Esses muffins sem glúten aumentam a saúde do cérebro

Se você tende a experimentar a névoa cerebral da manhã no Reg, o truque para bani -lo para sempre pode estar mudando sua refeição matinal. (Caneca de café à prova de balas opcional.)

A especialista em psicologia e nutrição australiana Delia McCabe's New Book, Alimente seu cérebro: o livro de receitas, está repleto de receitas projetadas para manter sua mente operando no desempenho máximo, incluindo as para aprimorar sua mente no a.m.

A receita de muffin que ela compartilha aqui é o item básico de sua família na manhã, criado com seu filho intolerante ao glúten em mente. Seus benefícios para aumentar o cérebro são três vezes: primeiro, a fibra nas cascas polenta e psyllium tira tudo de um ótimo começo. "A fibra é ótima para a saúde do cérebro indiretamente, porque ajuda o intestino a funcionar com mais eficiência, o que aumenta a quantidade e a qualidade dos nutrientes entregues ao cérebro", diz McCabe.

Em segundo lugar, os carboidratos não refinados na mistura de farinha sem glúten e cenouras e bananas mantêm açúcar no sangue estável, ideal para a função cerebral durante todo o dia. "É importante ter em mente com todas as refeições, mas especialmente com o café da manhã depois de uma noite rápida", diz McCabe. E, finalmente, os triglicerídeos de cadeia média no óleo de coco fornecem um tipo único de gordura que pode ser quebrado e usado por suas células cerebrais para combustível.

A receita também é infinitamente versátil: adicione uma xícara de frutas e nozes secas picadas, mas de raspas de laranja para sabor, e sirva-as com uma mancha de manteiga de noz para um efeito extra-preenchido.

Pronto para começar sua manhã de folga? Continue lendo para a receita.

Muffins de polenta dourados

Faz 12

Ingredientes
2 xícaras de farinha de grão de bico
1 xícara de farinha de arroz marrom
1 1/2 xícara de amido de batata
1 1/2 xícara de seta ou amido de tapioca
1/4 de xícara de óleo de coco, além de mais na bandeja de muffin de óleo
1 xícara de polenta
4 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de casca de psyllium em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha pura
2 bananas maduras, descascadas e amassadas
2 xícaras de cenoura ralada finamente
1 1/4 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de xarope de bordo

1. Combine farinha de grão de bico, farinha de arroz, amido de batata e amido de ararolas. Reserve uma xícara de mistura de farinha sem glúten para os muffins. Leve à geladeira a mistura de farinha sem glúten restante em um recipiente hermético para uso futuro.

2. Pré -aqueça o forno a 375ºF. Ole levemente uma bandeja de muffin de 12 buracos com óleo de coco.

3. Em uma tigela grande, misture a polenta, uma xícara de mistura de farinha sem glúten, fermento em pó, psyllium e sal. Em uma tigela separada, misture a baunilha, purê de banana, cenoura, óleo de coco, leite e xarope. Mexa a mistura de banana-carrota nos ingredientes secos.

4. Coloque a mistura uniformemente na bandeja de muffin e asse por 12 a 15 minutos, até dourar e firmar ao toque. Remova os muffins do forno e deixe -os ficar de pé por cerca de 10 minutos antes de removê -los da bandeja.

Falando em me sentir mentalmente degradado, é por isso que tantas mulheres reclamam de estar cansada o tempo todo. Além disso, por que sua dieta saudável pode estar fazendo você se sentir exausto.