Como escolher os alimentos mais saudáveis de grãos integrais, de acordo com nutricionistas registrados
"Um grão inteiro significa que o grão contém o endosperma, germe e farelo. Comparado a um grão refinado que só terá o endosperma. Ter o grão inteiro permanece intacto com o germinação e o farelo que contêm a chave de fibra-é a chave para esses benefícios para a saúde ", diz ela. "Se eu não estou comendo um grão integral com um único ingrediente, como arroz integral ou aveia, e sim, estou comprando um produto de grão inteiro, quero poder ver aspectos dele na comida. Por exemplo, se eu estou comprando um pão inteiro que tem aveia como seu principal ingrediente, gosto de ver parte da aveia e coragem mantida, mesmo que seja apenas no exterior."
Erin Palinski-Wade, RD, o autor mais vendido de Dieta de diabetes de 2 dias, Diz que também é importante prestar atenção à redação, pois as reivindicações de marketing claramente não são iguais a um produto de qualidade. "Não tome reivindicações de marketing do lado de fora de um pacote de alimentos como a seleção de alimentos para fatores determinantes", diz ela. "Feito com grãos integrais significa que a comida contém algum grão integral, mas não que a comida seja inteiramente grão integral. Multigrain significa apenas uma mistura de grãos, refinados e/ou grãos integrais. Não significa 100 % de grãos inteiros. A menos que uma reivindicação de marketing forneça uma porcentagem real-"100 % de grãos integrais" é um termo regulamentado, junto à lista de ingredientes para entender quanto, se houver, grãos inteiros que você está realmente consumindo."
Em suma, Hayim diz que quanto mais alto na lista de ingredientes você pode identificar uma quinoa inteira, arroz integral, cevada, aveia, milho, farro, sorgo ou outros, melhor. É lamentável que você não possa confiar no embalagem de produtos que traz para sua casa, mas tomar essas medidas extras ajudará a manter você e sua família saudável.
Tracey Lockwood Beckerman, RD, explica tudo o que você precisa saber sobre o glúten:
