Anthony Bourdain era um herói de bem -estar para mim

Não sei se Bourdain aprendeu nada sobre o Ayurveda durante suas viagens como apresentador do canal de viagem Sem reservas e mais recentemente CNN's Peças desconhecidas, Mas seu discernimento sobre os alimentos se encaixa no sistema tradicional de medicina da Índia: ele não fez um lanche. Especialmente nos seus últimos anos, ele se exercitou muito (Jiu-Jitsu brasileiro, especificamente). Ele só comeu comida fresca, preparada com cuidado: "A comida ruim é feita sem orgulho, por cozinheiros que não têm orgulho, e sem amor", ele disse uma vez a um entrevistador. E ele entendeu que o prazer era importante-e de acordo com o Ayurveda, aproveitar a comida melhora sua digestão, o que melhora sua absorção dos nutrientes na comida que você está comendo.

Ele viu comida e a sacralidade do tempo da refeição com uma profunda apreciação das sensações, de prazer e de estar vivo.

Eu me lembro em um episódio de Sem reservas, Ele viajou para a Sicília. Ele fazia parte de uma enorme refeição em família, sentada do lado de fora em uma mesa de grandes dimensões, pesada com pratos de vegetais de verão e frutos do mar. Era uma cena de manchas de sol no final da tarde: crianças, incluindo sua filha, correram ao redor da mesa, que foi emoldurada com plantas penduradas e flores exuberantes florescendo por toda parte. Ele estava comendo. Ele estava radiante. Ele estava vivo. Como ele chegou daquele momento para este, parece impossível imaginar. Mas é assim que vou me lembrar dele.

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