Prove o arco -íris por que (saudável) “comida unicórnio” está em toda parte

Nesta semana, no fator positivo, estamos explorando por que a comida de "unicórnio" cor de arco-íris assumiu tudo, desde feed saudável do Instagram até os menus de cafés centrados no bem-estar do bem-estar.

Apesar do que as condições climáticas (anormais) podem fazer com que você pense, ainda há um longo caminho a percorrer até a primavera, com o significado de que flores, sol e corridas ao ar livre são tudo menos um dado. Como se o tempo não fosse ameaçador o suficiente, o clima político tem sido, bem, tempestuoso. Mas em algum lugar sobre o arco -íris, há uma explosão de magia, felicidade e cores ... porque a comida (saudável) do unicórnio está oficialmente tendência.

Você provavelmente já viu essa cozinha muito real aparecendo no seu feed do Instagram, seja na forma de um café com leite azul, uma fatia de torrada (compensada por superalimento) ou copo alto de leite à base de plantas de combate à inflamação.

"Com muita coisa acontecendo no mundo, às vezes você quer olhar para algo descomplicado e alegre, como comida colorida."

A gênese desta última obsessão de bem -estar é tudo menos mítica. O fotógrafo e estilista Adeline Waugh (mais conhecido como Vibrant & Pure) foi um dos primeiros a experimentar a fabricação de alimentos saudáveis ​​e à base de plantas, postando torradas revestidas de pastel em seu site e Instagram. "O que eu amo nisso é o quão organicamente surgiu", diz ela. "Eu nunca decidi criar uma tendência."

Os unicórnios de antigamente podem ter atrapalhado o açúcar e os encantos da sorte, mas Waugh fez sua dieta com creme de queijo tingido com suco de beterraba quente (para rosa), açafrão (amarelo), gotas de clorofila (verde), pó de espirulina (azul claro), congelamento pó de mirtilo seco (roxo) e uma dupla de suco de beterraba e morango seco congelado para rosa claro.

Waugh explica que ela estava brincando em sua cozinha tentando descobrir como fazer queijo de creme de creme rosa quente-como você faz-e ela apenas os misturou para que eles pareciam pincel. "Eu chamei a torrada colorida de 'aquarela' na minha legenda, e meus amigos no Instagram rapidamente o apelidaram de 'torradas unicórnios' como a combinação dos tons pastel claramente assemelha -se ao da juba de um unicórnio ", ela lembra.

Se Waugh é a madrinha da comida unicórnio, os proprietários do Brooklyn, Madeleine Murphy e Bret Caretsky, são responsáveis ​​pela aquisição repentina do unicórnio bebida-Também conhecido. O café Williamsburg, que abriu no início deste inverno, é o marco zero para beber arco-íris densos em nutrientes. "[Algas azuis] realmente define 'magia de plantas', pois ajuda na desintoxicação e rejuvenescimento", diz Murphy.

Claro, é preciso um pouco de mágica para fazer algo que você não apenas queira tirar fotos de mas também saborear: "[Algas azuis] nem sempre tem um ótimo sabor e também pode parecer intimidador", ela admite. "Nosso objetivo era trazê-lo para o mundo em uma forma extravagante e divertida-e então o pouco de canto do unicórnio nasceu."

Quanto a esse nome? Segundo Murphy, eles optaram por isso porque, além das pistas visuais óbvias, há algo super-simbólico no animal. "Os unicórnios são um arquétipo majestoso e místico que representa a paz, a alegria e a abertura das infinitas possibilidades dentro de você", diz ela.

Pode parecer mágico, mas de acordo com Waugh, há uma boa razão pela qual essa tendência do sol está acontecendo agora mesmo. "Com muita coisa acontecendo no mundo, às vezes você quer olhar para algo descomplicado e alegre, como comida colorida", diz ela. "As pessoas ficam felizes em olhar para algo brilhante e colorido-é tão simples quanto isso!"

Obviamente, a comida unicórnio deve ser o Instagrammed-que tem seus próprios benefícios de bem-estar, a propósito. Além disso, você sempre deve estar comendo comida que te faz feliz.