Rotular vinhos como 'zero açúcar' ou 'baixa caloria' pode ser apenas reivindicações de marketing, depois do que saber

A surpreendente razão pela qual as reivindicações de "zero açúcar" em particular são absurdas é porque, de fato, a maioria dos vinhos já está praticamente sem açúcar. No processo de vinificação, o fermento converte açúcar em álcool. "Vinhos secos" são aqueles que deixam uma quantidade insignificante de açúcar para trás após a fermentação. E adivinha? “Vinhos secos” descrevem a grande maioria dos vinhos por aí, exceto para vinhos específicos de sobremesa ou derivados de doce e doce como Moscato, Icewine ou “Harvest tardia” de Riesling. "Então, sim, dizer que um vinho seco é 'sem açúcar' é completamente redundante", diz Dr. Casassa.

"É publicidade", dr. Casassa diz. “Hoje, quando você chama algo 'Low Calorie' ou 'Zero Sugar', você está apenas segmentando um grupo demográfico muito específico que também está dirigindo a economia ... dizendo que um dia de vinho é 'sem açúcar' é completamente redundante.”

Além disso, as diretrizes por publicidade emitidas pelo Bureau de Tax e Comércio de Alcool e Tabaco, chamando algo de "açúcar zero" nos Estados Unidos significa que precisa conter menos de 0.5 gramas de açúcar por bebida (que chega a 2.5 gramas por garrafa, já que uma garrafa contém cinco copos de vinho). Como o enólogo Adam Lee aponta em um post sobre vinografia, para que um vinho seja considerado "seco", ele deve ter menos de dois gramas de açúcar por garrafa. Portanto, as marcas que alegam que o "açúcar zero" não precisam divulgar a quantidade (insignificante) de açúcar que está presente em um vinho seco. Mesmo pelos padrões de publicidade, não há diferença entre um vinho de "açúcar zero" e sua garrafa padrão-e não há como saber se um vinho reivindicando "Zero Sugar" realmente tem menos do que aqueles 0.5 gramas por vidro.

E para alguma perspectiva adicional sobre o Brouhaha desnecessário em torno do teor de açúcar no vinho, aqueles 0.5 gramas de açúcar Net duas calorias inteiras, de acordo com o USDA.

O que nos leva ao nosso próximo ponto: que os vinhos “Lower Calorie” são uma besta totalmente diferente. Dr. Casassa explica que a fonte de calorias no vinho vem da (pequena quantidade de) açúcar e, principalmente, o álcool. Isso significa que o próprio álcool é a fonte avassaladora das calorias em seu copo médio de vino. Então, quando um vinho diz que é "mais baixa caloria", significa apenas que é mais baixo em álcool. Os produtores de vinho normalmente conseguem isso começando com uvas com menor teor de açúcar, para que haja menos açúcar para fermentar em álcool.

Vinho de baixa caloria que realmente é mais baixo de álcool é bom e dândi. Mas se você está pensando em comprar um vinho de baixa caloria, não é como se você estivesse recebendo o mesmo produto para magicamente menos calorias. As marcas de vinhos de baixa caloria não são normalmente enganosas sobre isso, mas é algo a ter em mente se você estiver navegando nos corredores e tem seu interesse despertado por um rótulo de "baixa caloria". (E para ir mais fundo, lembre-se de que os vinhos naturais tendem a ter um menor teor de álcool, também é uma das principais razões pelas quais muitas pessoas relatam se sentir menos de ressaca depois de beber essas variedades.)

A crescente consciência da saúde do público levou a um aumento na popularidade de bebidas sem açúcar-mas aquelas que são naturalmente sem açúcar, como selfers e alternativas sem açúcar ao refrigerante, como coca-cola e bebidas energéticas. Está fora da necessidade de acompanhar, diz o Dr. Casassa, que os produtores de vinho estão se voltando para zero açúcar e marketing de calorias mais baixas. Isso é compreensível, mas também é fundamentalmente sem sentido e até potencialmente enganador ou prejudicial.

Em vez disso, dr. Casassa acha que o público deve se concentrar em beber com moderação e valorizando adequadamente o relaxamento e boas vibrações que tantas vezes fluem quando você está compartilhando uma garrafa de vinho com amigos. Afinal, você realmente quer estar pensando em calorias e teor de açúcar durante esses momentos?

Se saber que o vinho que você está bebendo contém o açúcar "zero" ajudará você a aproveitar mais a experiência, absorva "Zero açúcar" e vinhos secos (eles são a mesma coisa, lembre -se) com confiança. Mas se você optar por participar de um copo de vinho, talvez possa usá -lo como uma pausa do hábito restritivo e tóxico da contagem de calorias; Os cálculos "vale a pena". Saborear, arear, provar, saborear, entre em sintonia com as dimensões do vinho, digamos aplausos e converse com seus entes queridos.

Aquelas calorias-não é o que é o vinho.

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