4 receitas de limpeza de sopa para desintoxicação de corpo inteiro

Se o seu sistema lento precisa de um tipo mais quente de TLC que o suco verde neste inverno (ei, acontece), é hora de experimentar uma limpeza de sopa, diz Angela Blatteis e Vivienne Vella. Os fundadores da primeira loja de limpeza de sopa em Los Angeles, Soupure, estão na vanguarda do movimento de sopa. Em janeiro, eles foram nacionais, enviando suas limpeza populares de sopa rica em nutrientes em todo o país e lançando seu primeiro livro, A limpeza da sopa.

Por que sopa? A dupla como sua fibra, que os estudos recentes mostram é essencial para intestiar a saúde (e pode desempenhar um papel na prevenção do câncer) e que o suco normalmente remove. O teor de fibras em sopas ajuda a prevenir os picos de açúcar no sangue que você obtém com sucos, diz Blatteis e Vella, que fizeram parceria com chefs e nutricionistas para inventar A limpeza da sopa receitas.

Portanto, é menos provável que você jogue seu metabolismo fora do whack (o que pode levar ao ganho de peso) ou inspirar a necessidade de se expor, os fundadores apontam, porque você está recebendo níveis maciços de carros de palhaço de vegetais em cada SIP.

"Se você pegasse todos os ingredientes em uma de nossas limpezas e os colocasse em um prato em forma inteira, seria difícil terminar todos eles. A sopa oferece uma maneira de embalar em toda essa nutrição que seu corpo precisa de uma maneira mais eficiente ", diz Blatteis e Vella.

Na verdade, A limpeza da sopa As receitas são bastante preenchidas para, bem, uma limpeza (enquanto estão livres de laticínios, glúten, soja processada e açúcar refinado)-pense em missô de abóbora, gengibre cremoso e ervilha.

Leia como Blatteis e Vella compartilham quatro sopas saudáveis ​​e de limpeza para entrar em sua tigela o mais rápido possível. -Larkin Clark

(Foto: Victor Boghossian Photography. Receitas e fotos extraídas do livro The Soup Cleanse de Angela Blatteis e Vivienne Vella. Copyright © 2015 por Angela Blatteis e Vivienne Vella. Reimpresso com permissão de Grand Central Life & Style. Todos os direitos reservados.)

Sopa de cenoura cremosa de gengibre

"As cenouras têm uma má reputação por causa de seu alto teor de açúcar", explica Blatteis e Vella, que gostam deles por seu falcarinol (ligado à redução do risco de câncer). "As cenouras também podem ajudar a fazer sua pele brilhar com altos níveis de beta-caroteno são bons para a sua visão."

Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 grandes cebolas amarelas, picadas
1 colher de chá de pimenta rachada fresca, além de mais a gosto
10 grandes cenouras orgânicas, cortadas em ¼- pedaços de polegada
6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes assados ​​(baixo sódio, sem msg)
Raiz de gengibre fresco de 1 polegada, descascada e ralada
1 xícara de suco de laranja com arestão fresca
Sal, a gosto

Aqueça uma panela grande refogue ou estoque em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Quando o petróleo dança, adicione a cebola, reduza o fogo para baixo e cubra. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as cebolas estejam levemente coloridas e muito macias. Misture a pimenta.

Adicione as cenouras e caldo de galinha ao pote e deixe ferver. Reduza para ferver e adicione o gengibre. Cubra e cozinhe por 25 a 30 minutos para que as cenouras fiquem muito macias.

Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o suco e misture até ficar completamente suave, 1 a 2 minutos. Adicione sal a gosto.

Retorne a sopa na panela se quiser aquecê -la um pouco antes de comê -la imediatamente ou despeje em um recipiente de vidro e armazenar na geladeira por até três dias. Faz 6 porções. Tamanho da porção de limpeza: 12 onças.

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de carne com cevada

"A enorme dose de fibra da cevada é incrível para o trato digestivo, varrendo os visitantes indesejados e alimentando as bactérias amigáveis ​​no intestino", diz Blatteis e Vella, que estão compartilhando esta receita exclusivamente com bem+bons leitores (sorte!). Outros benefícios de cevada incluem colesterol inferior e açúcar no sangue mais estável, eles dizem. Mas se a cevada não é sua, você pode usar 1 xícara de arroz marrom cozido em seu lugar.

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola amarela média, picada
8 cravo -de -alho, picado
2 caules aipo, picado
3 cenouras, fatiadas
3 libras de carne de carne
Sal e pimenta a gosto
6 xícaras de caldo de osso de carne (baixo sódio, sem msg)
2 folhas de louro
1 bando de tomilho fresco, amarrado com barbante
1 (14 onças) LAN LAP ou TETRA PAK Tomates inteiros com suco
1½ Copas de cevada, ou 1 xícara de arroz marrom cozido

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Quando o petróleo dança, adicione a cebola, alho, aipo e cenoura e cozinhe por 5 minutos. Retire da panela e adicione a uma tigela. Deixou de lado.

Adicione a colher de sopa restante de óleo à panela em fogo médio-alto. Tempere as hastes com sal e pimenta e coloque na panela. Marrom de cada lado por 5 minutos. Remova as hastes para a mesma tigela que os vegetais.

Adicione 1 xícara de caldo à panela para soltar os pedaços dourados na parte inferior da panela usando uma colher de pau ou bata. Despeje a tigela de vegetais e carne, junto com as folhas de louro, tomilho, caldo restante e lata de tomate. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe para 1½ horas.

Remova as hastes da sopa e transfira para uma tigela. Deixou de lado.

Se estiver usando a cevada, adicione -a à sopa, deixe ferver e cozinhe por 30 a 45 minutos, ou até que a cevada fique macia, mas não mole.

Remova qualquer excesso de gordura da carne com os dedos e separe em pedaços menores do tamanho de uma mordida. Em seguida, devolva os pedaços de carne para a panela enquanto a cevada cozinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se estiver usando arroz integral, adicione -o à panela após a sopa cozinhar por 2 horas e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Observe que a cevada absorverá todo o líquido se a sopa não for consumida imediatamente. Se fizer isso com antecedência para servir mais tarde, adicione um caldo adicional ao reaquecer. Faz de 8 a 10 porções.

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de ervilha da primavera

"Se você gosta de sopa de ervilha tradicional, vai adorar como é gostoso essa versão vegana e sem hambone", Blatteis e Vella dizem. "[É] rico em fitonutrientes ... benefícios anti-inflamatórios, ajudam a regular o açúcar no sangue e são muito altos em fibras e Omegas 3 e 6. Você precisará de tempo extra para mergulhar as ervilhas antes de preparar esta sopa, mas o planejamento avançado vale a pena."

Ingredientes
2 xícaras de ervilhas verdes secas
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 cebolas médias, picado
4 cravo -de -alho, picado
6 xícaras de caldo de legumes (baixo sódio, sem msg, sem glúten)
½ cenouras de libra (cerca de 2 grandes), aproximadamente picadas
2 perseguições aipo, aproximadamente picado
¾ Orégano seco de colher de chá
5 folhas de manjericão fresco
½ Tsp cominho
¾ tsp pimenta rachada fresca
2 colheres de sopa de cebolinha picada, para decorar

Cubra as ervilhas em água fria e mergulhe por 4 horas, depois escorra e enxágue. Em uma panela grande ou estoque, aqueça o azeite em fogo baixo até que dança e adicione a cebola. Refogue por 5 minutos, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione o caldo de legumes, ervilhas, cenouras, aipo, orégano, manjericão, cominho e pimenta. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver e cobrir. Cozinhe por 50 minutos, certificando -se de que a mistura permaneça fervendo.

Despeje todos os ingredientes em um liquidificador e purê até se misturar bem. Adicione água ou mais caldo para diminuir, se desejar. Decore com cebolinha e servir. Faz de 6 a 8 porções. Tamanho da porção de limpeza: 8 onças (almoço) ou 12 onças (jantar).

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de missô de abóbora

"Os cogumelos missô, kombu e shiitake têm sido usados ​​como remédios tradicionais há séculos, graças à sua capacidade de [ajudar] a combater doenças e infecções", explica Blatteis e Vella. "Juntou-se à abóbora Kabocha de fibra e de fibra e raiz de gengibre para combater a inflamação", isso faz com que o bem-estar bebendo um sabor de bem-estar.

Ingredientes
3 xícaras de abóbora Kabocha descascada e fatiada (de 1 abóbora média)
1 (2 a 4 polegadas) de Kombu
½ xícara de tampas de cogumelos shiitake, cortadas em ½-fatias de polegada
3 colheres de chá de baixo tamari de sódio
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de miso de miso, de preferência branca ou amarela

Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Enrole a abóbora em papel alumínio e asse até ter macio, cerca de 40 minutos. Cuidado para não queimar. Deixou de lado.

Faça caldo Kombu adicionando 3½ xícaras de água para uma panela pequena e aquecendo-a em fogo médio-baixo. Quando se trata de ferver gentil, adicione o kombu.

Deixe o caldo ferver delicadamente por 1 hora. Retire do fogo e coe o kombu em um copo de medição. Se alguma água evaporou, adicione mais, há 3½ xícaras. Deixou de lado.

Adicione os cogumelos shiitake a uma panela com o tamari e ¼ Copo água e cozinhe em fogo médio-baixo (não ferva) por 1 hora. Adicione mais água, se necessário, para impedir que os cogumelos queimem. Deixou de lado.

Combine a abóbora, água kombu, gengibre, açúcar de coco e pasta de miso no liquidificador e misture em alta velocidade até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos. Dobre os cogumelos resfriados. Coma imediatamente ou despeje em um recipiente de vidro, fresco e leve à geladeira. Faz 6 porções. Tamanho da porção de limpeza: 16 onças.

Se você já está mentalmente tirando sua garrafa térmica do armário e enquadra-se em "Sopa Hot" em seu planejador de almoço a partir de agora até para sempre, experimente essas sopas de superalimento que você pode fazer em 30 minutos ou menos e esta sopa de brócolis de fumaça que aumenta imunológica para dias frios de inverno.

(Foto: Victor Boghossian)