Como lubrificar e manter tábuas de corte de madeira por uma década ou mais
"Com o grão final, quando você está cortando carne ou cortando qualquer alimento na superfície, as bactérias acabam na madeira onde morre", diz ele. "Houve estudos que mostram que é a superfície de corte mais segura que você pode ter, mais segura que o plástico ou outros materiais."As placas de corte de grãos finais também possuem propriedades antimicrobianas naturais, o que o torna o material perfeito e seguro para uso.
Como lubrificar uma tábua de corte de madeira
1. Encontre o óleo certo para usar
Existem muitos tipos diferentes de petróleo, mas uma coisa que muitos especialistas em madeira como John Loftis recomendam é garantir que você tenha um óleo mineral de qualidade alimentar puro. "Se você se opõe a produtos petrolíferos, pode usar um óleo de coco refinado", diz ele. Os óleos de coco minerais e refinados fazem ótimas opções quando se trata de manter suas tábuas de corte, porque elas não causam tanto quanto um odor pesado em comparação com outros óleos, como nozes ou azeite. "É muito importante que seja refinado."
2. Cubra a superfície com óleo e deixe de molho
Depois de encontrar o óleo certo para usar, despeje-o por toda a tábua de madeira em cada superfície e envolva-o com uma toalha de papel e deixe de molho por cerca de 15 a 20 minutos. Uma vez que a placa estiver saturada, onde não está mais embebendo em óleo, depois limpe o excesso, deixe secar e então você está pronto para ir! "Para blocos de açougueiro de grãos finais, obtenha um mínimo de 12 onças de 12 onças", diz Loftis, "o petróleo absorve muito mais do que um grão longo ou placa de corte de grãos longos ou bordas. Então você vai usar muito mais óleo com um aplicativo de grão final."
3. Aplique a manteiga da prancha
Depois de uma ou duas horas se passaram, Loftis também recomenda o uso de uma manteiga da placa para maximizar verdadeiramente a experiência de lubrificação. "A manteiga da placa é uma mistura de cera de abelhas pura e óleo mineral, e é uma espécie de consistência de uma cera de pasta", diz ele. A manteiga da placa vem em uma lata, e tudo o que você precisa fazer é pegar uma toalha de papel e limpá -la ao redor da superfície da tábua. "Isso dá uma boa repelência de umidade e também dá ao quadro um brilho muito bonito."
Como em qualquer produto de cozinha, as placas de corte de lubrificar é um ótimo método para garantir que dure uma vida inteira. Quando oleado semanalmente, ou com frequência, dependendo do uso, os blocos de açougueiro de bordo de grãos finais podem durar mais de uma década de uso diário, com pranchas de cerejeira com duração de 6-8 anos. De fato, se você quiser ir além, ter uma tábua de corte suavizada novamente por um profissional pode torná -lo novo em folha de novo. "[Uma década] não significa que essa é a vida esperada do conselho, diz Loftis. "É só quando precisa obter um pouco de reabilitação e limpar e então você está pronto para ir de novo."
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