O primeiro chá boba estável em prateleira está chegando-e a bebida de Taiwan é ótima para a saúde do cérebro

A especialista em nutrição Asako Miyashita, RD, diz que se lembra de ter tomado o chá Boba nos anos 90, quando adolescente que morava no Japão. Ela explica que o chá Boba pode ser feito com diferentes tipos de chá, mais comumente chá, chá verde ou chá branco. Além do chá, os outros ingredientes são leite, gelo e, claro, as pérolas de tapioca em borracha.

Miyashita diz que quando o chá de bolha é feito com esses ingredientes simples, está cheio de benefícios nutricionais. Ela explica que o chá preto, verde e branco é alto em antioxidantes, que estão ligados ao apoio à saúde do cérebro. Os antioxidantes reduzem a inflamação, o que ajuda a proteger contra certos tipos de câncer e doenças e também está ligado à longevidade. Os antioxidantes protegem o cérebro, reduzindo o estresse oxidativo, que é prejudicial à função cerebral.

Miyashita diz que todas as opções de chá têm benefícios nutricionais, para que os bebedores de chá Boba devem se sentir à vontade para ir com o que quiserem o sabor de. Dito isto, ela destaca alguns benefícios específicos da escolha do chá verde. "O chá verde contém uma catequina chamada EGCG", diz ela. Foi demonstrado que este tipo específico de catequina inibe o crescimento do tumor. O chá branco também demonstrou proteger contra doenças neurodegenerativas (pelo menos em ratos) e ambos os chás foram vinculados ao suporte ao sistema imunológico. Mais um bebedor de chá preto? O chá preto é especialmente bom para o intestino, além de proteger contra a inflamação e apoiar o sistema imunológico. Basicamente, você não pode dar errado.

Curioso sobre aquelas pérolas de tapioca? Miyashita diz que, embora eles certamente não sejam saudáveis, seus benefícios nutricionais são mínimos. "Tapioca deriva de tubérculos de mandioca e consiste em carboidratos de amido, mas menos fibras. A própria mandioca contém nutrientes como vitamina C e cálcio, ferro, mas pouco ", diz ela. "Quando a mandioca é cozida [como são ao fazer chá de boba], a maioria dos nutrientes é destruída. É por isso que as pérolas de tapioca têm menos benefícios à saúde."Então, enquanto as pérolas fazem parte da essência do chá Boba, elas não são exatamente ricas em nutrientes.

O leite também é uma parte crucial do Boba Tea-e se você for com leite de vaca padrão, está recebendo boas quantidades de cálcio, proteína, vitamina D e vitamina A. À medida que mais pessoas estão se voltando para leites à base de plantas, opções como aveia e amêndo. Embora os leites alternativos tenham alguns benefícios nutricionais, eles são feitos principalmente de água; portanto, os benefícios são mínimos.

Assista ao vídeo abaixo para descobrir qual leite alternativo é o mais saudável, de acordo com um nutricionista registrado:

Às vezes, o chá de boba é feito com leite condensado, um suplemento miyashita não é a favor de nutricionalmente. "O leite condensado normalmente contém açúcar", diz ela. Por esse motivo, ela diz que é melhor adicionar apenas um respingo ao seu chá Boba, se você optar por adicioná -lo.

Como apreciar o chá de boba enquanto honra suas raízes

Embora o chá de Boba já existe há décadas, não houve uma maneira estável de aproveitar até este mês. O fundador do Locca Boba Tea, Emre Yenici, diz que há algumas razões pelas quais o chá Boba é difícil de trazer para as massas dessa maneira. Uma razão, ele diz, é por causa do leite; O leite de vaca deve ser mantido frio e tem uma janela relativamente curta de quando deve ser consumido. "É por isso que você notará que o chá Boba é mais comumente vendido em kits com leite em pó para as pessoas fazerem em casa", diz ele.

Yenici diz que o outro motivo é porque as pérolas de tapioca levam tempo para cozinhar. "Algumas marcas tentam contornar isso usando pérolas de tapioca instantâneas que são mais fáceis de usar, mas na minha opinião não são tão autênticas quanto usar as pérolas de tapioca que exigem cozinhar", diz ele. A marca Yenici-Whose vende uma variedade de kits de chá Boba-Says Says Ingredient Sourcing é realmente importante para ele, pois ele quer que as pessoas façam e apreciem o chá Boba em casa o mais autenticamente possível. "Nós adquirimos a maioria dos nossos chás de Taiwan", diz ele, acrescentando que os outros que eles usam são de outros países asiáticos.

O vice -presidente da Del Monte Foods, Mario Difalco, diz que a criação de um chá boba que honrava suas raízes de Taiwan foi de extrema importância para a marca. "Fizemos uma parceria com um fornecedor de Taiwan para os ingredientes do chá Boba e também pensamos muito em como a bebida seria embalada", diz ele. Por exemplo, esta é uma bebida que eles definitivamente não usariam uma lata para. Em vez.

Difalco diz que certamente não foi fácil descobrir como criar um chá boba estável em prateleira. Como Yenici destacou, os obstáculos são muito reais. Descobrir as próprias xícaras, ele diz, foi um obstáculo. Difalco diz que era importante para a empresa de alimentos que as xícaras fossem exatamente como você conseguiria em uma loja de chá de bolhas, mas os canudos tiveram que ser incluídos de uma maneira em que não seriam desajeitados na xícara durante o processo de remessa.

Então, é claro, foi o trabalho de criar sabores de chá boba que eram autênticos e deliciosos. Embora o compromisso da marca seja honrado, existem algumas diferenças entre Joyba e o chá tradicional Boba vale a pena notar. As bolhas boba são feitas de água, açúcar, lactato de cálcio, ácido cítrico, amido de milho e alguns outros ingredientes-uma lista de ingredientes semelhantes aos instantâneos tapioca pérolas yenici diz que algumas marcas se transformam no lugar de tapioca pérolas que devem ser cozidas. Também é feito com chá fabricado e lactato de cálcio, não leite. Essas mudanças permitem que a bebida não estrague tão facilmente. Por fim, Difalco diz, ele espera que Joyba seja uma maneira de as pessoas que já estão familiarizadas com Boba se divertir.

Yenici reitera que, se você quiser apreciar o chá de Boba enquanto honra suas raízes culturais, descubra de onde os ingredientes estão sendo provenientes; O chá boba verdadeiramente autêntico é de Taiwan. Este conselho é fundamental para se você está entrando em uma loja de chá Boba local, usando um kit para fazê -lo em casa ou comprá -lo no supermercado. Com isso em mente, o fato de que o chá de boba está se tornando mais fácil de encontrar é definitivamente um positivo. Quero dizer, quantas bebidas vêm acessórios com pérolas?

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