É muito saudável?
Mas as versões compradas na loja, diz Kubala, "geralmente são carregadas com ingredientes universalmente olhados como açúcar, sal, cargas artificiais e conservantes."
Mesmo que ela seja uma vegana, Ali Miller, autora do RD do Anti-ansiedade Dieta, não é fã de tofurky comprado na loja. Por que? Inflamação. "Quando comprado na loja, é alto em glúten de trigo vital, que contém o componente inflamatório do trigo, chamado gliadin. Ele também pode conter soja, subprodutos de milho e óleo de canola, três ingredientes inflamatórios e podem causar danos intestinais e desequilíbrio hormonal ", diz ela.
Obviamente, muitas pessoas não podem ou optarem por não consumir peru e outros produtos à base de animais devido a restrições alimentares ou escolhas de estilo de vida. É por isso que Berman e Kubala sugerem que os vegetarianos e veganos planejando servir carne falsa este ano, fazem isso em casa ou inspecionar a lista de ingredientes. "Quanto mais curto, melhor", diz Berman.
A baixa nutricional em tofurky
Se você está abraçando seu tofurky apertado no peito em defesa, não se preocupe. Não é inteiramente sem vantagens de saúde. "Tofurky é feito de tofu, que é uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais, como cálcio, folato, magnésio e selênio", diz Kubala. Além disso, como ressalta Jim White Fitness and Nutrition Studios, Jim White, RDN, ACSM, ele tem tanta proteína quanto o pássaro real; Ambos têm 26 gramas em uma porção de três onças.
Mas é aqui que a carne sai em frente, de acordo com White: "Enquanto Tofurky é dominante em proteínas, também tem 10 gramas de carboidratos por porção, que a Turquia não tem."Miller aponta outra coisa a favor da carne, dizendo que" a gordura em Tofurky é comparável à da peru com a pele, mas Tofurky não oferece benefícios nutricionais da glicina e prolina, dois dos aminoácidos envolvidos no colágeno produção, isso está na pele de um pássaro de peru."
Então, é muito saudável?
Por fim, Tofurky pode fazer parte de um jantar saudável de Ação de Graças, especialmente se for caseiro. "Enquanto o produto comprado na loja vem com algumas desvantagens nutricionais e não são as mais saudável Opção, se você gosta da maneira como tem o gosto, pode ser apreciado com moderação como parte de uma dieta saudável ", diz Berman. E sejamos honestos, que come Tofurky não no Dia de Ação de Graças, de qualquer maneira?
Recomendação de White: "Se você está comprando seu assado de tofurky pré-fabricado na loja, procure as marcas“ Quorn Turk'y Roasts ”e“ Tofurky Vegetarian Roast.”E Berman diz que Gardein também é uma opção boa, porque contém ingredientes totalmente naturais.
Tofurky ou não, acho que todos podemos concordar com uma coisa: são os acompanhamentos pelos quais voltamos por segundos, de qualquer maneira.
Se você está comendo peru falso ou de verdade, combine-o com um desses deliciosos comus laterais. E se você estiver hospedando, leia nosso guia definitivo do dia a dia da preparação do Dia de Ação de Graças.
