, sabonetes e xaropes, esta erva perene também é uma ótima maneira de ajudar osbees, pois eles fornecem toneladas de néctar para polinizadores no verão.
16. Babosa
Esta suculenta equatorial cheia de vitamina não é apenas ótima em tratar queimaduras. Não nos entenda mal, os benefícios da pele de Aloe vera são definitivamente Aplenty-é um hidratante incrível, pode ajudar a desaparecer manchas escuras, apoiar a pele envelhecida e até ajudar a tratar a acne-mas seus poderes vão além da pele profunda.
O suco de aloe vera é ótimo para digestão e ajuda a manter as bactérias "boas" que vive em seu intestino. Suas propriedades alcalinas ajudam a aliviar a azia, e os estudos mostraram que ele pode até ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos.
17. Camomila
A camomila é uma das melhores ervas para indigestão graças ao seu ingrediente ativo Bisabolol. Este óleo anti-inflamatório ajuda a acalmar o estômago e permitir o forro de nossos músculos intestinais para relaxar.
"A camomila ajuda no tratamento de diarréia, náusea, gás e úlceras de estômago", Dr. Amber O'Brien, MD, anteriormente compartilhado com Bem+bom.
Assim como o alecrim, o chá de camomila contém o apiginen flavonóide que promove o sono, que explica por que é usado como um remédio para dormir há centenas de anos (com a pesquisa para fazer backup).
Perguntas frequentes para ervas perenes
É anual de manjericão ou perene?
sim e não. O tipo mais comum de manjericão, manjericão doce, é tecnicamente um anual, não um perene. Alguns tipos de manjericão são perenes, porém, e voltarão ano após ano.
A hortelã cresce de volta a cada ano?
Sim! Hortelã, como mais plantas perenes, voltará ano após ano, se as condições climáticas estiverem certas.
O que as ervas voltarão todos os anos?
Toda a lista perene de ervas verificadas acima sobreviver e voltar por dois ou mais anos enquanto o clima em que eles estão bem adequados para eles.
Quanto tempo vivem ervas perenes vivas?
Ao contrário das ervas anuais, as ervas perenes não precisam ser plantadas todos os anos e, nas circunstâncias certas, prosperarão por dois ou mais anos.
As plantas plantas herbáceas como a hortelã têm caules que morrem todo inverno e crescem na primavera da coroa da planta, enquanto perenes lenhosas, como alecrim, resistem às temperaturas frias do inverno até a primavera.
Que ervas são perenes na minha zona?
Antes de escolher quais ervas crescerem em seu jardim, use este site do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para descobrir em que zona de resistência você mora. As zonas de resistência, ou zonas de plantio, são determinadas pelas temperaturas mais frias e quentes em uma determinada área e podem ajudá -lo a determinar quais plantas têm a melhor chance de sobreviver ao clima da sua cidade.
Imaginando se uma erva específica prosperará em sua zona? Esta página útil da ensolarada botânica contém uma lista alfabética de ervas e a zona de resistência à qual eles correspondem.
Se você achar que uma erva é apenas Fora da sua zona de resistência, não jogue a pá ainda. Segundo Williams, você pode contornar as zonas de resistência, isolando suas plantas com lonas, usando tijolos para bloquear ventos frios e criar áreas sombrias que melhor apoiarão as plantas fora da sua zona. Essas medidas de proteção criam um microclima que pode suportar a vida útil da erva.
"Empurre um pouco o envelope", incentiva Williams. “Se você realmente quer cultivar algo, tente cultivá -lo.”
Que ervas vão sobreviver ao inverno?
Em suma, depende de onde você mora. Usando o mapa das zonas de resistência como guia, você pode encontrar a menor sobrevivência de temperatura das plantas em relação a onde você mora. Se você mora em uma área norte que vê invernos mais severos, tente se ater a ervas que vivem nas zonas 1-4.
Entre as ervas resistentes favoritas de Williams, estão hortelã, lavanda e orégano. Essas ervas prosperam e sobrevivem em uma variedade de zonas diferentes e podem suportar temperaturas frias até -25 graus Fahrenheit.
Qual é a erva mais fácil de manter viva?
Ervas resistentes que podem suportar temperaturas frias e quentes serão mais fáceis de manter vivo por anos a fio. Se é difícil para você se lembrar de regar suas plantas (sem julgamento, promessa), considere ervas resistentes à seca como tomilho, lavanda, sálvia e alecrim,
Se você deseja incorporar refeições mais saudáveis em sua dieta, Williams diz que plantar ervas e vegetais frescos é uma ótima maneira de começar. Ter fácil acesso a ervas frescas e deliciosas pode tornar a cozinha mais divertida e menos uma tarefa árdua.
"Depois de cultivar coisas, você não tem nenhum motivo para não usá -las", diz Williams. “Na verdade, vai empurrá -lo para começar a cozinhar mais.”
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