O jantar é um snap com este vegetal rápido frito

Em janeiro, chef de alimentos saudáveis ​​e guru de beleza Sophia Roe está aqui para ajudá-lo a estabelecer a base para um sucesso saudável de um ano de alimentação-não dieta ou suco necessário.

Oi belezas! Estamos profundamente no (re) ano novo e agora você fez sua despensa, criou uma nova rotina matinal e aperfeiçoou molhos fáceis caseiros que você pode usar para perfurar suas refeições. Há uma ferramenta final que eu quero dar a você que ajudará a manter todos os incríveis hábitos saudáveis ​​que você está desenvolvendo este mês, transportando muito tempo no dia do presidente: tendo uma receita incrível e fácil pronta para aquelas noites quando você chegar em casa tarde e está cansado demais Para descobrir o que cozinhar. (Em outras palavras, aqueles momentos em que todas as suas intenções boas e saudáveis ​​provavelmente serão deixadas para trás.)

Acho que às vezes ficamos intimidados ou assustados com todas as fotos de dar água na boca que vemos ao percorrer o IG. Qualquer coisa que pareça tão boa deve ser exigente, demorada e, portanto, não se adequar aos nossos estilos de vida de cabeça para baixo e de Topsy-Turvy. Adivinhe: isso é totalmente falso!

Algumas das refeições mais saudáveis ​​e mais bonitas podem ser feitas em menos de 30 minutos com todas as ferramentas com as quais você trabalha desde que iniciou sua nova rotina. Uma lata simples de lentilhas orgânicas refogadas com alguma chalota, raspas de limão e um pouco de alho sobre um pedaço gostoso de torrada GF leva menos de dez minutos para preparar. Cozinhar todos os vegetais que você tem na geladeira e cobri -los com um curativo de tahine gostoso não apenas leva menos de dez minutos, mas também requer limpeza mínima. (Bônus duplo!)

Isso frite, no entanto, é minha geléia absoluta, porque é muito fácil fazer mais do que você precisará e, assim, você tem o suficiente para as sobras para almoçar no dia seguinte. Confira a receita abaixo.

Qualquer que seja o refrigerador que você se refrige

Lembre -se: existem zero regras quando se trata de quais vegetais você usa nesta receita. Se você só tem cebola vermelha e brócolis, tudo bem! Se você tem um monte de restos de probabilidades e termina na geladeira, eles também funcionam. Você não trabalha para esta receita-esta receita funciona para você!

Muitos dirão que você precisa de uma wok para fritar qualquer coisa. Isso não é necessário no meu livro (embora seja definitivamente uma ótima ferramenta!). Use o que você tem em mãos. Uma frigideira ou forno holandês funcionará bem para esta receita. A chave para um bom frito é a ordem em que você cozinha os ingredientes e certificando -se de que todos os seus ingredientes sejam cortados em uma espessura ou tamanho muito semelhante, para que cozinhem uniformemente. Sempre adicione os ingredientes que podem suportar mais cozinhar primeiro (como cogumelos e cebolas). É assim que você obtém o devididade de maneira adequada sem perder a vibração em seus ingredientes. Diga adeus a Brown Mushy Brócolis.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo de uva
1 pimentão vermelho, julienned
1 pimentão amarelo, julienned
1 xícara de cebola vermelha em fatias finas
1 xícara de bok picado choy
1 xícara de pequenas florzinhas de brócolis
1/2 xícara de cogumelos de sua escolha, fatiado
1 berinjela para bebês, cortado em pedaços
1/2 xícara de ervilhas de neve
6-8 onças. tofu (ou 1/2 xícara de frango, edamame, seitan, qualquer proteína de sua escolha)
1 cravo alho, picado
2 colheres de sopa de gengibre picado (ou mais por um soco)
1/2 xícara “Alguém disse frite, molho”
Decore de sua escolha: amendoim picado, coentro picado/hortelã, sementes de gergelim, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha

Instruções:

1. Ligue a frigideira (ou qualquer ferramenta de cozinha que você esteja usando) para fogo médio-alto. Adicione óleo de uva e deixe aquecer.

2. Adicione a cebola, cogumelos e pimentões. Refogue por um a dois minutos e adicione berinjela e proteína de sua escolha. Refogue por mais de um a dois minutos.

3. Adicione o gengibre, o alho e um quarto da xícara do molho. Refogue por dois a três minutos. Certifique -se de manter os ingredientes se movendo enquanto cozinham para impedir que as coisas queimem.

4. Adicione o bok choy, brócolis, ervilhas de neve e molho restante e refogue até terminar, cerca de mais oito minutos. Sinta-se à vontade para provar um pedaço de brócolis para o cozimento (deve ser nítido).

5. Desfrute de mexer como está, ou servir sobre arroz integral, macarrão lo-mein sem glúten ou arroz de couve-flor.

O melhor dessa receita é o quão versátil é. O que quer que você decida fazer, tudo o que resta é adicionar o enfeite de sua escolha. E Voilà! Jantar está servido.

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