'Eu sou um RD, e este é o tipo de pão que compro quando quero aumentar meu intestino em níveis de saúde e energia'

Benefícios para a saúde do pão de grão germinado

O que torna o pão de grão gereiro tão delicioso e aprovado pela RD, exatamente? Bem, Nielsen tem muito a dizer sobre o assunto. Para iniciantes, ela ressalta que esse tipo de pão é feito pela farinha de trigo intestinal em vez de farinha de grãos integrais, que oferece níveis mais altos de fibra e proteína porque todos os grãos permanecem intactos. E, é claro, sabemos como a fibra vital é para apoiar a digestão saudável e promover um microbioma intestinal equilibrado.

Além do mais, o pão de grãos brotos é rico em um tipo específico de fibra que contém um composto chamado Arabinoxylans-Basicamente, uma estrela de saúde. "O trigo integral contém compostos chamados arabinoxilanos que a pesquisa sugere impulsionar a produção do butirato de ácidos graxos de cadeia curta no microbioma intestinal, que está associado a inúmeros benefícios à saúde, incluindo a inflamação acalmada", diz Nielsen.

“Os próprios grãos germinados também oferecem nutrição aprimorada. O brotamento que começa a transformar o armazenamento de carboidratos e proteínas no grão de maio ajuda a melhorar a digestibilidade do trigo, alterando o amido e o glúten. O brotamento também desbloqueia os minerais como ferro e cálcio no trigo, melhorando a biodisponibilidade e pode até aumentar a quantidade de certas vitaminas e fitoquímicos antioxidantes, como folato e GABA ”, diz Nielsen.

Qual é a diferença entre pão de grão gereiro e outros tipos comuns de pão?

Vamos descer para a ciência. Nielsen explica que a principal diferença entre o pão de grão germinado e outros tipos comuns, como trigo ou branco, se resume à maneira como é processada e sua anatomia.

Segundo Nielsen, um núcleo de trigo tem três componentes principais: o farelo (a camada externa do grão, rica em fibras, vitaminas B e minerais); o endosperma (a área de armazenamento e contém principalmente amido e proteína); e o germe (uma câmara interna que contém gorduras, fibras e nutrientes solúveis em gordura, como a vitamina E).

Enquanto isso, o pão branco é feito de farinha que teve o farelo e o germe removidos, resultando em pouca ou nenhuma fibra e menos vitaminas e minerais. É por isso que a Nielsen diz que a maioria dos pão branco disponível no u.S. é enriquecido com nutrientes durante o processamento para melhorar seu perfil de nutrientes.

“No U.S., Tanto a farinha de grãos integrais quanto a farinha de trigo integral são simplesmente grãos de trigo que são moídos em farinha sem refino. Então você está recebendo o germe, o farelo e o endosperma encontrados no núcleo de trigo ”, diz Nielsen. Em resumo, grãos integrais contêm mais fibras, vitaminas e minerais do que grãos refinados. "No entanto, o processo de moagem de grãos em farinha-até 100 % de resultados de farinha integral em uma área de superfície mais alta para uma digestão mais rápida, o que resulta em um maior impacto glicêmico", acrescenta ela, que é uma das muitas razões pelas quais ela Opta por trigo integral sempre que possível.

Então, isso significa que o pão branco está fora de questão?

Claro que não. Como a maioria das coisas na vida, é tudo sobre equilíbrio. “Todos os alimentos podem se encaixar em uma dieta saudável quando sua base é densos alimentos vegetais densos em nutrientes, como frutas, vegetais, grãos integrais e legumes”, diz Nielsen. No entanto, ela observa que o pão de sanduíche branco comercial tende a ter um alto impacto glicêmico, com maior probabilidade de resultar em picos de açúcar e acidentes de energia ao longo do dia.

Mas isso não quer dizer que tudo é ruim. Nielsen explica que o pão branco pode oferecer alguns nutrientes importantes, como o folato-o que pode ajudar a prevenir a Alzheimer-através do processo de enriquecimento. Ela também ressalta que o pão de fermento de boa qualidade (sim, mesmo se feito de farinha branca) oferece benefícios do processo de fermentação lenta, que aumenta a digestibilidade e as vantagens intestinais e reduz o impacto glicêmico do produto final.

Tl; Dr? “Trocar pão branco por grãos germinados é uma maneira tão fácil de aumentar a densidade de nutrientes em sua dieta e ajudá -lo a se sentir o seu melhor. Em nossa casa, os grãos germinados são a nossa fatia todos os dias, e então podemos desfrutar de uma boa fermento em um restaurante ou com uma refeição de fim de semana ”, diz Nielsen.

Finalmente, a intel buying de pão que precisamos para a nossa decisão parallaxe problemas o tempo todo.

A temporada PSL está chegando. Vamos apenas deixar isso para você aqui: