Moeda de dez centavos o restaurante mais saudável que você nunca ouviu falar

Se você não ouviu falar de moedas de dez centavos, um restaurante moderno e vegetariano em Chinatown, que foi inaugurado em setembro de 2013, pode ser porque é do tamanho de uma caixa de sapatos. Ou pode ser porque os proprietários Sabrina de Sousa e Alissa Wagner não estão buscando fama de rede de alimentos ou elogios culinários de Jean Georges.

"Somos nova -iorquinos, somos jovens e somos realmente inteligentes com o que comemos e colocamos em nossos corpos", diz De Sousa. Mas enquanto a razão de sua razão de ser é prática, o conceito deles é tudo menos.

Dimes Mixes Influências de culturas internacionais com o centro de Nova York Cool para criar um conceito que seja esteticamente interessante (no espaço e no seu prato), estimulante do paladar e decididamente saudável para inicializar.

Depois de se encontrar no adorável dia de East Village, De Sousa (que trabalhou na gerência) e Wagner (um chef que estudou no Instituto Gourmet Natural), viajou para o sudeste da Ásia, Marrocos, Cuba, Índia, México e Itália, onde se reuniram Inspiração para ingredientes e combinações de sabores. Depois de jorrar sobre um bar de suco local na Patagônia, eles decidiram abrir um restaurante.

O menu-um mash-up global

"Alissa cria um ingrediente e baseia um paladar saboroso em torno do que ela gosta", diz De Sousa. "Ela usa textura e um contraste de sabores para equilibrar as coisas, mas sempre mantém."

Isso se traduz em pratos globais de mash-up, como meseli laranja com aveia laminada gelada, queijo Argyle, iogurte dos agricultores, coco e banana no café da manhã, um sanduíche vegetariano com gergelim preto, ovo fervido, abacate, cenoura em conserva, cebola vermelha, e verduras para o almoço, e uma tigela de feijão Flageolet com estragão, bok choy grelhado, assado assado, cenoura em conserva e pesto de avelã de couve para jantar.

O DIME foge ingredientes sazonais, orgânicos e locais sempre que possível, e serve um suco diário prensado. Couve, abacaxi, limão, maçã e manjericão é comum.

Estilo acessível

E apesar da vibração moderna do centro da cidade, você não encontrará frascos de pedreiro ou objetos caprichosos reformados em cima da sua mesa. O design é limpo e brilhante com paredes e mesas lavadas de branco. Suculentas e arranjos semanais de flores silvestres fornecidas pelo amigo pessoal dos proprietários, Marisa Competello da Meta Flora, equilibre a simplicidade do espaço.

De Sousa, uma auto-proclamada "Health Nut" ao longo da vida, também vende seus produtos artesanais e naturais de produtos de beleza-um spray de água de rosas, bálsamo para lábios e salgadinhos no restaurante.

Para um local tão legal e delicioso, é surpreendente (e refrescante) que as entradas variam de US $ 14 a US $ 18, um roubo quando se trata de uma alimentação limpa e de alta qualidade na área.

Diz de Sousa: "É acessível e não é complicado. Você pode entrar e ter um sanduíche de ovo ou Tenha um pudim de chia super saudável e embalado com nutrientes."Uma pergunta: podemos ter os dois? -Jamie McKillop

Para mais informações, visite www.Dimesnyc.com