Eu tentei o 'método da água' viral para reviver um pão obsoleto de pão, e eu não podia acreditar nos resultados

Inicialmente, Murray descobriu que o pão de fermento ainda estava encharcado após apenas cinco minutos, então ela adicionou 25 minutos adicionais em cerca de 30 minutos. Após cerca de meia hora no forno, ela nos mostra que o pão é macio, escamosa e quente. O melhor de tudo, de acordo com Murray, tinha um gosto de pão recém -assado. (Também vale a pena notar que ela usa a metade restante de um pão de fermento, que não importa se já foi cortado e mais do que apenas a crosta é exposta.)

Eu tentei o hack para mim, e aqui está o que aconteceu

Alguns dias atrás, eu estava economizando cerca de meia baguete no balcão da minha cozinha com a esperança de poder usá -lo no fim de semana para servir com um quadro de charcutaria que eu planejava desfrutar enquanto abraçava a temporada de hibernação. Quando o sábado chegou, o pão havia se tornado duro como uma rocha. Apenas minha sorte, Eu pensei.

Felizmente, antes de eu jogar o pão no lixo, o vídeo de Murray's Tiktok surgiu em minha mente, e eu decidi fazer uma corrida para mim. Eu pré-aqueci o forno a 200 ° F e passei o pão debaixo da água até que estivesse suficientemente úmido, mas não a ponto de se desintegrar ou se transformar em uma pilha de mamãe. Então, eu cozinhei baixo e lento por cerca de 15 minutos e descobri que ainda era um pouco difícil e poderia se beneficiar de mais alguns minutos no forno. Deixei ficar sentado por mais cinco minutos (20 no total) e pronto, foi bom como novo.

Embora o truque tenha feito maravilhas para a minha baguete restante, é importante considerar alguns fatores, como o nível de estabilidade e o tipo de pão que eu estava usando. Isso pode afetar a quantidade de água que você precisa para reidratar a massa e quanto tempo levará para suavizar no forno. Por exemplo, se o seu pão for apenas um pouco Obsoleto, mas você quer imitar que a suavidade fresca da padaria, um rápido enxágüe usando menos água. Eu recomendo envolver o pão em papel alumínio nos primeiros 10 minutos, para evitar o excesso de secagem e depois removê-lo por mais 10 para ajudar a crocante no exterior.

Quanto ao pão fatiado regular, eu ficaria cauteloso em encharcá-lo com muita água-isso pode levar a rasgar ou, ainda pior, desintegrá-lo no forno. No meu processo de teste, descobri que embrulhar pão fatiado em uma toalha de papel úmida ou toalha de cozinha limpa e microondas em intervalos de 10 segundos, ajudou a obter resultados semelhantes. Obviamente, tipos de pão mais robustos, como fermento, baguete, focaccia ou ciabatta, podem definitivamente suportar ser encharcado em água corrente e re-assada no forno, especialmente se forem obsoletos e basicamente parecem e pareçam uma pedra gigante.

Com vontade de mais pão? Aqui está uma receita de pão paleo que vai derrubar suas meias:

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