8 sopas e ensopados à base de plantas para aquecê-lo em noites frias

6. Vegan "carne" bourguignon

As beterrabas podem parecer um substituto estranho para a carne bovina, mas enquanto você não cozinhá-las demais, elas funcionam surpreendentemente bem neste ensopado repleto de vegetais. Também tem dois tipos de cogumelos para dar um sabor terroso, juntamente com lentilhas para fibras e proteínas.

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7. Aquecimento de vegetais dal

Chef Palak Patel compartilhou um de seus alimentos de conforto em um episódio recente de Cook conosco: um vegetal saudável. É rico em especiarias (incluindo cominho e açafrão anti-inflamatório), além de lentilhas embaladas por fibras, batata-doce e espinafre. "Esta tigela de lentilhas é como um cobertor em torno de você", diz Patel. O que mais você poderia querer da comida em 2020?

Obtenha a receita: aquecendo vegetal dal

8. Sopa de abóbora assada

Esta receita de sopa à base de plantas saborosa de Antes de Tomilho é uma delícia outonal pura. É totalmente vegano, mas ainda incrivelmente cremoso e reconfortante. E é tão fácil fazer você basicamente assar todos os vegetais e especiarias, depois purê com algum estoque de vegetais.

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