Como usar lentilhas, o grampo à base de plantas e embalado por proteínas que todos precisam

Depois de pegar suas lentilhas, Fischer diz que eles são super fáceis de cozinhar. "Ao contrário de muitas leguminosas, as lentilhas não precisam ser encharcadas e cozinham em 30 minutos ou menos, dependendo do tipo", diz ela. Sua dica rápida para garantir que eles não fiquem piegas: uma vez que você leva as lentilhas para ferver, vira o calor o mais baixo possível para acabar. Além disso, Fischer sugere o uso de lentilhas vermelhas e amarelas para sopas e caril, e os pretos e franceses (ou verdes) para salada, pois mantêm sua forma melhor, ela diz.

Tenho tudo isso? Incrível. Para lhe dar alguma inspiração para suas próximas refeições de despensa, aqui estão cinco receitas para ajudá -lo a usar suas lentilhas. Você nunca mais olhará para a leguminosa da mesma maneira.

Como usar lentilhas em 5 receitas deliciosas e saudáveis

Pronto para preparar algo que tem um gosto bom e faz seu corpo bem também? Experimente essas receitas fáceis, todas da Fischer.

Lentilha em uma pinheira bolonhesa

Faça sua refeição de macarrão favorita sem carne, sem abandonar a proteína. Leva apenas alguns minutos para fazer um prato satisfatório e denso de nutrientes.

Ingredientes

Espaguete
Azeite, para panela
1 cebola grande picada
2 cravo alho, esmagado
1 saco congelado de vegetais mistos, descongelado
2 latas tomates inteiros
1/3 xícara de pasta de tomate
1 xícara de lentilhas marrons secas
Sal e pimenta a gosto
Manjericão seco, a gosto

1. Em uma panela grande, leve água para ferver e cozinhe a quantidade desejada de macarrão. Uma vez que a massa atinge o cozimento desejado, o dreno e regue levemente com azeite de oliva. Deixou de lado.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que seja translúcida, cerca de 5 minutos.

3. Adicione o alho e os vegetais, mexa para combinar. Em seguida, adicione os tomates enlatados e a pasta de tomate, mexa para combinar. Por fim, adicione as lentilhas, sal, pimenta e manjericão. Mexa para combinar.

4. Abaixe o fogo para ferver e cozinhar molho por mais 10 minutos, ou até ficar cozido.

5. Gosto pelo tempero uma última vez.

6. Placte o espaguete e cubra com molho com infusão de lentilha. Coma e aproveite!

Sopa de lentilha

Sim, você pode comprar sopa de lentilha enlatada-mas não será tão fresca ou saborosa quanto esta deliciosa tigela de comida de conforto. Prepare -o em menos de uma hora e aproveite enquanto se sente e relaxa no sofá.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
1 cebola, picado (ou 1 xícara de cebola picada congelada)
2 dentes de alho, picado
1/2 xícara de aipo em cubos (omite se o seu supermercado estiver fora)
2 cenouras, em cubos (omite se o seu supermercado fora)
1 colher de chá
2 xícaras de lentilhas secas
1 xícaras vegetais ou caldo de galinha ou água
1/2 xícara de espinafre fresco ou congelado
Sal e pimenta a gosto

1. Em uma panela de sopa grande em fogo médio, aqueça a manteiga ou o azeite e cozinhe a cebola, mexendo, até que translúcida, cerca de 5 minutos.

2. Adicione o alho, aipo, cenoura, cominho e lentilha e cozinhe, mexendo, até perfumado, aproximadamente 1 minuto.

3. Adicione o caldo, espinafre, sal e pimenta. Traga a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe a sopa até que o aipo e as cenouras amolecem, cerca de 30 minutos. Sirva em tigelas e aproveite.

Salada de lentilha

Em menos de 30 minutos, você terá uma salada cheia de vegetais e vitaminas, com lentilhas para aumentar seu fator de satisfação. É um almoço ou jantar fresco e enchendo.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de curry em pó
1 1/2 xícaras Puy (ou francês ou verde) lentilhas
1 cebola vermelha pequena, fatiada fina
3/4 de xícara de tomate cereja, pela metade
Punhado de folhas de espinafre
1/4 de xícara de folhas de hortelã
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
Sal marinho e pimenta recém -moída, a gosto

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o pó de curry e mexa por cerca de 20 segundos.

2. Adicione as lentilhas, mexendo para cobrir bem. Adicionar sal de pinça generoso.

3. Cubra as lentilhas com água, leve para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas sejam macias. Não deixe que eles fervam secar, completar mais água, se necessário, mas não os deixe muito molhados.

4. Retire do fogo, escorra, enxágue e reserve para esfriar.

5. Coloque as lentilhas resfriadas em uma tigela grande com cebola, tomate, espinafre e ervas, misture o vinagre e o óleo em um prato separado, despeje sobre a salada e jogue bem. Tempere a gosto com o sal marinho e pimenta.

Ensopado de lentilha de coco africano

Fischer aprendeu a preparar este prato em uma recente viagem à África. Enquanto esta receita exige mais ingredientes, vale a pena a compra-e ainda é super fácil de fazer.

Ingredientes

1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, picado
1 cenoura média, ralada
1/4 de xícara de cebola picada
1 colher de sopa de cominho moído
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de sopa de purê de tomate
1/2 xícara de molho de tomate
1 pode o leite de coco, dividido
1 bando de folhas de coentro, picado
1/2 xícara de pimenta vermelha picada (Use congelado se é isso que você tem)
1/2 xícara de pimenta amarela picada (Use congelado se é isso que você tem)
1 bando de espinafre (Use congelado se é isso que você tem)
1 xícara de lentilhas marrons cozidas
Sal e pimenta a gosto

1. Aquecer óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 1 minuto, até perfumar. Adicione o alho, frite até começar a marrom.

2. Adicione as especiarias, mexa por 30 segundos.

3. Adicione o purê de tomate. Mexa até bem revestido.

4. Adicione molho de tomate, 1/2 xícara de leite de coco, legumes e lentilhas.

5. Aumente o calor para o alto e deixe ferver. Uma vez borbulhando, reduza para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, até que os legumes sejam cozidos.

6. Adicione o restante do leite de coco, mexa até o molho engrossar à consistência desejada.

7. Desligue o calor, gosto e tempere o seu gosto. Coma quente.

Sopa italiana vegana com almôndegas de lentilha

Você também pode fazer um idiota surpreendente para almôndegas usando lentilhas, como comprovado por Kelly Leveque em um episódio recente de Well+Good's Cozinhe conosco mostrar.

Ingredientes

Para as almôndegas:
1 colher de chá de azeite
1 chalota média (picada)
3 dentes de alho (picado)
1 colher de sopa de linha de linhaça
1 colher de sopa de azeite,
1 1/2 xícaras cozidas + lentilhas resfriadas (cozidas em estoque de legumes)
1 1/2 colher de sopa de temperos italianos secos
1/4 xícara de salsa italiana fresca
Pasta de tomate de 1 colher de sopa
1 colher de sopa de fermento nutricional
5-6 colheres de sopa de queijo parmesão vegano (além de mais para revestimento)
~ 1/4 colher de chá de sal marinho e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

Para a sopa:
2 colheres de chá de azeite extra -virgem extra
1/2 xícara de cebola amarela picada
Aipo de 1 cup de 1/4 de polegada em cubos
2 cravo -de -alho, picado
8 xícaras de caldo de legumes
2 (14.5 onças) latas petite tomates em cubos
1 raminho de alecrim
2 folhas de louro
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 abchinis, zoodled
Sal rosa do Himalaia e pimenta preta moída na hora

1. Primeiro, faça as almôndegas: em uma frigideira, refogue o alho e chalotas em 1 colher de sopa de azeite.

2. Lentilhas de pulso, 1 colher de chá de azeite, alho salteado e chalota, temperos italianos, refeição de linho, salsa e pasta de tomate.

3. Role em bolas e poeira com farinha de amêndoa.

4. Refogue bolas em uma frigideira até dourar marrom, 6-8 minutos. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio ou coloque no forno em baixo para manter o aquecimento.

5. Para preparar a sopa, aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola, cenoura, aipo e alho e refogue até macio e perfumado, 4 a 6 minutos.

6. Adicione o caldo, tomates, alecrim, folhas de louro, manjericão e salsa. Cubra, leve para ferver em médio-alto, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos.

7. Remova as folhas de louro e alecrim. Adicione as almôndegas e Zoodles, tampe e cozinhe por 5 minutos, até que as almôndegas e o Zoodles sejam aquecidos. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

Procurando mais coisas para fazer com sua despensa básica? Aqui estão algumas maneiras deliciosas e criativas de usar grão de bico. E essa comida surpreendente de despensa pode vir com um lado de pesticidas.