FYI adicionar um aperto de suco de limão ao chá verde pode tornar suas propriedades antioxidantes 5+ vezes mais eficazes

O estudo mostrou que a combinação de chá verde com sucos cítricos ou vitamina C pode aumentar a quantidade de catequinas disponíveis para o corpo absorver, o que pode ajudar a reduzir o risco de inflamação crônica de baixo grau, câncer, doenças neurodegenerativas, ataque cardíaco e AVC. Manaker diz que esta combinação ajuda a fazer beber uma bebida já rica em antioxidantes mais eficiente. “Beber chá verde por conta própria já provou oferecer uma série de benefícios à saúde, e apenas duas xícaras fornecem a quantidade diária recomendada dos compostos flavan-3-OLs da planta que devemos consumir todos os dias. Mas, de acordo com esses novos dados, emparelhar o chá verde com suco cítrico pode oferecer ainda mais um benefício ”, diz Manaker, diz Manaker.

Ferruzzi diz que a descoberta é devido à ciência básica da nutrição. De acordo com suas descobertas, as catequinas são relativamente instáveis ​​em ambientes não ácidos-como os intestinos e menos de 20 % da quantidade total permanece após a digestão. "Fora do bastão, você está eliminando uma grande maioria das catequinas do chá verde liso. Temos que abordar esse fato se queremos melhorar a absorção corporal ", diz Ferruzzi. É aí que o limão (e outras formas de citros) entra em jogo.

Para revelar os melhores aditivos estabilizadores de catechins para chá verde, sucos testados por ferruzzi, cremes e outros líquidos que são comumente adicionados ao chá fresco ou usado para fazer produtos de chá prontos para beber, colocando-os através de um modelo simulando gástrico e digestão de pequeno intestino. O estudo mostrou que o suco cítrico aumentou os níveis de catechina em mais de cinco vezes. Da mesma forma, Ferruzzi analisou os efeitos de bebidas embaladas: “Ácido ascórbico ou vitamina C, usados ​​para aumentar a vida útil em produtos prontos para beber, aumentados níveis recuperados das duas catequinas mais abundantes em seis vezes e 13 vezes, respectivamente, respectivamente.”

Ferruzzi descobriu que o suco de limão causou 80 %-o mais alto entre os líquidos testados das catequinas do chá verde para permanecer. Além de Lemon, ele descobriu que sucos de laranja, limão e toranja também exibiram efeitos estabilizadores. "Se você quiser mais do seu chá verde, adicione um pouco de suco cítrico à sua xícara após a fabricação de cerveja ou escolha um produto pronto para beber formulado com ácido ascórbico", diz Ferruzzi.

Outros misturamentos de chá verde podem ter um efeito semelhante?

Se Citrus não é a sua adição de chá verde, tudo de bom. Ferruzzi descobriu que o leite de soja, laticínios e arroz também parecia ter efeitos estabilizadores moderados. Embora, ele observe que esses resultados podem ser enganosos, uma vez que uma interação química entre proteínas do leite e catequinas de chá provavelmente degradará seus efeitos quando expostos a enzimas dentro de um sistema digestivo humano saudável.

Além disso, se o chá verde não é o seu jam, Ferruzzi suspeita que o chá preto (feito da mesma planta) ofereça resultados semelhantes, embora contenha menos catequinas.

Finalmente chá verde com limão não é a única maneira de obter sua dose diária de catequinas. Segundo Manaker, o composto antioxidante também é predominante em cacau e bagas. Então, fique à vontade para tirar sua foto (NIC).

Um RD investiga as diferenças entre chá verde e matcha:

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