Como todos ficaram tão obcecados com o pote instantâneo?

"A pessoa -alvo é alguém."

Se você não é um dos milhões com uma panela instantânea em sua cozinha e não tem certeza exatamente do que é, aqui está uma degradação: basicamente, é uma panela de pressão elétrica, panela lenta, vapor, panela de arroz e fabricante de iogurte, tudo em um. Os entusiastas da IP usam para fazer tudo, desde ovos de fervura, cozinhe carne e até fazer cheesecake.

Sim, é um sonho multiuso, mas esse não é o seu principal ponto de venda. "A principal razão pela qual as pessoas adoram tanto os vasos instantâneos é porque cozinha comida rapidamente", diz Kara Nielsen, vice -presidente de tendências e marketing da CCD Helmsman. Graças à tecnologia de cozinha de pressão-que usa calor de vapor pressurizado para cozinhar alimentos muito rapidamente, sem secá-lo, você pode fazer praticamente tudo o que você pode em uma panela lenta (assado em pote, carne de porco puxada, ensopado de lentilha) em uma fração de A Hora.

E embora tenha muitas funcionalidades semelhantes a um fogão lento tradicional, o pote instantâneo é projetado para uma geração muito diferente. Nos anos 70, o pote de barro deu a uma nova classe de mulheres trabalhadoras uma maneira de alimentar suas famílias uma refeição caseira enquanto ainda estava no escritório por um dia inteiro, de acordo com o Washington Post (Porque o céu proíbe que um homem deveria ter que tocar um prato). Isso é semelhante em alguns aspectos à maneira como vivemos agora, onde todos ainda Trabalhos (de acordo com o Departamento do Trabalho dos EUA, 62 % das famílias com crianças têm dois pais que trabalham) e ainda querem algo caseiro. Mas a grande diferença é que ninguém tem tempo (ou o desejo) de preparar comida de manhã para comer depois do trabalho várias horas depois.

"Pote instantâneo é muito mais adequado aos ritmos de hoje de 'São quatro horas. O que estamos fazendo para o jantar?'-Kara Nielsen, ccd helmsman

É aí que a velocidade do instante do vaso está em jogo. Por exemplo, fazer pimenta do início ao fim leva cerca de uma hora no total no instante, dependendo da sua receita. Em uma panela lenta, no entanto, você está olhando mais de seis horas de tempo de cozimento para a maioria das receitas. É difícil argumentar com essa matemática, especialmente em uma sociedade cada vez mais estressada e amarrada.

"Depois de anos de fogões lentos e fogão de arroz, esse estilo de vida da cozinheira caseira que coloca uma galinha ou um ensopado de porco de manhã e depois vai trabalhar o dia todo e chega em casa para um jantar, é um estilo de vida diferente", diz Nielsen. "As pessoas não vivem assim agora ... o instantâneo é muito mais adequado aos ritmos de hoje de 'Oh meu Deus. São quatro horas. O que estamos fazendo para o jantar?'"

E essa é a necessidade exata instantânea que o pote espera servir. "A pessoa-alvo é qualquer pessoa que tenha um estilo de vida ocupado, profissionais, profissionais, mães ocupadas, pais ocupados, pais ocupados ou estudantes universitários."Diz Anna Di Megilio, gerente de marketing da Instant Pot.

Considere isso um hack da vida saudável que realmente vale um maldito

A panela instantânea também chegou ao domínio ao mesmo tempo em que as pessoas começaram a se interessar mais em uma alimentação saudável. Vendas de alimentos orgânicos no u.S. totalizou quase US $ 50 bilhões em 2017, planos alimentares alternativos como Paleo, Keto e Dietas Veganas estão rapidamente se tornando mais populares, e os millennials em particular estão dispostos a pagar mais pelos alimentos que consideram saudáveis ​​(como sem glúten ou de forma sustentável). Enquanto as pessoas no passado podem estar mais dispostas a micro-ondas de um jantar de TV ou pedidos de viagem quando as dores de fome pós-trabalho atingiram, os clientes agora estão mais conscientes do que está na comida deles, e cozinhar as coisas você mesmo lhe dá controle total sobre ingredientes, porção tamanho e nutrição.

Mas honestamente, é cansativo para alimentos saudáveis ​​de bricolage. Você sabe quanto tempo leva para tirar a couve, cortar e massagear antes que você possa comer? Você já tentou descascar uma abóbora de butternut sozinha? E toda a coisa de preparação de refeições pode ser um grande tempo-suco.

O que leva à outra chave para o sucesso do instante: FOMO. "Também vivemos neste momento de loucura viral e cultura de 'hackear da vida'", diz Nielsen. "As pessoas sempre querem saber o último hack."

Pote instantâneo jogou no amor por hacks insider-y desde o início. De acordo com New York Times, A empresa canadense enviou inicialmente 200 dispositivos para os principais influenciadores alimentares (chefs e blogueiros de alimentos) para impulsionar suas vendas americanas. Resenhas começaram a ficar on-line, as pessoas começaram a postar receitas, e Boom-A Star nasceu.

Comedores saudáveis ​​realmente foram ao instante de panela desde o início, principalmente os vegetarianos e os dietistas paleo-porque o cozimento da pressão faz com que a preparação de itens básicos como grandes cortes de carne, feijão ou leguminosas muito mais rápido do que com métodos de cozinha tradicionais. E as pessoas ainda estão usando sua panela instantânea para esses dois tipos de alimentos, diz novo York Times escritor de alimentos e Jantar em um instante Autor Melissa Clark. No entanto, as pessoas também encontraram maneiras de usar o IP para todo tipo de dieta, como comprovado pela grande quantidade de livros de receitas dietéticos específicos de IP: O Keto Instant Pot Cookbook, o Ultimate Vegan Cookbook para sua panela instantânea, toda a panela de 30 lentos (que vem com muitas receitas de IP também, não se preocupe), O livro de receitas instantâneo sem glúten… Após um plano alimentar mais saudável, não importa o quão nicho, de repente é muito mais acessível quando você tem algo que torna a preparação de seus grampos diários muito mais rápido.

"Ele tem todas essas coisas: ser um hack, ser tecnologia, tendo se tornado viral no sentido de que há essa urgência em quando para obtê -lo no Amazon Prime Day e em outros dias grandes", diz Nielsen. "As pessoas ouvem sobre isso e dizem: 'O que é essa coisa instantânea de maconha que estou perdendo?'"

Para que é bom para? Quase tudo

Ao contrário dos chás de desintoxicação (que, não fazem isso), esse instantâneo fomo não é apenas hype. Basta ler qualquer uma das 23.000 críticas de 5 estrelas para a dupla instantânea de maconha (o modelo mais vendido na Amazon) e você verá que as pessoas legitimamente adoram essa coisa. "Como eu vivi sem isso antes???"Cavildou um revisor. "Essa coisa é um verdadeiro divisor de águas!"Escreveu outro. Também é consistentemente dado notas superiores pelo Boa limpeza Instituto, Relatórios de consumidores, e Wirecutter por seu desempenho e acessibilidade em comparação com outros panelas de pressão no mercado.

Claro, não é perfeito. Até os maiores fãs são rápidos em reconhecer que o dispositivo vem com uma curva de aprendizado acentuada para resolver os diferentes botões e configurações. O "tempo de cozimento" nas receitas nem sempre considera o tempo extra que pode levar para levar o maconha instantânea à temperatura e despressurizá -lo quando terminar de cozinhar, o que significa que você pode estar gastando uma meia hora extra inesperada ou Então na cozinha. E embora o IP seja inovador, certos alimentos simplesmente não devem ser cozidos em um ambiente de vapor (como tofu frito ou qualquer coisa que você queira ser bem verificada ou crocante).

"As pessoas ouvem sobre isso e dizem: 'O que é essa coisa instantânea de maconha que estou perdendo?'-Kara Nielsen, ccd helmsman

Mas mesmo as desvantagens da maconha instantâneas podem ser vantagens se você souber o que está fazendo, diz O livro de receitas instantâneo fresco e saudável autora Megan Gilmore. "Ele tem uma tendência a cozinhar demais os vegetais", diz ela, o que costumava pensar que era uma coisa ruim ... até que ela aprendeu sobre o ciclo de cozimento "zero minuto" (que vaporiza o vegetal enquanto o dispositivo está chegando à temperatura e depois é imediatamente removido). "As pessoas vêem isso no meu livro e acham que deve ser um erro de digitação, mas essa é uma configuração real no instante."Tradução: você pode gastar ainda menos tempo cozinhando vegetais se souber como fazer certo.

Embora as pessoas possam estar empolgadas em comprar livros de receitas IP específicos para seus hábitos alimentares agora, Clark prevê que haverá menos deles no futuro, à medida que o dispositivo se torna tão padrão na cozinha quanto um processador de alimentos ou misturador. "Lembro -me de quando meus pais conseguiram o primeiro Cuisinart quando eu era garotinha e veio com um livro de receitas porque as pessoas não sabiam como usá -lo", diz ela. "Agora, é uma ferramenta de cozinha comum."

Enquanto isso, o pote instantâneo continua constantemente a evoluir o produto para manter os clientes felizes-e para manter as pessoas conversando. "Temos novos modelos saindo a cada 18 meses", diz Di meglilio. Ei, se há um (ahem) hackear todo mundo sabe, é que você tem que alimentar a besta.

Enlouqueça com sua panela instantânea e experimente esta receita para frango com chalo de vinagre de maçã. E aqui está como limpá -lo, o que é um pouco mais complicado do que parece.