6 maneiras simples de ser mais sustentável durante as compras e cozinha de supermercados

3. Compre produtos que estão na estação

Embora seja totalmente possível encontrar praticamente qualquer fruta ou vegeta você. Em vez disso, Nierenberg recomenda planejar refeições em torno do ciclo de colheita da região onde você mora ou (se você realmente deve ter bagas para o seu smoothie de café da manhã no inverno, compre mais quando estiverem na estação e congelá -las. "Como eles são colhidos e congelados no auge, eles mantêm seu valor nutricional", diz ela. Ganha-ganha!

4. Vá para alimentado com capim

Em geral, a troca de produtos de origem animal por vegetais é a maneira mais eficaz e sustentável de reduzir seu impacto ambiental, porque os alimentos derivados dos animais têm uma pegada de carbono maior e liberar mais emissões de gases de efeito estufa (GEE). Como resultado, eles contribuem mais para as mudanças climáticas, de acordo com a pesquisa publicada pelo imprensa da Universidade de Oxford.

Mas se você decidir continuar sendo um carnívoro, Nierenberg recomenda seguir a rota alimentada com grama. O pastoreio gerenciado é uma forma de agricultura regenerativa que pode ajudar a mitigar o impacto das mudanças climáticas, restaurando a fertilidade e a biodiversidade do solo, o que, por sua vez. (Apenas certifique -se de que sua carne vem de uma fonte local ou regional.)

E em termos de saúde, "carne e laticínios alimentados com capim e orgânicos tendem a ter mais ômega-3 e novamente, podem apoiar as economias locais", diz ela.

5. Cozinhe mais em casa

Isso pode parecer óbvio, mas, mesmo no meio dos movimentos da fazenda para a tabela (e da fazenda a-rápida) que tornaram possível encontrar opções mais saudáveis ​​ao jantar do que nunca, um dos mais sustentáveis comer hábito que você pode adotar é cozinhar mais em casa. E isso é especialmente verdadeiro se você estiver adquirindo seus ingredientes sazonalmente, de agricultores locais e regionais.

6. Comece a cozinhar com restos de comida

A comida é a maior fonte de desperdício nos Estados Unidos-americanos criam uma libra por dia em média. Uma maneira de reduzir sua produção é aprender a cozinhar com restos de comida, desde que não sejam do tipo não comestível.

Por exemplo: "A maioria de nós apenas come as florzinhas de vegetais como brócolis, mas as folhas podem ser saborosas como um prato em vez de espinafre", diz Nierenberg. Mas eles também podem ser assados ​​com as florzinhas ou refogados por conta própria com azeite, sal e pimenta, o que é simples, saborosa, e também adicionará um pouco de gordura e especiarias saudáveis.

Outra receita favorita de alimentos de Nierenberg é um pesto do chef Haile Thomas of the Happy Org. "Ela sugere fazer pesto de quase tudo o que está murcha em sua geladeira, incluindo vegetais surpreendentes como alface", diz Nierenberg. Misture com nozes, pinhões e azeite de oliva, e esse pesto verde folhoso pode ser um espalhado delicioso para pão e palitos vegetarianos ou derramados sobre macarrão.

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