5 Empreendedoras Menas de 35 anos compartilham seus segredos de história de sucesso

Quando você sabia que estava pronto para deixar seu emprego no Daily Harvest e iniciar sua própria empresa?

Este foi difícil para mim. EU Não 100 % de certeza de que eu estava pronto. Por fim, tomei a decisão depois de fechar a série B de US $ 43 milhões no Daily Harvest. Eu percebi que havia realizado em minha carreira no Daily Harvest o que eu me propusera a fazer.

Como você sabia por onde começar e fazer tudo o que é preciso para administrar um negócio?

Antes de lançar o Bubble, eu estava na equipe de abertura da Hu Kitchen, operava meu próprio pop-up vegano em Nova York (com duração de dois dias, três vezes diferentes), foi um dos cinco primeiros no ritual da empresa de kits de farinha (saiu do negócio No primeiro ano, que foi uma ótima experiência de aprendizado), e foi o primeiro funcionário da Daily Harvest. Eu sabia por onde começar porque tinha feito isso antes.

Qual foi a sua experiência de aprendizado mais forte?

Eu acredito que você precisa ter uma cabeça séria, "sim, chef", e uma chance de experimentar o fracasso antes de sair por conta própria. Durante o pop-up, nossa comida foi incrível, mas eu chorei várias vezes no porão. Não tivemos um show de funcionários e uma linha na rua de pessoas famintas que haviam comprado ingressos. Estou realmente feliz por ter experimentado fracasso através do ritual e meu pop-up porque aprendi muito com isso.

Salimatu Amabebe, 27, chef vegano e sem glúten, fundador da Bliss House

Através de sua empresa Bliss House, Salimatu Amabebe oferece aulas de culinária; conversas sobre ativismo alimentar; e jantares nigerianos pop-up, Dubled Black Feasts, que combinam comida e arte com um menu saudável e vegano inspirado em um artista afro-americano. (Temas anteriores incluíram o álbum de Nina Simone Nuff disse! e o livro de Audre Lorde Irmã de fora.) Além de ser uma maneira de desfrutar de comida nutritiva e celebrar a cultura negra, é um espaço para ter conversas sobre raça e, de outra forma, nunca poderá ser iniciado.

Por que você decidiu lançar a Bliss House e começar a hospedar festas negras?

Eu tinha 22 anos, viajava por alguns anos e não tinha como me apoiar, então comecei a vender bolos veganos para cafés locais. Eu ensinei aulas de culinária ao lado para fazer o suficiente para pagar meu aluguel. Alguns anos depois, me deparei com uma residência de artistas em Berlim, focada em comida, arte e ecologia. Passei um mês trabalhando com alguns dos artistas mais incríveis de chefs que já conheci e percebi que, através de jantares pop-up, eu poderia tornar a arte acessível, contou uma história e prestava um serviço. Para mim, isso foi essencial. Comecei o Black Feast porque sabia que tinha uma responsabilidade como chef e artista de criar mais espaços para honrar e celebrar vozes negras.

Que problema você pretendia para a Bliss House resolver?

Quando comecei a trabalhar em restaurantes, notei uma política de restaurantes profundamente preocupante: senti que a única maneira de trabalhar em uma cozinha era ser constantemente sobrecarregado, estressado e essencialmente assinar suas necessidades e direitos básicos ignorados. Como alguém que é frequentemente percebido como feminino, senti que precisava trabalhar 10 vezes mais para as pessoas acreditarem que eu sabia o que estava fazendo. Eu estava se esgotando tentando trabalhar mais do que todos apenas para me provar como igual.

Agora, eu decido como minha cozinha é executada. Eu acredito em cuidar de todos na minha equipe. Todo mundo merece ser bem pago pelo seu tempo e trabalho, para ser tratado de maneira justa e respeitosa e sim, faça pausas e, sim, jante!

Como você sabia como começar?

Envolveu uma quantidade dolorosa de tentativa e erro. Eu organizei o primeiro jantar na minha casa e 40 pessoas apareceram-não havia espaço suficiente para que todos se sentassem! (Eu finalmente aprendi a usar um sistema de bilhetes on -line em vez de apenas enviar um convite do Facebook, então tive uma idéia melhor de RSVPs..

Paguei por tudo no primeiro bolso no primeiro mês, agora as vendas de ingressos cobrem as despesas e fiz conexões com pessoas de todo o mundo que queriam me contratar para este evento ou aquele workshop, até que finalmente desembarquei em Portland e foi capaz de sediar eventos pop-up regularmente.

Qual é o seu maior conselho para empreendedores?

Não se afaste no seu quarto e pense que você emergirá com um plano de negócios brilhante. Traga -o para a luz do dia. Mostre a pessoas cujas opiniões você confia. Obter feedback! Além disso, não tenha medo de colaborar. Outras pessoas têm talentos, também não têm medo de deixá-las ajudar.

Camilla Marcus, 33, proprietário de West ~ Bourne

Abrir um tipo de tijolo e argamassa de qualquer tipo na cidade de Nova York é um feito enorme, e o restaurante Camilla Marcus, West ~ Bourne, rapidamente se tornou um destino de boa fé. Enquanto o empate principal é as pratos vegetarianos deliciosos, Marcus merece crédito sério por aumentar o modelo de restaurante tradicional. Não há funcionários "frente da casa" ou "traseiro da casa"-e nenhum carregador ou ônibus. Em vez disso, todo mundo aprende tudo e é pago igualmente. Cada funcionário também recebe uma bolsa para desenvolver uma agitação lateral-o que quer que eles queira ser. Ah, e 1 % de cada compra é doada para o desenvolvimento da juventude sem fins lucrativos The Door, que oferece tudo, desde aulas e consultoria na faculdade até aconselhamento de saúde mental, atividades recreativas, aulas de culinária, serviços de saúde e serviços legais e de imigração.

Como você sabia por onde começar quando se tratava de administrar um negócio?

Enquanto eu sempre tive um espírito empreendedor, levei uma década para perceber as coisas pelas quais eu era apaixonado ainda não existia, então tive que forjar meu próprio caminho. Se não estiver familiarizado com algo, sou o primeiro a levantar minha mão e dizer "não sei" para quem vai ouvir. E por causa disso, encontrei um tremendo apoio e insight vêm de simplesmente pedir ajuda através da minha rede. E eu sempre vou com o meu intestino: ter fé em meus instintos sempre me levou a um caminho produtivo, desde que eu seja sinceramente fiel a isso.

O que tem sido mais gratificante até agora?

O ciclo que nosso modelo de giveback criou. Nossa equipe sente propriedade de que West ~ Bourne é deles, o que os capacita a tratar nossos convidados como a família. Isso, por sua vez, faz com que os convidados se sintam conectados a nós e contribuam para a nossa participação de receita com a porta através de compras e doações. E por meio dessas contribuições, podemos continuar apoiando a porta e contratar esse programa. Então, novos membros da equipe são atraídos para se juntar a nós, reacendendo o ciclo.

Que conselho você dá para os empreendedores de alimentos apenas começando?

É preciso uma vila, então dedique tempo e pensamento para escolher e desenvolver seus negócios. Intencionalmente desacelera, leve -o dia a dia e não planeje constantemente os próximos passos. Além disso, acredito ferozmente no karma e vindo de um lugar generoso, então o que você dá é absolutamente o que receberá.

Ali Kaminetsky, 24, fundador do Modern Picnic

Foi apenas algumas semanas depois de se formar na Universidade de Lehigh em 2016 que Ali Kaminetsky teve a idéia de piquenique moderno, também conhecido como a lancheira mais chique de todos os tempos. Com um interior isolado e exterior de couro vegano, é mais sustentável e com certeza mais elegante do que usar uma bolsa de supermercado plástico antigo.

Como você teve a ideia de piquenique moderno?

Mudei -me para a cidade de Nova York para começar meu primeiro emprego e eu trouxia meu almoço para trabalhar todos os dias porque era mais rápido, mais barato e mais saudável do que comprá -lo. Mas carregando meu almoço em sacolas de compras de plástico antigas do supermercado não foram fofas. A lancheira tradicional também não atendia às minhas necessidades; precisava de uma grande reforma. Foi isso que desencadeou minha ideia para o piquenique moderno literalmente uma semana no meu trabalho-e a partir daí, a marca nasceu.

Como você sabia por onde começar e fazer tudo o que é preciso para administrar um negócio?

Eu não, e ainda estou aprendendo todos os dias. Deixei um emprego tradicional para trás depois de alguns meses, sabendo que, para tornar meus negócios um sucesso, eu precisava colocar meu coração e alma nele em período integral. Comecei pedindo conselhos de qualquer um e todos que eu pudessem explorar e fiz minha pesquisa. Google tem sido meu melhor amigo. Meu negócio é autofinanciado, com algum apoio familiar adicional, no entanto, procuro aumentar o capital externo no futuro.

Qual é o seu maior conselho para proprietários de negócios hesitantes?

Vá em frente! Se você tem uma ideia e tem a paixão, nada deve impedi -lo de tentar.

Francesca Chaney, 22, proprietária da Sol Sips

A lacuna de alimentos saudáveis ​​entre pessoas que podem comprar alimentos nutritivos e pessoas que não conseguem é a verdadeira e Francesca Chaney está fazendo algo sobre isso através de seu café do Brooklyn Vegan, Sol Sips. O menu de brunch de sábado do restaurante está em uma escala de pagamento deslizante que os clientes optam por pagar entre US $ 7 e US $ 15 por uma entrada e bebendo o que está no menu acessível a mais pessoas do que seria o caso com preços definidos.

Quando você decidiu abrir um restaurante vegano?

Em 2016, quando eu tinha 19 anos, sem experiência na indústria de alimentos. Eu cresci com comida vegana e venho de um pano de fundo em bem -estar e herbalismo, uma comunidade onde a conversa é muito centrada em torno da comida e do consumo como medicina preventiva. Eu estava fazendo minhas próprias bebidas à base de plantas e as vendendo em eventos e, no final de 2017, pulei direto com um plano de negócios e fiz um aberto suave por três meses. O feedback e o apoio foram fortes o suficiente para permanecer no espaço permanentemente. Criamos perto de US $ 5.000 em nossa primeira rodada de crowdfunding, e minha família me apoiou com o restante dos fundos para que abrimos totalmente na primavera de 2018.

Como você faz o pagamento de pagamento de brunch em escala deslizante financeiramente?

A quantidade mais comum de dólar que as pessoas pagam é de US $ 10. Ocasionalmente, as pessoas pagam mais de US $ 15 como um "pay-it-forward" para continuarmos a iniciativa. Do ponto de vista comercial, nunca podemos prever nosso lucro ou perda para o nosso brunch em escala deslizante. Na maioria das vezes, geralmente quebramos até. Também tivemos a sorte de ter clientes que doam regularmente.

Qual é o seu maior conselho para aspirantes a empreendedores de alimentos?

Pule e continue nadando. Vai ficar esmagador, e haverá dores crescentes, mas todo dia você o torna mais perto do domínio.

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