6 dicas para colher e cozinhar abóboras saborosas e prontas para Insta

Final de outubro é o horário de pico de abóbora. De pão de abóbora paleo pronto para café.

Mas a abóbora não é exatamente a mais fácil de trabalhar. Para iniciantes, como você pega uma abóbora no primeiro lugar-um que certamente provará delicioso e pode dobrar como um jack-o-lantern?

Kathryne Taylor, a blogueira vegetariana por trás de Cookie+Kate e autora de Ame comida de verdade, tem a colher. Aqui, ela compartilha suas dicas para tirar o máximo proveito da estação de abóbora, desde o corte com segurança na cabaça até a separação das sementes daquelas entranhas irritantes, e todos. Ela é uma Proprie.

Continue lendo Cookie+Kathryne Taylor de Kate compartilha suas seis melhores dicas de preparação de abóbora.

1. Tamanho faz matéria, mas talvez não como você pensaria

Seu instinto pode ser caçar a abóbora mais gorda do patch, mas Taylor diz que é maior nem sempre é melhor. A variedade no estilo da Cinderela pode parecer festiva em sua varanda, mas seu interior é escasso e duro. Em vez disso, ela sugere o uso de abóboras de açúcar-uma variedade menor com interior viável. A bondade que você pega dessas belezas será perfeita para preparar um lote de barras de proteína de abóbora.

2. Use luvas se você tiver uma pele sensível

Para pessoas com pele sensível, mergulhar no cotovelo em um tanque de tripas de abóbora não é exatamente o ideal-taylor sabe em primeira mão. "Às vezes, a acidez do interior da abóbora irrita minha pele ", diz ela. Em caso de dúvida, use luvas de látex. Outra ponta profissional de escultura: use uma colher larga com uma borda para raspar as paredes internas da abóbora.

3. Asse primeiro, depois coloque

Se você já usou abóbora enlatada em seus flapjacks matinais ou tigela de smoothie, você sabe que o purê comprado na loja é bastante uniforme em textura. Mas quando você está começando do zero, Taylor diz para ter em mente que os resultados podem variar. "O que aprendi sobre como fazer purê caseiro de abóbora é que o teor de umidade muda quando você está fazendo isso sozinho", diz ela.

Com isso em mente, o melhor conselho de Taylor é abrir a abóbora, puxar as tripas e assar a abóbora para trazer o sabor. Então, retire toda a carne contra a pele. Dependendo da consistência resultante do seu purê, você pode ajustar uma determinada receita para mais ou menos umidade.

4. Use as sementes

Sem sementes de abóbora das garras de entranhas pegajosas requer paciência (e talvez até uma lista de reprodução motivacional). Taylor recomenda trabalhar sobre a pia com um filtro por perto para pegar todos os perdidos que podem deslizar pelo ralo. Depois de libertar com sucesso as sementes, dê -lhes uma enxágue extra.

Seu trabalho duro valerá a pena. Segundo Taylor, as sementes têm altos níveis de magnésio e outros minerais que ajudam a aliviar os sintomas da PMS. Você pode salvá-los para completar sua mistura favorita de salada ou assá-los com um pouco de sal e açafrão do Himalaia para um lanche anti-inflamatório e estabilizador de humor.

5. Apague -o

Acredite ou não, as abóboras não têm gosto de um PSL quando forem arrancadas da videira. "Quando as pessoas pensam em tempero de abóbora, o sabor predominante é na verdade o tempero. A abóbora é bastante branda por si só ", diz Taylor, acrescentando que você não pode dar errado com noz -moscada, sal, cravo, gengibre e canela. Quero torná -lo ainda mais cremoso? Adicionar leite de coco ou um pouco de xarope de bordo.

"Os pratos de abóbora podem ser salgados ou doces, mas mesmo em receitas doces, é importante incluir um pouco de sal", diz Taylor. Uma de suas maneiras favoritas de usar abóbora é adicioná -la, junto com algumas pepitas, para pratos mexicanos. "Funciona com feijão, pimenta de pimenta de pimenta e queijo."

6. Pense além da torta de abóbora

Neste ponto, Pumpkin superou muito o Dia de Ação de Graças. Mas de acordo com Taylor, mesmo usando -o para fazer uma manteiga de bordo assassina é apenas a ponta do iceberg. "Você pode substituí -lo em qualquer receita que pegue a abóbora", diz ela.

Alguém que gosta de temporada de abóbora tanto quanto você: seus animais de estimação! Taylor usa a abóbora para fazer um lote de guloseimas para seu cachorro, biscoito. Mais uma vez, abóbora para a vitória.

Agora que suas abóboras são cuidadas, aqui estão algumas idéias para sua fantasia de Halloween. Além disso, esses destaques inspirados na folhagem são do que o outono #HairGoals são feitos.