Receitas de almoço anti-inflamatórias que inspiram uma vida longa e saudável por Candice Kumai
Role para baixo para as receitas de almoço criadas para inspirar a longevidade.
Segunda-feira: Salada Macrobiótica Hijiki-Avocado
Serve 3
Ingredientes
Para a salada:
1 xícara de algas hijiki embebidas/reconstituídas, drenadas (1/4 de xícara + 1 colher de sopa de hijki seco com 3/4 de xícara de água)
2 xícaras de quinoa cozida
1 15 oz. pode adzuki feijão, enxaguado e drenado
1 abacate maduro, sem caroço e cortado em cubos
Para o curativo:
2 colheres de sopa de aminos líquidos ou molho de soja tamari de sódio reduzido
1/4 de xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1. Em uma tigela média, mergulhe e reconstitua os hijiki na água por cerca de 15 minutos. Drene todo o excesso de líquido.
2. Em uma tigela grande, misture os aminos líquidos ou o molho de soja tamari de sódio reduzido, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim torrado. Adicione o hijiki, quinoa e adzuki reconstituído ao molho e misture para revestir. Cubra com cubos de abacate e sirva imediatamente.
Terça -feira: couve, acelga e salada de abóbora de butternut
Serve 3
Ingredientes
Para salada:
1 grupo médio (2 xícaras) couve, picado
1/2 bando médio suíço ou acelga arco -íris
1/4 de abóbora média
1/4 de xícara de cranberries secos
1/4 de xícara de sementes de abóbora
3 onças. Chèvre fresco (queijo de cabra), desmembrado (opcional ou experimente queijo vegano)
Para o vinagrete laranja:
1/2 chalota média, finamente em cubos
2 colheres de sopa de suco de laranja sem polpa
1 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1/2 colher de miso orgânico de colher de sopa
1. Em uma pequena tigela, bata todos os ingredientes para o vinagrete juntos.
2. Couve e acelga limpas e bem secas. Com uma faca afiada, remova as hastes lenhosas da couve. Pique os dois verdes em pedaços de tamanho de mordida.
3. Remova e descarte as sementes da abóbora. Use um descascador de legumes para cortar fitas finas de dentro da abóbora.
4. Em uma tigela grande, misture verduras, fitas de abóbora, cranberries secos e sementes de abóbora. Misture com metade do vinagrete. Transferir salada para 6 placas. Cubra com Chèvre desmoronado e sirva vinagrete adicional ao lado.
Quarta-feira: Lemon-Soy Edamame Barley Bowl
Serve 2
Ingredientes
2 xícaras de pérolas cozidas ou cevada de casco
2 1/4 xícaras de água
3/4 xícaras de casca e edamame orgânico
1 xícara de rúcula bebê selvagem
1 bloqueio de tofu salgado, assado e orgânico (firme ou extra-empresa), cortado em cubos de 3/4 de polegada
1/2 abacate maduro, ao meio e em fatias finas
Para o molho de Tahine Lemon:
2 colheres de sopa de molho de soja de baixa sódio
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de sopa de orégano seco
1/2 colher de chá de limão ralado finamente
1. Misture a cevada e a água em uma panela média e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 40 a 50 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
2. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, óleo de gergelim, suco de limão, orégano e raspas de limão até ser bem combinado. Adicione a cevada levemente resfriada à tigela e misture para revestir.
3. Adicione o edamame e a rúcula e misture delicadamente para combinar. Para servir, divida a salada de cevada entre quatro tigelas e cubra com tofu e fatias de abacate.
Quinta -feira: Combo de Sopa e Salada de Miso
Serve 2
Ingredientes
Para a sopa de miso:
2 xícaras de água
1 1/2 colher de sopa de miso
1/2 xícara de cubos firmes de tofu
3 1/2 cebolinha, aparado e fatiado em finos em uma diagonal
Para a salada do miso:
1 colher de sopa de maionese de óleo de abacate ou vegganaise
1/2 colher de sopa de miso
1/2 colher de sopa de vinagre de vinho
1/2 alface macia na cabeça (cerca de 2 xícaras)
1/2 cenoura grande, aparada, descascada e ralada nos grandes orifícios de um ralador de caixa
1/2 pepino pequeno, semi-penteado (assim é listrado), pela metade longitudinalmente e fatiado transversalmente
1/2 abacate, pela metade, sem dinheiro, descascado e fatiado
1/2 de 1 empresa de pacote de 14 onças, tofu, drenado, reduzido e fatiado em pedaços de 1/2 polegada de espessura
1. Para fazer a sopa, leve água para ferver em uma panela média. Bata o miso e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a sopa suavemente (não ferva) por cinco minutos e depois adicione o tofu e desligue o calor. Cubra para se aquecer enquanto você faz a salada.
2. Bata a maionese, a pasta de missô e o vinagre de vinho de arroz em uma tigela pequena. Em uma tigela grande, jogue a alface com as cenouras e pepinos. Divida a salada entre duas placas. Cubra com algumas fatias de abacate e alguns pedaços de tofu e regue com um pouco de molho. Divida a sopa entre duas tigelas e polvilhe com as cebolinhas.
Sexta -feira: sopa de miso de Baachan
Serve 2
Ingredientes
6 cogumelos shiitake secos
2 batatas grandes, cubadas
1 copo de caldo de peixe (tente o caldo de legumes se não estiver disponível)
1 peça kombu (um tipo de alga marinha usada para estoque)
1 cebola amarela, finamente picada
1 cenoura, fatiada no viés
1 bloco de tofu firme, cubado
2 colheres de sopa de wakame seco (folhas de algas marinhas menores)
2 colheres de sopa de pasta de miso marrom
1 colher de sopa de pasta misa branca
2 colher de sopa de cebola verde picada, para decorar
1. Mergulhe os cogumelos secos em água morna por dez minutos. Escorra e reserve o líquido.
2. Adicione as batatas a quatro xícaras de água em uma panela grande e leve a água para ferver. Uma vez que as batatas estiverem quase no garfo, reduza o fogo para ferver baixo. Adicione o caldo de peixe, kombu, cebola amarela, cenoura, tofu firme, cogumelos shiitake fatiados e wakame. Cozinhe todo o vegetariano.
3. Adicione os dois tipos de pasta de miso e amasse -os na sopa até dissolver completamente.
4. Sirva decorada com a cebola verde.
Veja como transformar seu ano de mais maneiras, incluindo a definição de metas que o estabelecem para o sucesso a longo prazo.
