Os ácidos graxos ômega-6 são parte integrante da saúde do coração, mas há um problema

"Os ácidos graxos ômega-6 diferem dos ômega-3, pois são tipicamente considerados pró-inflamatórios quando a proporção de sua ingestão excede a ingestão de ácidos graxos ômega-3", explica Feller. E para muitos americanos, faz. Pesquisas mostram que os seres humanos evoluíram em uma dieta que incluiu uma proporção de 1: 1 de ácidos graxos de ômega-6 para ômega-3; Agora, a dieta ocidental é mais como 15: 1 ou superior. Uma razão para isso é que gorduras poliinsaturadas, como milho, soja, gergelim e óleos de açafrão, são frequentemente usados ​​para fritar alimentos e usados ​​em alimentos processados ​​que requerem gordura, diz Kelle.

Consumir muitos ômega-6s pode ser um problema, porque eles são conhecidos por converter ácido linoléico em ácido araquidônico, uma molécula que é um precursor da inflamação, diz Feller. No entanto, ela observa que é importante lembrar que a inflamação é necessária para a sobrevivência e nem sempre. "Precisamos de inflamação [aguda] em pequenas quantidades, pois cura nossos corpos por danos", diz Feller. “No entanto, a inflamação crônica pode ser o começo de outras doenças crônicas, como doença cardiovascular ou metabólica.”

Algumas pesquisas recentes mostraram que comer quantidades mais altas de gorduras ômega-6 não contribuíram para aumentar a inflamação prejudicial no corpo. Porém, existem estudos conflitantes sobre a ingestão de benefícios e riscos à saúde de ômega-6; portanto, mais pesquisas são necessárias, diz Feller.

Qual é a ingestão recomendada de ácidos graxos ômega-6?

A ingestão recomendada de ácidos graxos ômega-6 para adultos é de 17 gramas por dia para homens e 12 gramas por dia para mulheres, de acordo com a Academia Nacional de Medicina. Para referência, três onças de nozes e meia contém cerca de 12 gramas de ômega-6, diz Feller.

Os ácidos graxos ômega-6 são encontrados em óleos à base de plantas, como girassol de alta qualidade, açafrão e óleo de soja, bem como nozes, sementes de abóbora e tofu, diz Feller. Você pode estar pensando: Espere, não é o petróleo de soja mal para você? “Ninguém em si é necessariamente 'ruim' ou 'bom' para nós; A importância está no tamanho e na frequência do [consumo] ”, diz Feller.

Em vez de limitar completamente ou usar exclusivamente os óleos que são ricos em ômega-6s, Feller recomenda diversificar seus óleos e alternar entre opções como petróleo de soja, óleo de cártamo, óleo de abacate e azeite.

A linha inferior em ômega-6s

Feller diz que os consumidores devem estar menos focados em reduzir a ingestão de ômega-6 e mais focados em aumentar a ingestão de ômega-3s. "Todas as fontes alimentares que contêm ômega-6 também conterão ômega-3 e vice-versa", acrescenta ela.

Como a maioria dos óleos é uma mistura de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, a chave é se concentrar nos óleos de fontes à base de plantas e variar para que você possa colher os benefícios, diz Feller. “Como em qualquer óleo, a moderação também é fundamental. Só porque algo é bom nem sempre significa mais é melhor.”

O ponto? Em vez de se preocupar com o rastreamento do consumo de ômega-6s, tente comer mais ômega-3 para aumentar sua proporção-um grande motivo para ter salmão para o jantar esta noite.

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