É a estação do pico de couve-flor grelhada, depois de 9 receitas fáceis e ricas em fibras para experimentar antes de guardar o churrasco

Você precisa mergulhar a couve -flor antes de cozinhá -lo?

A Internet apresenta muitas, muitas opiniões sobre couve -flor grelhada e as melhores maneiras de cozinhar couve -flor em geral. Enquanto algumas pessoas sugerem que a couve -flor antes de cozinhá -lo (de modo a torná -lo macio e banir qualquer insetos que possam estar escondidos nele), Aviram e Malarkey dizem que não é necessário.

"Ao contrário da proteína, a couve -flor de imersão não a terá", diz Aviram. Além disso, Malarkey diz que você realmente deseja que sua couve -flor seja o mais seca possível para grelhá -lo com perfeição. "Cozinhe a couve-flor devagar o suficiente para cozinhar o tempo todo, mas não queima muito do lado de fora e cozinhe o suficiente para que você obtenha uma boa cor no exterior", diz ele.

Como você pode impedir que sua couve -flor se torne difícil?

Se você está preocupado que pular a imersão o deixe com couve -flor duro e não comestível, Malarkey diz para não se preocupar. "A couve -flor adora um pouco de vapor", ele compartilha. “Coloque uma panela de água na grelha ou no forno para que ele cozinhe um pouco enquanto você cozinha.”Apenas certifique -se de que, se você estiver grelhando sua couve -flor, você coloca uma tampa da grelha para que o vapor não escape.

Aviram nos garante que a couve -flor é realmente a mais difícil quando não cozida. Então, se você grelhar, assar ou assar sua couve -flor, você já está um passo mais perto de um vegetais mais macio.

Os melhores temperos para couve -flor grelhada

Por si só, couve-flor não cozida tem um sabor nítido, limpo e suave, com um sabor doce sempre tão limpo. Por causa disso, Aviram diz que todo e todos os temperos podem ser usados ​​para mudar seu perfil de paleta.

"Eu sempre pego o tempero de McCormick Grill Mates Smokehouse Maple (US $ 19), que dá a bifes de couve -flor um sabor quase carnudo e aumenta sua doçura natural", ela revela. “Para os amantes do calor, eu recomendo temperar sua couve-flor com um pouco de pó de pimenta-a pimenta de Caiena e o cominho contribuem para o sabor carnudo enquanto adicionam um pequeno chute. Você também pode adicionar pimenta McCormick Chipotle Straight-Up (US $ 6) ao seu tempero base e desfrutar de uma mordida de fumaça.”

Se você está preocupado que a couve -flor grelhada picante não vai dar bem com seus filhos (ou você mesmo), Aviram diz que você nunca pode dar errado com páprica, alho em pó, sal e açúcar mascavo. Misture suas florzinhas em petróleo, cubra -as na mistura de tempero e grelhe como sempre, ela diz.

Não importa quais temperos você escolher, Aviram diz que a beleza da couve -flor é a facilidade de cozinhar e quão bem ele assume o sabor. Dito isto, embora absorverá o sabor de uma marinada, ela sugere temperar enquanto está na grelha também para alcançar o resultado final mais delicioso.

Como grelhar couve -flor

Como a couve -flor é uma vegetariana seca e dura, não tende a grudar grades. Dito isto, se você planeja marinar com um molho suculento, convém borrifar suas grades com óleo de cozinha antiaderente. Fora isso, Aviram diz para garantir que suas florzinhas sejam grandes o suficiente para que não caam nas grades da sua grade. Se eles estiverem do lado menor, grelhe-os dentro de uma cesta como o Cuisinart Non-Stick Grill Wok (US $ 11).

A melhor temperatura para grelhar couve -flor

De acordo com Aviram, a couve -flor grelhada sai o melhor quando cozida no meio a alta temperatura, cerca de 400 a 475 graus.

O truque para fazer o bife perfeito

Facilmente a maneira mais popular de cozinhar couve -flor na grelha é tratá -la como um bife. Enquanto muitas receitas de bife de couve -flor, Aviram tem algumas dicas para aproveitar ao máximo o prato.

“Meus truques são escolher uma cabeça muito fresca que seja muito grossa-o que cortará mais facilmente e não desmoronará e usar uma espátula fina, como uma espátula de peixe de metal [como o oxo boa garra de aço inoxidável Turner, Turner, $ 16], para virar o bife para reduzir o risco de quebrar ”, ela revela.

Se seu objetivo é obter um sabor verdadeiramente semelhante a bife, ela diz para alcançar os companheiros de grade McCormick Montreal Steak Temueing. Depois de polvilhar, é hora de grelhar. "Grelhe oito minutos ou mais de lado, ou até dourar com marcas de char", ela instrui. “Use o lado largo da espátula para remover delicadamente os bifes da grelha.”

(Procurando uma receita exata a seguir? Confira a receita grelhada de bife de couve -flor da NYT Cooking.)

Outras receitas de couve -flor para tentar

Grear é apenas uma das melhores maneiras de cozinhar couve -flor. Você também pode assar e assar. À frente, encontre 10 receitas fáceis de couve -flor por dias em que o grelhado não é uma opção.

Couve -flor inteira assada com pesto de pistache

Existem muitas receitas de couve-flor assada, mas esta da cozinha NYT é especialmente amada, com centenas de foodies dando-lhe sua aprovação de dois thumbs-up. A couve-flor assada é cozida tão perfeitamente que é macia o suficiente para comer com uma colher e sabor o suficiente para que você queira preparar de novo e de novo.

Pegue a receita: Couve -flor inteira assada com pesto de pistache

Pizza de couve -flor

Olhando para tornar sua pizza um pouco menos de carby? Ao trocar a crosta clássica com uma crosta de couve -flor, você pode fazer exatamente isso. Enquanto você pode comprar crostas de pizza de couve -flor nos dias de hoje, esta receita de pizza de couve -flor é tão fácil de fazer que você possa querer apenas optar pela opinião caseira da tendência.

Pegue a receita: Pizza de couve -flor

Arroz de couve -flor

Lembre -se: uma das vantagens da couve -flor é que ela funciona não apenas um substituto de bife, mas também um carboidrato. Como tal, se você deseja diminuir sua ingestão de carboidratos, mas está desejando o conforto de uma tigela quente de arroz, esta receita de arroz de couve -flor vale.

Pegue a receita: Arroz de couve -flor

Couve-flor parmesão

Embora o bife de couve -flor seja a maneira mais popular de usar o vegetariano como substituto de carne, esta receita parmesão de couve -flor prova o quão versátil é como uma alternativa de entrada em geral.

Pegue a receita: Couve -flor parmesão

Couve -flor assada e brócolis com salsa verde

Dê à sua couve -flor assada um sabor do sudoeste, servindo -o com salsa verde. Quer você coma como prato principal ou acompanhamento, você ficará surpreso com o quão satisfatório é.

Pegue a receita: Couve -flor assada e brócolis com salsa verde

Asas de couve -flor de búfalo

Ame as asas de búfalo, mas tentando cortar comida frita e/ou carne? Esta receita de asa de couve -flor de búfalo será sua graça salvadora.

Pegue a receita: Asas de couve -flor de búfalo

Tacos de couve -flor assados ​​com Chipotle Romesco

Como a couve -flor absorve o sabor tão prontamente, ele serve como um ótimo preenchimento de taco. Não acredite em nós? Esta receita de taco de couve -flor assada acumulou centenas de críticas raves.

Pegue a receita: Tacos de couve -flor assados ​​com Chipotle Romesco

Alho purê de couve -flor

A couve -flor amassada de alho é uma receita especialmente fácil de couve -flor, pois você só precisa cozinhar o legumes antes de esmagá -lo com azeite, alho, creme de queijo, queijo, sal e pimenta. (Claro, você sempre pode pular os laticínios para mantê -lo vegano.)

Pegue a receita: Alho purê de couve -flor

Couve -flor recheada

Assim como você pode encher pimentas, você pode encher a couve -flor com ingredientes saborosos como carne, frango, alho, cebola e muito mais.

Pegue a receita: Couve-flor recheada com baixo carboidrato

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