3 Receitas de lanches que curam o intestino que o levarão durante a tarde

Quando aqueles 3 p.m. Desejando acertos, pode ser complicado encontrar algo satisfatório que não fará você se sentir inchado-ou dar um açúcar alto que fará com que você traga mais tarde. Mesmo esse bar de nutrição divulgando benefícios bons para você na embalagem pode estar enganando você.

Felizmente, o Health Snacks é algo que o chef australiano e o guru do paleo Pete Evans são questionados o tempo todo-que ele detalha em seu recém-publicado O livro de receitas de saúde completo. Apesar da confusão em torno dos petiscos, seu conselho é super simples: coma comida de verdade, sempre Paleo.

"Comer o caminho Paleo é principalmente sobre curar o intestino e ajudá -lo a prosperar", escreve Evans. Ao abraçar proteínas animais, vegetais, alimentos fermentados, caldo de osso e boas gorduras-e descarte de laticínios, açúcar e grãos-as alegações do autor você experimentará menos inflamação sistêmica e digestão aprimorada, ao mesmo tempo em que eliminando toxinas do corpo e repovoando seu bem Boas bactérias.

E uma vez que isso acontece, ele diz, você pode sofrer um mergulho em ansiedade, nevoeiro cerebral, fadiga, depressão e sintomas de PMS-todos os quais podem fazer com que lanches não tão saudáveis ​​pareçam irresistíveis em primeiro lugar. Aposto que seu bolinho da loja de café não pode fazer isso.

Continue lendo para três receitas de lanches saudáveis ​​que o Chef Paleo Pete Evans jura por.

Mingau de linhaça quente

Gosta de 2 a 3 porções

Segundo Evans e seu co-autor, naturopata e nutricionista Helen Padarin, o primeiro passo para curar seu intestino é reduzir a inflamação. Este saudável lanche no meio da manhã mais do que entrega nessa frente. "As sementes de linhaça são uma grande fonte de ácidos graxos e lignanos anti-inflamatórios ômega-3", escreve Evans. "Eles também têm uma propriedade demulcente (escorregadia ou jelling), que é muito suave para o intestino e útil para mantê -lo regular."

Ingredientes
Mingau
1 1/3 xícaras de linhaça
2 xícaras de leite de amêndoa (receita abaixo), mais extra para servir
1 colher de sopa de mel (opcional)
1 baunilha, dividido e sementes raspadas
1/4 colher de chá de canela moída
Mirtilos e amoras, para servir

Leite de amêndoa
1 xícara de amêndoas (ativada, se possível)

Para o mingau
1. Em uma panela, misture as sementes de linhaça com o leite, o mel (se estiver usando) e as sementes de baunilha. Misture bem e leve para ferver em fogo médio.

2. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente para impedir que o mingau grude no fundo da panela, até que o mingau seja leve e fofo, cerca de três minutos.

3. Vamos esfriar um pouco antes de mexer na canela.

4. Coloque o mingau em duas tigelas e espalhe com as bagas. Sirva com um pouco de leite de amêndoa extra ao lado.

Para o leite de amêndoa
1. Você precisará de uma garrafa de vidro de um quart para esta receita. Lave a garrafa bem em água muito quente e depois passe pela máquina de lavar louça em um ciclo de enxágue quente para esterilizar.

2. Coloque as amêndoas no liquidificador, adicione uma água filtrada de quart e misture por alguns minutos até ficar homogêneo.

3. Frea uma tigela com um pedaço de gaze para que a gaze pendure sobre a borda (alternativamente, use um saco de leite de noz). Despeje as amêndoas e a água misturadas na tigela de brecha.

4. Pegue as bordas da gaze, reúna e torça para espremer todo o leite. (Os sólidos restantes podem ser usados ​​no lugar de refeições de amêndoa ou outras refeições de nozes em receitas de panificação.)

5. Despeje o leite de amêndoa na garrafa esterilizada, tampa e coloque na geladeira. Dê um bom tremor à garrafa cada vez que quiser usá -la. O leite de amêndoa durará, armazenado na geladeira, por três a quatro dias.

Hummus de beterraba com varas vegetarianas

Produz 6 porções

Esta receita de hummus tem uma reviravolta não tradicional: é feita sem grão de bico. (As legumes são um paleo não-não, afinal.) "Este delicioso mergulho é uma visão do hummus clássico, mas que, aos meus olhos, é muito melhor para o seu sistema digestivo", escreve Evans. "Adicione um pouco de suco de kraut fermentado ao hummus de beterraba para um chute probiótico."

Ingredientes
1 lb de beterraba (cerca de 2 grandes ou 4 pequenos)
3 colheres de sopa de tahine não solto
1 cravo do alho, picado
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de sal marinho
Vegetais (como cenouras roxas e laranja, pontas de aipo, pepino, aspargos, brócolis), cortados em bastões

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Enrole as beterrabas em papel alumínio e assar no forno até ficar macio, entre uma e duas horas.

3. Reserve para esfriar. Quando frio o suficiente para manusear, descasque e corte aproximadamente.

4. Coloque a beterraba na tigela de um processador de alimentos. Adicione o tahine, alho, azeite, suco de limão, vinagre, cominho e sal e processo até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente antes de servir.

5. Coloque um pouco de hummus em frascos pequenos, copos ou tigelas.

6. Coloque os bastões vegetarianos no hummus e sirva.

Rolos de couve de açafrão com larb

Produz 16 porções

Jerky não é a única maneira de entrar em um lanche carnudo do meio-dia. "Viaje pela Tailândia ou pelo Laos, e na maioria dos menus você notará um prato chamado 'Larb'-which, livremente traduzido, é uma salada de carne picada", escreve Evans. Ele recomenda comê-lo com vegetais crus e fermentados ou embrulhá-lo em folhas de repolho para um lanche no estilo taco.

Ingredientes
Rolos de repolho
1 colher de sopa de açafrão terrestre
2 colher de chá de sal marinho
8 grandes folhas de repolho verde
2 colheres de sopa de óleo de coco ou gordura animal de boa qualidade
Frango moído de 1 lb
3 chalotas asiáticas vermelhas, finamente em cubos
1 folhas de menta grandes, rasgadas
1 grande punhado de folhas de coentro, rasgado, mais extra para servir
1 pequeno punhado de folhas de manjericão tailandês, rasgado, além de ser extra para servir
3 colher de sopa de sementes de gergelim branco, torrado
1 cenoura, cortada em palitos finos
1 pepino persa, semeado e cortado em palitos finos
1 punhado de brotos de feijão
1 limão, cortado em cunhas

Molho de peixe limão molho
1/2 xícara de suco de limão
Molho de peixe de 3 colheres de sopa
1 chile verde ou vermelho longo, ao meio longitudinalmente, semeado e bem picado
1 cebola verde, em fatias finas, mais extra para servir

1. Traga seis xícaras de água para ferver em uma panela. Adicione o açafrão e o sal. Cozinhe as folhas de repolho em lotes até ficar macio, cerca de três minutos. Escorra em toalhas de papel. Reservado para refrigerar completamente.

2. Enquanto isso, para fazer o molho, combine o suco de limão, o molho de peixe, o chile e a cebola verde em uma tigela e misture bem.

3. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo ou a gordura e o frango moído e cozinhe, mexendo com frequência, até cozinhar e quebrar, cerca de três minutos.

4. Despeje na metade do molho, adicione as chalotas e misture para combinar. Retire do fogo e deixe esfriar por um minuto.

5. Misture a hortelã, coentro, manjericão tailandês e sementes de gergelim através do frango.

6. Corte a parte mais grossa da veia de cada folha de repolho e depois corte cada folha ao meio.

7. Coloque uma folha em uma superfície plana e coloque duas colheres de sopa de frango e mistura de ervas ao longo da base. Organize um pouco de cenoura, pepino e brotos de feijão no topo. Enrole a folha de repolho, dobrando nas laterais, para incluir o recheio. Repita com as folhas de repolho restantes e o preenchimento.

8. Organize os rolos de repolho em um prato, polvilhe nas ervas extras e cebola verde e sirva com as cunhas de limão e o molho restante no lado.

Para mais maneiras de combater a inflamação com os alimentos, você deseja regar este óleo de açafrão em todas.