Ok, realmente o quão nojento é não lavar os produtos antes de comê -lo?

A melhor maneira de lavar o produto

Enquanto a lavagem dos produtos não pode garantir completo limpeza ou falta de contaminação, certamente pode ajudar. “A lavagem não pode eliminar todos os patógenos e, atualmente, não há tecnologia capaz de matar todos os microorganismos, mantendo o frescor”, DR. Diez-Gonzalez diz. No entanto, ele compartilha algumas maneiras de reduzir o risco de produtos contaminados e notas que a pesquisa mostra que o uso de uma técnica de lavagem adequada pode ajudar a remover cerca de 90 % da carga bacteriana total.

“Existem várias maneiras de lavar o produto. As diretrizes do FDA são um bom lugar para começar ”, DR. Diez-Gonzalez diz. As sete dicas do FDA para limpar frutas e vegetais incluem:

1. Lave as mãos por 20 segundos com água morna e sabão antes e depois de preparar produtos frescos.
2. Se ocorrer danos ou contusões antes de comer ou manusear, corte as áreas danificadas ou machucadas antes de preparar ou comer.
3. Enxágue antes de descascar, para que a sujeira e as bactérias não sejam transferidas da faca para a fruta ou vegetal.
4. Esfregar delicadamente produzir enquanto o segura sob água corrente simples. Não há necessidade de usar sabão ou lavagem de produtos.
5. Use uma escova de vegetais limpa para limpar produtos firmes, como melões e pepinos.
6. Produtos secos com um pano limpo ou toalha de papel para reduzir ainda mais as bactérias que podem estar presentes.
7. Remova as folhas mais externas de uma cabeça de alface ou repolho.

Dr. Diez-Gonzalez também sugere o uso de uma tigela para submergir os produtos por alguns minutos e recomenda alterar a água uma ou duas vezes. "Mas se você vai cozinhar os produtos, não há necessidade de lavá -lo, a menos que esteja visivelmente suja", diz ele.

É importante observar que o uso de sabonetes ou detergentes ao lavar frutas e vegetais não é apenas desnecessário, mas também desanimado, dr. Diez-Gonzalez acrescenta. “O uso de sabão, detergente ou desinfetante é desencorajado porque seu benefício não é significativo e eles podem representar riscos para o consumidor."

Finalmente, se você já ouviu o termo "suja dúzia" antes e está curioso. Diez-Gonzalez diz que esta lista tem pouco a ver com o quão "sujo" o produto é realmente. “A lista 'Dirty Dozen' é um termo cunhado pelo Grupo de Trabalho Ambiental e refere-se a variedades de produtos que têm a presença frequente de pesticidas no entanto, a maioria deles está dentro dos níveis regulatórios. A lista suja da dúzia não tem relação com a segurança microbiana dos alimentos ”, acrescenta ele. Se os pesticidas são uma preocupação, no entanto, Dr. Diez-Gonzalez observa que a lavagem pode ou não reduzir os resíduos de pesticidas. “Muitos deles não são solúveis em água; Eles podem não ser afetados pela lavagem.”

Não sei o que fazer com todos os seus produtos recém-limpos? Que tal essa refrescante salada de couve de limão: