Estes tudo o que os muffins de bagel do Olympic Runner Shalane Flanagan são o café da manhã pós-treino ideal

Para tudo mix de tempero de bagels:
1. Em uma pequena jarra de vidro, misture as sementes, flocos de cebola e sal.

2. Cubra com uma tampa e agite para combinar. Armazene na despensa por até um mês ou na geladeira por até seis meses.

Para os muffins:
1. Posicione um rack no centro do forno. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Linha uma lata de muffin antiaderente de 12 xícaras com forros de papel.

2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, cerca de cinco minutos. Reserve para esfriar.

3. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, aveia, farinha de amêndoa, duas colheres de sopa da mistura de tempero de bagels, fermento em pó, bicarbonato de sódio e meia colher de chá de sal.

4. Em uma tigela grande separada, bata completamente os ovos, iogurte e uma quarta xícara de azeite de azeite restante. Misture a batata -doce. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até combinar. Misture as cebolas cozidas.

5. Coloque a massa nas xícaras de muffin, enchendo logo acima da borda. Polvilhe as duas colheres de sopa restantes de tudo a mistura de tempero de bagel em cima dos muffins e pressione -a levemente na massa. Asse até que os muffins estejam marrons claros por cima e uma faca inserida no centro de um muffin sai limpa, 30 a 35 minutos.

6. Transfira os muffins para um rack de resfriamento ou esfrie na lata de muffin. Sirva quente ou frio completamente antes de armazenar. Armazene as sobras de muffins em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias ou no freezer por até três meses. Reaqueça no forno a 300 ° F por 10 minutos ou microondas em baixa potência por 30 segundos.

Nota: Se você tiver alergia a nozes, poderá substituir uma farinha de trigo integral adicional de meia xícara pela farinha de amêndoa e aumentar o azeite para um terço da xícara. Os muffins serão um pouco mais densos, mas ainda deliciosos.

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