3 receitas de tigela saudável para as refeições super-nutritivas durante a semana

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Você pode conhecer Sarah Wilson de seu livro mais vendido Eu parei de açúcar, Um guia de instruções sobre como abandonar as coisas brancas para os leitores bons que amavam, em parte, por causa dos detalhes pessoais de sua luta com o distúrbio auto-imune Hashimoto's Disease.

E em seu último livro, O Livro de receitas de I Quit Sugar: 306 Receitas para uma vida limpa e saudável, O jornalista que se tornou especialista em bem-estar está no modo de compartilhamento novamente. Por exemplo: você esperaria que este apresentador de TV australiano tornas? Ou leve para casa carcaças de peixe de um jantar para fazer estoque caseiro? Ou pergunte aos estranhos na mesa a seguir se ela pode levar para casa suas sobras? (Ela fez tudo isso e fez uma adorável sopa vietnamita com as tiras de carne de Angus que seus vizinhos não comeram.)

Sim, a mulher que foi uma das primeiras e mais altas vozes nos alertando para os perigos do açúcar agora está seriamente no crescente desperdício de alimentos e movimento de sustentabilidade.

"Minha pequena cozinha de apartamentos está cheia de potes reciclados cheios de gotas das costeletas da noite passada (que eu uso para suar meus vegetais, adicionando assim as gorduras certas para absorver as vitaminas essenciais), a água do vapor meu acãm sopa), e o azeite do feta marinado que meu amigo ia jogar quando eu estava na casa dela para almoçar no fim de semana passado (molho de salada pronta, pessoal!), "Wilson diz em O livro de receitas de eu deixar açúcar.

Além de estar no modo de compartilhamento, Wilson está no modo de ensino aqui-com pratos satisfatórios que ajudarão você a economizar dinheiro e reduzir o desperdício de alimentos. Sem mencionar, ela fornece instruções seriamente específicas sobre como ser tão engenhoso quanto. (Jars de vegetais fermentados são os favoritos, já que atingem as categorias "açúcar" e "desperdício de comida" em um golpe salgado, já que preservam os alimentos que de outra forma ficariam mal e Eles ajudam você a reduzir os desejos de açúcar.)

Mas das mais de 300 receitas do livro, as que chamaram nossa atenção foram suas tigelas de abundância: esses pratos veganos são saudáveis, densos em nutrientes e (depois de fazer os curativos feitos e armazenados), eles podem ser feitos em minutos.

Leia para três das receitas de tigela mais e super nutritiva de Wilson.

Tigela de bitters limpos

2 punhados de radicchio picado, endívia vermelha e/ou repolho vermelho
1/2 xícara de erva -doce ou rabanete em fatias finas
1 haste de aipo e folhas, fatias finas
Pequeno punhado de folhas de hortelã ou coentro, rasgado
1/4 de abacate, picado
2 colher de sopa de molho potável (veja a receita abaixo)
1/2 xícara de lentilha marrom cozida
Amêndoas esmagadas, para servir

Junte o Radicchio, a endívia vermelha e/ou o repolho vermelho com a erva -doce ou rabanete, aipo e hortelã ou coentro. Adicione o abacate, vestir e lentilhas e cubra com amêndoas.

Vestido de força

Faz cerca de 1 1/2 xícaras

1/3 bom ácido (kombucha, vinagre de maçã, suco de limão)
1 xícara de óleo (azeitona, abacate ou noz)
1 colher de chá de sal marinho
1 cravo alho, picado
1 colher de sopa de ervas macias frescas picadas, como manjericão, estragão ou cebolinha e/ou 1 colher de chá de mostarda, pimenta da Jamaica em grupo ou dentes de terra

Coloque todos os ingredientes em uma jarra grande, sele com uma tampa apertada e agite até ficar bem combinado. Mantenha na geladeira por 1-3 semanas.

Pretty in Pastel Pink Pasta Pasta

1 beterraba congelada cozida (receita abaixo), picada em cubos de 1/2 polegada
1/2 xícara de iogurte liso orgânico completo
1 alho de cravo pequeno, esmagado
Grande pitada de cominho moído
Sal marinho e pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de óleo de coco ou azeite de oliva
2 pastinagas, descascadas e cortadas longitudinalmente em tiras longas com um descascador ou espiralizador vegetariano
Pequeno punhado de nozes, aproximadamente picado
Pequeno punhado de salsa de folhas planas, aproximadamente picada
1/3 de xícara de molho verde minx (receita abaixo) Mushed com 1/2 de abacate

Coloque um quarto da beterraba em um processador de alimentos com iogurte, alho e cominho. Tempere a gosto com sal e pimenta e depois misture até ficar homogêneo. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as tiras de pastinaga e frite por 1-2 minutos, ou até ficar macio. Adicione o molho rosa e os demais cubos de beterraba à panela e aqueça através. Sirva com as nozes, salsa e vestir.

Molho verde minx

Faz cerca de 2 xícaras

1 grande abacate
1 grande punhado de coentro fresco, incluindo caules (ou você pode usar salsa, cebolinha ou manjericão ou uma combinação)
1 punhado grande de alface picada
1 abobrinha pequena
2 cravo alho
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1/4 colher de chá de sal marinho e pimenta preta moída na hora

Processe todos os ingredientes em um liquidificador ou use um liquidificador de imersão e uma tigela grande. Fino, se necessário, com um pouco de água.

Se você usar abacate, isso manterá por 3-4 dias na geladeira, ou pode ser congelado por 1-2 meses em um continuador aéreo à prova de freezer, desde que o molho seja totalmente purê (os caroços tornam o molho gelado). Para usar, simplesmente descongelhe na sua geladeira ou em uma tigela de água fria. Bata para reunir tudo de volta e servir frio!

Beets congelados cozidos 'n'

4-5 beterraba, aparada, esfregada e picada com um garfo (não os descasque!)

Pré -aqueça o forno a 350 °. Coloque as beterrabas em uma assadeira (sem óleo, sem sal, sem papel manteiga) e cozinhe por 30 minutos até ficar macio. Cool e descasque (eu não gosto, como gosto da textura da pele), depois coloque no freezer.

Nori role em uma tigela

Faz uma jarra de 1 litro

4 Spears de aspargos
1/2 xícara de trigo sarraceno cozido, quinoa cozida ou arroz de couve -flor
Atum enlatado italiano de 3 onças de 3 onças em azeite
2 rabanetes, fatiados
1/2 abacate, fatiado
Pequeno punhado de brotos
1 folha de nori, desintegrado
Molho tmt (receita abaixo), para servir
1 colher de chá de sementes de gergelim preto

Branqueie os aspargos em água fervente por alguns minutos (ou zap no microondas, se você estiver no trabalho). Coloque o trigo sarraceno, a quinoa ou o arroz Cauli em uma tigela. Cubra com peixe, rabanete, abacate, brotos, nori e aspargos. Regue com o molho e polvilhe com sementes de gergelim.

Faça vegetariano: Substitua o peixe por 3 1/2 onças de tiras de tempeh frito.

Molho TMT (açafrão de Tahini Miso)

Faz 1 1/2 xícaras

3/4 de xícara de tahine
1/2 xícara de água quente
3 colher de sopa de pasta de miso vermelho (ou 1/2 xícara de pasta de miso branco)
Receba de açafrão de 1 polegada, finamente picada (ou 1 colher de chá de açafrão no solo)
2 dentes de alho, picado
3 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e processe até ficar adorável e suave. Transfira para um recipiente ou frasco hermético e mantenha na geladeira por até 1 semana, adicionando um pouco de água extra e agitando antes de cada uso.

E há mais doçura não açúcar de onde veio. Clique aqui para obter mais informações sobre O livro de receitas de eu deixar açúcar.