Eu sou um chef, e esse é o tipo de forno que lhe dará os pratos mais perfeitamente cozidos sempre

O vapor em fornos combi ajuda. Já senti que você tinha que queimar suas batatas fritas ou frango assado para que o interior cozinhe? Sim, isso não acontece em fornos combi: eles podem cozinhar vegetais e proteínas, então ambos são perfeitamente macios por dentro e caramelizados e nítidos (mas não queimados) do lado de fora.

“Ou, por exemplo, se você já assou o pão francês em um forno comum, precisa colocar uma panela de água no chão do forno ou pulverizar a parte superior dos pães com água para alcançar o tenro ideal resultados. Se você estivesse fazendo um cheesecake ou creme, também teria que colocar a panela em banho -maria ”, diz Vecera. No entanto, com um forno combinado, a máquina faz isso por você graças ao vapor de alta potência.

O que realmente diferencia o forno a vapor integrado a vapor de outros fornos combinados é que o calor é criado circulando várias quantidades de vapor de tubulação de um único ventilador de convecção. Porque todo o calor que é gerado através do vapor e do ar quente, os alimentos cozinham de maneira extremamente rápida e uniforme. E, diferentemente de outros fornos combi que geram vapor a uma temperatura máxima de 212 ° F, o modelo de Sharp usa bobinas radiantes que superaquecem o vapor, que pode atingir até 485 ° F.

“Faça este quente pode assar carnes e caramelizar açúcares para que sua comida possa ser marrom e crocante por fora, e macio e suculento por dentro”, diz Vecera. Este tem sido um segredo de longa data da indústria de restaurantes-e por que a comida de restaurante geralmente tem gosto então bom. "As tecnologias de culinária caseira genuinamente novas são raras, mas quando chegam, elas tendem a vir da indústria de restaurantes. A indústria de restaurantes e hospitalidade usa fornos combi há décadas. Se você já pediu uma refeição em um restaurante que precisava ser cozido em um forno, ela quase certamente foi cozida em um forno ", diz ele.

E o mais importante, ao contrário de outros fornos combi, a Sharp's requer linha de água direta e usa uma saída padrão de 120V-Basicamente, você pode simplesmente conectá-lo e cozinhar.

Por que eu acho que o forno combi é muito superior a um forno comum

Como aprendi com muitos chefs da indústria e com minha própria experiência, cozinhar alimentos em um forno combinante é uma das maneiras mais fáceis de obter pratos perfeitamente cozidos com a qualidade de refeições com a qualidade de restaurante com a textura e textura crocante ideal- em casa. Descobri que alimentos como frango e peixe que tendem a secar facilmente especialmente beneficiar mais de cozinhar neste tipo de aparelho. E é a única maneira de assar tortas festivas e de creme durante toda a temporada.