Livro da geladeira Livro Solomon Choi

Quando você pensa em 16 lida, geralmente pensa que a sobremesa coberta de biscoitos e doces. (Ou talvez seja só eu?)

Mas Solomon Choi, fundador da cadeia de iogurte congelado da cidade de Nova York, é um comedor muito saudável e mega atleta.

No ano passado, ele terminou quatro triatlos, a maratona da cidade de Nova York e uma corrida espartana. Este ano, ele planeja dobrar seu número de triatlos. "Há um certo nível de calma para mim", diz Choi. "Quando estou participando, não sinto que estou competindo com mais ninguém, exceto por mim."(É um sentimento que ele provavelmente aprecia, considerando em sua vida profissional, um novo concorrente aparece quase diariamente.)

E quando se trata de comida, Froyo se encaixa em sua dieta ao lado de Kombucha, suco verde caseiro e mantendo a mente aberta. "Eu como praticamente tudo, e todos os tipos de cozinha. Eu gosto de viajar e comer o que os moradores comem ", diz ele. "Eu acho que qualquer coisa com moderação está bem. Cortar qualquer coisa completamente é uma coisa que eu não sou fã de."

Veja como isso se desenrola na vida cotidiana do empresário, em sua casa em Murray Hill e em 16 alças, onde, a propósito, ele nem pede coberturas.

Vejo que você tem kombucha. Eu amo coisas que são fermentadas e a carbonatação me acorda. Eu não bebo café.

Interessante. E são aqueles vegetais escondidos na gaveta? Sim eu suco -os. Eu tenho uma receita que eu faço repetidamente. É couve, espinafre, gengibre, cenoura, aipo, beterraba e pepino. Eu faço isso três vezes por semana, de manhã. Eu tenho um espremedor lento. Leva mais tempo, cerca de 15 minutos. Ele obtém mais nutrientes.

Você já considerou um iogurte congelado com sabor de suco verde? Em abril, temos um novo smoothie saindo chamado oh kale yeah smoothie. Ele incorpora nosso iogurte nele.

Ha! Você não tem muita comida na sua geladeira. Isso significa que você come muito fora? Eu faço, mas o que você não vê é meu freezer. Eu tenho um monte de alimentos congelados da Alimento Personal Trainer, que são alta proteína, baixa gordura, baixo carboidrato. Eu como isso mais enquanto estou me preparando para uma corrida.

O que está no pacote amarelo na prateleira superior? Esse é o japonês Daikon-é um rabanete. Faz tão bem com macarrão asiático. Está lá há um tempo. Costumava ser três vezes tão grande.

E aqueles potes no fundo? Isso é material fermentado do mercado coreano e pasta de feijão quente. Eu o uso para churrasco coreano. Eu pego uma grande folha de alface, coloco a carne e a pasta e embrulho -a. Alta proteína, baixo carboidrato, sem o arroz.

E eu tenho que perguntar, com que frequência você come 16 alças? Depende do tempo, realmente. Definitivamente mais quando estiver mais quente. Temos uma máquina no escritório para testar os novos sabores. Eu definitivamente dou meu feedback.

Qual é o seu favorito? Agora é o sorvete de manga. Mas se eu quiser me entregar, é o caramelo salgado. Eu sou mais purista, então as coberturas geralmente são morangos e mirtilos, ou nenhum. -Jamie McKillop

Para mais informações, visite www.16 não.com

(Foto: 16 alças)