Como as destilarias estão adicionando boas vibrações literais ao seu copo

Talvez você tenha experimentado o uso de tinturas em seus coquetéis, ou até adicionou um cristal à sua receita de soco para um zumbido de próximo nível. Mas há outra maneira de adicionar boas vibrações à sua bebida. Um número crescente de destilarias está experimentando o uso da música durante o processo de envelhecimento do espírito. É isso mesmo: se você cresceu ouvindo Bob Dylan, agora você pode saborear um uísque que fez o mesmo.

"Não há dúvida de que a incorporação de música no processo de envelhecimento muda o sabor", diz Roger R. Reifensnyder, proprietário da Dark Island Spirits em Alexandria Bay, Nova York. Dark Island Spirits é o primeiro a experimentar o que chama de envelhecimento sônico e a única destilaria que pagam as taxas de licenciamento de como sua música está mudando o álcool. "Eu posso tocar uma faixa de música clássica em um barril de bourbon e um hino de rock em outro e você poderá provar a diferença."

Intrigado? Aqui, três destiladores, incluindo Reifensnyder, explicam exatamente como o envelhecimento do Sonic funciona-e por que você poderá provar a diferença.

Continue lendo para ver por que envelhecer musicalmente seu álcool se tornou a mais recente maneira de obter boas vibrações em um copo.

Como funciona

Como Reifensnyder explica, o envelhecimento Sonic só funciona para o álcool, envelhecido em barris de madeira, como uísque, bourbon e conhaque, em oposição a gin e vodka. "A música cria ondas de diferentes [tamanhos]-dependendo do arremesso e do ritmo da música que coloca [o líquido no barril] em mais contato com a madeira", ele explica. "Esse contato é o que traz mais sabor, acrescentando um sabor mais complexo."Reifensnyder até criou o que ele chama de" mecanismo de maturação ", que ele submerge bem no espírito para a máxima proximidade. "As ondas líquidas colidem nas paredes do barril, alterando completamente o processo normal de envelhecimento", explica ele.

Na destilaria Spirit Works, em Sebastopol, Califórnia, os palestrantes ficam do lado de fora do barril: os barris são equipados com fones de ouvido especialmente trabalhados, feitos pelos proprietários da destilaria. Mas a gerente de sala de degustação Amanda Graziano diz que o processo funciona de maneira semelhante. "O objetivo é dar mais interação com a madeira", diz ela.

Enquanto o envelhecimento do Sonic muda o processo de destilação, os destiladores são rápidos em apontar, não acelera as coisas. Suas variedades de uísque, bourbon, conhaque e rum em todas as envelhas pela mesma quantidade de tempo que eles iriam de outra forma.

Que música diferente tem gostosa

A destilaria Spirit Works começou a experimentar o envelhecimento do Sonic há quase quatro anos. "O proprietário, Timo Marshall, é britânico e, quando chegou aqui, ele se apaixonou por esta banda de bluegrass chamada The Devil Make Three. Então, por três anos e um mês, seu barril de uísque ouviu nada além dessa banda por 24/7 ", diz Graziano.

Sua esposa, Ashby, seguiu uma rota diferente, envelhecendo seu uísque para Tchaikovsky's Quebra -nozes. No final do processo longo, eles tiveram uma grande festa com um teste cego. "Houve uma diferença notável no nariz e paleta", diz Graziano. "As pessoas gostaram do Quebra -nozes uísque mais!"Agora, cada funcionário da Spirit Works recebe seu próprio barril para experimentar e as seleções variam de rock a hip-hop e música eletrônica.

Destilaria Copper & Kings em Kentucky Posta uma lista de reprodução do Spotify da música que seus barris de conhaque estão ouvindo todos os dias em seu site. "Para nós, a música é uma das pedras angulares culturais de toda a empresa", diz o fundador Joe Heron. "Até o nosso nome deve soar como uma banda."Como as obras espirituais, o Copper & Kings usa alto -falantes colocados fora dos barris, e Heron diz que músicas com muitos graves têm o maior efeito porque eles criam as maiores ondas sonoras.

Reifensnyder diz que é quase impossível saber exatamente como o tom versus o ritmo afetará um espírito porque é tão difícil isolar essa característica. Ele só sabe que há uma diferença.

Reifensnyder diz que é quase impossível saber exatamente como o tom versus o ritmo afetará um espírito porque é tão difícil isolar essa característica. Ele apenas sabe lá é Uma diferença-e em espíritos sombrios, rock supera o reggae e clássico quando se trata de gosto. "Nosso vendedor número um é chamado Hard North e é uma mistura de conhaque de maçã, uísque de trigo, xarope de bordo e mel. Está em um barril há três anos sendo musicalmente amadurecido com o hard rock ", diz Reifensnyder.

E embora ele diga que a destilaria aperfeiçoou o envelhecimento sônico, eles certamente não se terminaram de experimentar outras maneiras de melhorar o sabor dos espíritos. Recentemente, a destilaria ganhou um prêmio por sua videira de mil videiras, envelhecida com peles de uva e cristais esmagados de granada e ametista. Portanto, espere ainda mais boas vibrações no caminho.

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