Essas marcas Kombucha, de propriedade bipoc, estão lutando por mais diversidade no espaço de bebidas

Kombucha-um chá fermentado associado aos benefícios da saúde intestinal-é emblemático do mundo do bem-estar como tigelas de grãos ou leggings. É tão onipresente também: certamente não há escassez de marcas engarrafando a bebida probiótica. Em algumas lojas, como Whole Foods, os refrigeradores embalados com kombucha ocupam uma parede inteira.

No entanto, embora haja uma grande variação nos sabores que estão sendo oferecidos-tudo, desde o manjericão de mirtilo a jalapeno kiwi, a diversidade para aí. "A indústria de kombucha é uma indústria muito branca", diz Kemiko Lawrence, proprietário da Kemboocha. "Quando você tem alguém de colorir kombucha, é quase como 'o que?!'"

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence é o proprietário e chefe de cerveja da Kemboocha, uma marca de Kombucha de propriedade negra baseada em Atlanta, Georgia.
• Melinda Williamson, Melinda Williamson é a fundadora da Morning Light Kombucha e membro da banda da pradaria Potawatomi nação em Kansas.
• Milan Jordan, Milan Jordan é o fundador da cultura Kombucha, uma marca Kombucha de propriedade negra com sede em Washington D.C.

De acordo com o Food Navigator EUA, a indústria de kombucha-que vale US $ 1.8 bilhões de mundos em todo o mundo são dominados por quatro marcas: GT's, Health-Ade, Humm Kombucha e Kevita. Destes, todos, exceto a saúde, são 100 % de propriedade branca. Esses quatro gigantes representam 85 % das vendas de kombucha no U.S. Embora isso não seja apontado para jogar sombra para essas empresas, ele mostra como pouco espaço de prateleira é dado a marcas que não são de propriedade branca.

"Quando não há representação de pessoas que se parecem com você, ele envia a mensagem de que você não pertence-mesmo que ninguém esteja dizendo externamente", diz Milan Jordan, fundador da cultura Kombucha. Vários artesanato, Bipoc (Black, Indígenas e Pessoas de Cor)-as marcas Kombucha estão trabalhando para mudar isso, e estão usando a amada bebida para iniciar uma conversa maior sobre a diversidade de bem-estar.

Usando 'booch para abordar uma conversa de bem -estar maior

A Jordânia encontrou Kombucha pela primeira vez em 2014, durante uma viagem a Portland. "Eu amo todas as coisas de vinagre, então, desde o primeiro gosto, eu estava a bordo", diz ela. Quatro anos depois, quando soube de uma aula de Kombucha local (ela mora em Washington D.C.), Ela juntou-se. "Nós teríamos esses kombucha potlucks onde todos trariam kombucha que eles fizeram. As pessoas realmente gostaram do meu e ficaram me dizendo que eu deveria vendê -lo ", diz ela.

Na época, Jordan diz que não conhecia nenhuma marca Kombucha de propriedade da Bipoc. "As pessoas de cor ainda não haviam se aquecido com o espaço kombucha. Eu pensei que se eu pudesse trazer um balanço cultural diferente, mais pessoas tentariam ", diz ela. "Muitas pessoas me disseram que este foi o primeiro kombucha que eles tentaram. Eles ouviram que era bom e viram alguém que se parecia com eles que estava fazendo isso. Isso realmente me empolgou."

Jordan diz que seu objetivo sempre foi usar seu kombucha como uma maneira de iniciar conversas dentro da comunidade negra sobre bem -estar. No passado, ela colaborou com estúdios de ioga e painéis nutricionais como uma maneira de trazer bem -estar a um público mais amplo. Ela também lançou uma iniciativa chamada Tiny Leaf, onde seus parceiros de marca uma vez por trimestre com diferentes herbalistas e marcas de chá bipoc. Jordan diz que também é importante para ela tornar Kombucha mais acessível, e é por isso que ela prioriza disponibilizar seu produto nos mercados dos agricultores que aceitam o Snap EBT e também em lojas.

"Muitas pessoas me disseram que este foi o primeiro kombucha que eles tentaram. Eles ouviram que era bom e viram alguém que se parecia com eles que estava fazendo isso." - Milan Jordan, Kombucha cultivada

Melinda Williamson, a fundadora da Morning Light Kombucha, também está usando Kombucha como uma maneira de elevar as causas além da própria Kombucha. Williamson, que é membro da banda da pradaria Potawatomi Nation no Kansas, diz que devolver as comunidades nativas americanas está construído em sua missão de marca. Ela trabalha com agricultores orgânicos locais para obter seus ingredientes como uma maneira de apoiar e fortalecer os sistemas alimentares locais. Dez por cento de seus lucros também são doados a instituições de caridade nativas americanas. "Quando eu estava começando, algumas pessoas me disseram para não torná -lo político ou trazer consciência dessa maneira, mas retribuir e iluminar a luz sobre questões nativas americanas é importante para mim", diz ela.

O que precisa mudar para que as marcas Kombucha de propriedade bipoc possam prosperar

Lawrence, o fundador da Kemboocha, faz kombucha há 13 anos, mas não foi até 2018 que ela decidiu torná -lo um negócio formal e tentar escalá -lo. "Por um tempo, eu estava apenas vendendo para pessoas localmente [em Atlanta] através do boca a boca, mas a demanda ficou tão boa que decidi construir um site para que as pessoas pudessem encomendá -lo on -line", diz ela.

Ela diz que sabe que a demanda está lá, mas há barreiras que dificultam as marcas Kombucha de propriedade bipoc. "Existem outros negros fabricando kombucha. Eu não sou o único. Queremos trazer este produto que sabemos que é benéfico para a comunidade negra. É incrível para mim que muitos negros nem sequer conhecem sobre kombucha ou entendam em larga escala. E isso remonta a ficar de fora de uma conversa maior na indústria de bem -estar. Ficamos de fora do acesso e deixados de fora do privilégio."

"É incrível para mim que muitos negros nem sequer conheçam Kombucha ou o entendam em larga escala. E isso remonta a ficar de fora de uma conversa maior na indústria de bem -estar." - Kemiko Lawrence, fundador da Kemboocha

Para realmente ter um lugar na mesa-e na seção mais fria de seção-bipoc, as marcas Kombucha precisam ter mais atenção e financiamento. "Em certo sentido, este ano tem sido bom para os negócios, porque mais pessoas estão procurando marcas de propriedade negra", diz Lawrence. Mas ela acrescenta que é importante que essa atenção seja estável e não cessa depois que o movimento Black Lives Matter para de fazer manchetes.

Jordan diz que a produção para kombucha cultivada foi suspensa durante a pandemia, mas ela está usando esse tempo para tentar aumentar mais capital, falando com a segunda grande necessidade: financiamento. "Empresas de propriedade de mulheres e minorias lutam para obter financiamento, o que é importante para o sucesso a longo prazo", diz ela. Caso em questão: os dados mostram que apenas 1 % dos fundadores de startup preto são financiados, apesar de representar 11 % do U.S. população.

Ainda assim, ela tem esperança e diz que está comprometida em permanecer fiel ao seu objetivo original de tornar o kombucha mais acessível a pessoas de cor. "Eu quero mostrar pessoas de cor que isso é algo para elas. Kombucha é para eles. A representação é tão importante no bem -estar. É enorme."

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