5 maneiras de usar a sopa restante sem obter (ahem) sopa cansada dela

2. Use -o para fazer molho de macarrão

Michele di Pietro é tão apaixonada por sopa que escreveu um livro inteiro sobre isso, Supificado: sopas inspiradas em seus pratos favoritos ($ 25). Como você pode imaginar, a sopa restante é algo que ela encontra regularmente. Uma maneira de ela dizer que gosta de reutilizar sua sopa é fazer molho de macarrão. "Simmer de três a quatro xícaras de sopa restante em uma frigideira até que o líquido seja reduzido em cerca de 25 %. Enquanto a sopa restante está fervendo, [separadamente] cozinhe sua massa longa favorita, idealmente um corte mais espesso, como tagliatelle, fettuccine, pappardelle ou bucatini ", ela instrui. Quando a massa estiver cozida, escorra -a e adicione -a à mistura de sopa reduzida e deixe ferver brevemente antes de adicionar azeite e uma pitada de queijo para um toque final. O resultado final é um jantar de massas com um molho muito mais interessante do que apenas molho de tomate chocado.

3. Use-o para fazer macarrão de um quilhão

Da mesma forma que Di Pietro, Bustard gosta de combinar sopa restante com macarrão para um jantar rápido e fácil. "Na maioria dos casos, cozinha de macarrão em estoque com temperos, vegetais, proteínas e outros ingredientes, absorvendo tanto sabor que cozinha. A troca de caldo por sobras de sopa pode realizar o mesmo, adicionando novos vegetais, proteínas e sabores à sua receita de massas de um quilhão ", diz ela.

4. Adicione -o para tornar uma caçarola mais cremosa ou mais espessa

"Uma idéia de usar sopas cremadas ou mais grossas pode ser brincar com transformá -las em uma caçarola. Sempre que uma caçarola pede líquido, considere usar a sopa ", diz Bustard. Por exemplo, ela diz que às vezes troca o molho Enchilada nesta receita de caçarola de abóbora mexicana com uma sopa cremosa. "Apenas tenha cuidado se alguma caçarola exigir especificamente líquido fino, pois a troca de sopa grossa e cremosa pode não funcionar nesses casos", acrescenta ela, pois uma advertência.

5. Transforme as sobras de sopa cremosa em um molho de mergulho

Quando Di Pietro tem uma sopa saudável e cremosa que ela quer reutilizar de uma nova maneira, ela diz que às vezes a transforma em um mergulho. Para fazer isso, ela diz para ferver sua sopa restante na frigideira e depois adicionar queijo para engrossar a textura. Então, ela vai assar no forno a 400 ° F até que seja borbulhante e dourado. "Sirva com fatias de baguete, biscoitos ou tortilhas", diz ela. Não é um amante de queijo? Você também pode engrossar sua sopa jogando -a no liquidificador com um punhado de couve -flor. Como a couve -flor tem um sabor neutro, ele adicionará em massa sem alterar o sabor.

Como as sopas são normalmente feitas com proteínas e vegetais, ela deve ajudá -lo a cobrir suas bases de nutrientes de uma maneira mais rápida do que cozinhar sua proteína, vegetais e outros componentes da sua refeição separadamente. A sopa pode definitivamente ser tão interessante no quarto dia quanto no dia, tudo é preciso é um pouco de criatividade.

Em busca de uma boa receita de sopa? Veja como fazer sopa vegana de almôndega italiana no vídeo abaixo:

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