O erro surpreendente que você está cometendo ao fabricar seu chá, de acordo com um especialista em chá certificado

E daí é A temperatura correta do chá? Se você gosta de um conhecedor de chá, abaixo está as informações necessárias para cada tipo de chá, incluindo "chá" com ervas ou flores (como camomila, canela ou açafrão). Considere este seu guia oficial de chá.

Tudo o que você precisa saber sobre quanto tempo para um chá em íngreme e a temperatura de fabricação correta.

chá branco

Temperatura de fabricação de cerveja: 185 ° F

Tempo de um rumo: 5 - 6 minutos

Stewart explica que o chá branco é feito de folhas arrancadas diretamente do Camellia sinensis plantar; Eles não foram tratados ou oxidados (também conhecidos como expostos ao ar para secar) de qualquer forma. "O chá branco é o tipo de chá mais delicado; portanto, por causa disso, ele precisa ema por mais tempo do que outros tipos de chá", diz Cochran. "Tem um sabor muito suave, por isso leva mais tempo para que seu sabor seja trazido à tona."

Apesar de ser delicado, Stewart diz que o chá branco é bastante perdoador quando se trata da temperatura de cerveja. "Pode suportar uma gama mais ampla de temperaturas do que, digamos, chá verde", diz ele. "É muito fácil de usar."Ambos os especialistas recomendam uma temperatura de fabricação de 185 ° F e um tempo de rubor de cerca de cinco minutos, mas incentive a experiência para ver o que você gosta. "Algumas pessoas gostam de chá forte, enquanto outras gostam mais suaves, então digo às pessoas que essas são recomendações gerais e não regras duras e rápidas", diz Stewart. "Use a recomendação como diretriz e depois vá de lá para ver o que você mais gosta."

Chá verde

Temperatura de fabricação de cerveja: 165 ° F para chá verde japonês; 175 ° F para chá verde chinês

Tempo de um rumo: 1-3 minutos para o chá verde japonês; 3-4 minutos para o chá verde chinês

"O chá verde é o filho problemático dos chás", diz Stewart, acrescentando que não é tão perdoador quanto o chá branco. Ele explica que existem dois tipos de chá verde: chá verde chinês e chá verde japonês. "O chá verde chinês-que está mais amplamente disponível no U.S.-é wok-foed, que é usado para parar a oxidação. Imediatamente depois disso, as folhas são moldadas, o que quebra as células nas folhas de chá verde."Com o chá japonês, explica Stewart, as folhas de chá são cozidas no vapor, e não com woks. "O chá japonês requer uma temperatura de fabricação de cerveja mais baixa e muito pouco tempo de mira", diz ele. (Quando se trata de matcha, ele recomenda uma temperatura de fabricação de 175 ° F.)

Matcha tem mais benefícios à saúde do que o chá verde tradicional? Assista ao vídeo abaixo para descobrir:

Chá oolong

Temperatura de fabricação de cerveja: 185 ° F

Tempo de um rumo: 3 - 5 minutos

"O chá branco não é oxidado, o chá preto é totalmente oxidado e o chá oolong é parcialmente oxidado", explica Cochran. "É por isso que é essa cor marrom."Embora seja parcialmente oxidado, Stewart diz que há uma ampla gama de quanto tempo o tempo de oxidação realmente é, o que cria uma grande variedade de tipos diferentes de chá oolong. "Eu chamo Oolong de 'o vinho do chá' por causa disso", diz ele, acrescentando que alguns têm notas florais, enquanto outros têm mais vegetação. "Você pode até [provar] notas de frutas de pedra, como pêssego grelhado", diz ele.

Por causa da gama de chás de Oolong, Stewart novamente recomenda experimentar um pouco para descobrir o que você mais gosta, para o tipo de oolong que você está fazendo. Mas como um guia geral, ambos os especialistas recomendam uma temperatura de fabricação de 185 ° F e um tempo de pingos de três a cinco minutos.

Chá preto

Temperatura de fabricação de cerveja: 210 ° F

Tempo de um rumo: 3 - 5 minutos

Darjeeling, café da manhã inglês, café da manhã irlandês e Earl Gray são todos os tipos populares de chá preto e ambos os especialistas dizem que precisam de água fervente e um tempo de um débito entre três a cinco minutos. "O chá preto tem um sabor muito assertivo, que algumas pessoas gostam e parte da razão pela qual é considerado um chá matinal; realmente acorda você", diz Stewart. "Outras pessoas acham que a assertividade é demais, então adicionam um pouco de leite ou creme para diminuir."De qualquer maneira, ele diz que este chá forte precisa de água muito quente.

Chá escuro

Temperatura de fabricação de cerveja: 210 ° F

Tempo de um rumo: 3-5 minutos

O chá escuro é menos comum que os outros, pelo menos aqui nos Estados Unidos, e Stewart explica que é um tipo de chá fermentado completamente diferente de Kombucha. "Com chá escuro, fungos benéficos e bactérias fazem parte do processo de oxidação que o torna bom para o intestino", explica ele. Chás escuros caros, ele diz, são envelhecidos e fermentados até 10 anos.

Para preparar o chá escuro, Stewart diz que primeiro enxaguenta as folhas de chá com água fervente. Então ele usa água fervente para prepará -la e deixa de três a cinco, o mais longo de todos os chás. Este ponto ideal traz à tona o melhor sabor, sem se virar para ser muito amargo.

Chá de ervas

Temperatura de fabricação de cerveja: 210 ° F

Tempo de um rumo: Varia

Embora eles não venham da planta de Camellia sinensis, várias flores e ervas também são apreciadas como chá porque estão cheias de propriedades de saúde benéficas, incluindo antioxidantes. Como existe uma ampla gama de flores e ervas-que todos têm um sabor completamente diferente de especialistas dizem que é difícil dar instruções gerais para elas. Mas, em geral, eles dizem que se é um pó, a água fervente funciona melhor.

O tempo de abuso depende completamente de quão forte é um perfil de sabor a flor ou a erva. Algo suave, como camomila, exigirá um tempo mais longo do que um com um sabor mais forte, como gengibre ou açafrão.

Stewart reitera que todas as diretrizes aqui devem ser consideradas exatamente isso, diretrizes. "As pessoas têm preferências diferentes, por isso é importante descobrir o que você mais gosta para si", diz ele. Mas com essas dicas em mente, você está pronto para servir um copo adequado para todos, do seu melhor amigo à rainha da Inglaterra. Ei, você nunca sabe.

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