A maneira como você prepara seu café afeta seus níveis de cafeína, depois de como

Veja como os métodos de cerveja comuns se empilham, da cafeína mais alta à cafeína mais baixa.

Dentro de cada método de fabricação de cerveja, o tipo de feijão que você escolher ajudará a determinar exatamente quantos miligramas de cafeína você está consumindo, bem como variáveis ​​como sua proporção de água para o café. O uso de mais grãos de café lhe renderá mais cafeína, enquanto o uso de mais água dilui a bebida. Mas, em geral, aqui está como os métodos de fabricação comuns se classificam no potencial de extração, desde o mínimo até o mínimo:

Café turco e café cowboy

As chances são de que esses não são seus métodos preferidos em casa, mas eles são os mais altos extratores. Basicamente, eles combinam moagens de café ultrafinas e água fervente, sem filtragem. "[Estas são] técnicas imersivas, onde todas as moagens estão na própria água, então você tem contato completo em todos os lados dessa moagem por dois minutos ou mais", diz DR. Arnot.

Infelizmente, esses cafés são bastante amargos graças à excesso de extração. "[Eles] têm um gosto terrível, e é por isso que as pessoas precisam colocar tanto açúcar e leite neles", DR. Arnot diz. Você também terá um pouco de coragem do café.

Técnicas de vazamento (incluindo Kalita, Chemex e Hario)

Quanto aos métodos de fabricação de cerveja que você pode realmente usar em casa (ou encontrar em uma cafeteria artesanal), as técnicas de vazamento têm as mais altas extrações.

Com isso, você geralmente precisa usar um tamanho de moagem um pouco maior do que com as técnicas de imersão acima. "Se você usa um tamanho de moagem muito, muito fino em um derramamento, ele apenas se popa toda a água e nada passa, então você tem uma grande bagunça molhada de café [Grounds] e, digamos, três gotejamentos [de líquido real], "dr. Arnot diz.

Mas você ainda pode extrair um pouco de cafeína dos tamanhos de moagem média a fina usados ​​nesses métodos, especialmente porque você está lentamente derramando água muito quente sobre eles. (Lembre -se, tamanhos de moagem mais finos + temperaturas mais quentes = mais cafeína.)

AeroPress

Este método é comparável aos métodos de vazamento em termos de níveis de cafeína, diz DR. Arnot. É tecnicamente um método de imersão (como café turco e café cowboy), mas você precisa usar um tamanho médio de moagem em um aeropress.

Não tente enganar o sistema usando um tamanho de moagem mais fino, ele adverte-se para a pressão necessária para empurrar o êmbolo para baixo, um tamanho de moagem muito fino pode realmente acabar "explodindo" para fora do dispositivo. (Por um lado, isso é uma bagunça irritante para limpar, mas a água quente também pode levar a queimaduras.)

Drip automático e cafeteiras de xícara única

Máquinas de café "regulares" são um nível abaixo dos métodos de imersão e derramamento manual quando se trata de extração. Por um lado, eles exigem um tamanho de moagem mais grosso. "Também descobrimos que, ao olhar para essas cafeteiras automáticas, elas eram apenas temperaturas muito mais baixas", diz Arnot. "A temperatura mais baixa é igual a menor extração."

Máquinas de fabricação de xícara única (como Keurigs) também se enquadram nessa categoria, mas você poderá obter um pouco mais de cafeína deles. "Você pode colocar muito café nessas xícaras de Keurig, e alguns cervejeiros têm água mais quente", diz Arnot. "Então, em teoria, brincando com esses fatores, você pode obter extrações decentes."

imprensa francesa

Embora haja algo que pareça chique e elegante em usar uma imprensa francesa, você não obterá extrações altas. Mesmo sendo um método de imersão e você usa água muito quente ", a imprensa francesa classificou o mais baixo de todas as técnicas artesanais, porque é um tamanho de moagem tão grosseiro", DR. Arnot diz. (Se você usasse um tamanho de moagem mais fino, acabaria com muitos grãos de café em sua xícara.)

Bebida fria

A razão pela qual isso está em último lugar na lista de métodos de fabricação de fabricação, em termos de extração, está ali no nome-é frio. "A Cold Brew é uma técnica de sub-extração, então você provavelmente extrai 75 a 80 % do que ganha na bebida quente, e é porque você não tem temperatura quente", DR. Arnot diz. "Você aumenta o tempo para tentar compensar uma temperatura muito mais baixa e não pode usar um tamanho de moagem super fino."

Dito isto, a cafeína em uma xícara de bebida fria realmente depende de quão concentrado está. Por exemplo, beber uma xícara de concentrado de bebida fria direta seria bastante intensa-geralmente, é diluída com água ou leite.

Embora isso possa parecer uma classificação melhor para o pior, os métodos de extração mais baixos não são necessariamente inferiores a métodos de extração mais altos, isso significa que você pode beber mais café e colher mais dos benefícios de saúde.

"Se você tomasse uma xícara de café super rico em cafeína, você está se privando de polifenóis, porque não pode beber o suficiente", diz Dr. Arnot. Este também é um ótimo motivo para escolher esses grãos de café de alta altitude, pois eles têm mais polifenóis e menos cafeína.

E, ei, se você é um amante do café, a oportunidade de beber mais café sem acabar com os shakes ou um estômago enjoado-é definitivamente uma coisa boa.

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