Grits são uma super fonte de ferro, proteína e vitaminas B, à base de plantas, depois de 3 receitas veganas para experimentá-las em

A principal diferença entre os grãos de pedra e grãos instantâneos ou de cozimento rápido é que o último passa por um processo para remover o germe (o embrião rico em nutrientes com gorduras saudáveis) e o pericarpo (o casco ou o casco que está cheio de nutrientes e fibra). Ao remover esses dois componentes essenciais da anatomia de um grão de milho, Ehsani explica que você perde duas das partes mais densas de nutrientes da planta.

Embora os grãos do solo de pedra tenham mais nutrientes do que o tipo instantâneo, eles podem ser mais difíceis de encontrar na loja e nem sempre são a melhor opção devido ao seu curto prazo de validade e tempo de cozimento longo. Em vez disso, você pode optar por um produto mais acessível, também conhecido. Esta forma de grãos é feita de grãos de milho embebidos em uma solução alcalina para suavizar a outra concha. Uma vez que essa camada pericarpo difícil suavizou, é enxaguada, removida e moída para fazer grãos de hominy, mais conhecidos como um processo chamado nixtamalização. Esta versão ainda mantém a maioria dos benefícios e é mais fácil e rápido de cozinhar.

Benefícios para a saúde dos grãos, de acordo com um nutricionista registrado

Quando comidos por conta própria, os grãos podem parecer um pouco sem graça. No entanto, com a adição de algumas coberturas, elas podem facilmente se tornar um prato de alma e sem glúten, cheio de toneladas de nutrientes e sabor. Segundo Ehsani, os grãos cozidos têm cerca de dois gramas de fibra e quatro gramas de proteína por copo.

“Grits também servem como uma boa fonte de ferro, um nutriente importante que ajuda a fazer o oxigênio se mover por todo o seu corpo. Eles também contêm a vitamina B conhecida como folato, outro nutriente importante necessário para a saúde do sangue. O folato ajuda a fabricar glóbulos vermelhos, e ter níveis suficientes de folato pode prevenir a anemia ”, diz Ehsani. “Para melhor absorver o ferro encontrado em grãos, eu recomendo consumir grãos com uma fonte de vitamina C, pois o ferro é melhor absorvido quando consumido com vitamina C."

Você pode tentar borrifar sua tigela de grãos com algumas fatias de morango ou ter um lado de OJ para adicionar um impulso de vitamina C. "Você também pode cobrir seus grãos com um ovo, tomate ou espinafre para aumentar ainda mais o teor de ferro", diz Ehsani.

3 receitas super saborosas de grãos veganos para o seu brunch de fim de semana

1. Tigela vegana de café da manhã

Quem não ama uma tigela de café da manhã saudável e fácil cheia de toneladas de vegetais repletos de nutrientes e uma grande porção de grãos? Esta receita vegana da tigela de café da manhã por uma pitada de saudável tem tudo. É feito com cogumelos, pimentão, cebola e abacates saudáveis ​​para o coração. Além disso, está repleto de toneladas de sabor graças ao fermento nutricional, alho em pó e caldo vegetariano.

Obtenha a receita: receita da tigela de café da manhã

2. Grãos de queijo vegano

Esta receita de Grits de queijo vegano de três etapas de Nora Cooks leva apenas cinco minutos para se preparar e se transforma em perfeição espessa e cremosa em apenas 20 minutos. Com a ajuda de um pouco de manteiga vegana e um monte de delicioso queijo cheddar vegano, você terá os grãos mais deliciosos que são dourados como o sol e lisos como veludo. P.S. Para um chute anti-inflamatório adicional, polvilhe em alguns açafrão para uma cor ainda mais bonita e carrega mais benefícios.

Obtenha a receita: Grits de queijo vegano

3. Grãos veganos e verduras

Esta receita vegana de grãos e verdes da minha tigela estrela dois clássicos do sul em um prato saudável e reconfortante. Possui couve vegano, verdes feitos com deliciosos ingredientes como cebola, alho e tempero Cajun. E, é claro, o prato não está completo sem grãos cremosos e sonhadores.

Obtenha a receita: Grits e verdes veganos

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