Receita Super-Easy Vanilla Quinoa Milk

Se você não começou a ver as caixas de leite de quinoa em sua loja de alimentos naturais ao lado da amêndoa, coco e soja, é apenas uma questão de minutos.

Mas essa bebida rica em proteínas que você pode derramar em smoothies, sobre granola e muito, muito mais, também é incrivelmente fácil de fazer, diz Jocelyn Weiss, PhD, MPH, e autor do blog de receitas Smart-and-Pretty Healthy,, Uma vida não processada.

Weiss compartilhou sua receita conosco, completa com fotos passo a passo, como prova. A coisa mais complicada de que você precisará é uma bolsa de leite de noz reutilizável ou um grande pedaço de gaze, que é vendido em praticamente todos os grandes supermercados-você só precisa procurar por isso.

Esta receita faz leite de quinoa suficiente por dois dias, se duas pessoas o estiverem bebendo (e permitir que metade da parte da quinoa cozida seja usada em outras receitas).

E se você quiser colocar seu leite de quinoa em usos mais decadentes, você pode adicionar adoçantes, especiarias e nibs de cacau naturais. -Melisse gelula

Ingredientes
1 xícara de quinoa não cozida
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal

Variações
Adoçado: adicione 2-3 datas ou 1 colher de sopa de néctar de coco ou xarope de bordo
Canela: adicione 1 colher de chá de canela moída
Chocolate: adicione 1/4 de xícara de ponta de cacau ou 4 colheres de sopa de pó de cacau crua

Instruções

1. Mergulhe a quinoa durante a noite em 2 xícaras de água. Antes de cozinhar, escorra através de uma peneira e enxágue até que a água funcione.

2. Para cozinhar, leve outras 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa e deixe ferver, depois cubra e cozinhe em baixo por 15 minutos. Quando terminado, Fluff Quinoa com um garfo.

3. Coloque 1/2 da quinoa cozida em um liquidificador com 2 xícaras de água filtrada/purificada. Misture em alta por 1-3 minutos até ficar homogêneo. (Use a outra metade para outras refeições ao longo da semana.)

4. Despeje o leite no saco de leite de nozes ou através de gaze enquanto segura uma tigela ou um jarro grande. O leite se esforçará lentamente por conta própria, mas você pode espremer suavemente e massagear o fundo da bolsa para acelerar o processo.

5. Coloque o leite tenso de volta no liquidificador e adicione água (cerca de 1 xícara de cada vez) à consistência desejada, misturando a mistura após cada adição. Eu gosto da minha consistência média, por isso tem corpo, mas não é muito grosso com mais 2 xícaras de água adicionada. Adicione o extrato de baunilha, sal e quaisquer outros aromas, se estiver usando. Nota: você não deve planejar mantê-lo por mais de 3-5 dias, então beba!

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