Esta receita de sopa de 'pia da cozinha' e saudável

Então verifique sua geladeira e veja o que você pode se transformar em uma refeição saudável. Dentro de uma hora, você estará bebendo uma sopa saudável carregada de vegetais, você não acreditará que quase desceu o ralo.

Sopa da pia da cozinha

Serve 4 a 6

Ingredientes
4 xícaras de vegetais de qualquer tipo
1 cebola média, picado
2 dentes de alho, aproximadamente picados
1 Nub de gengibre do tamanho de um polegar, fatiado
1 colher de sopa de gordura (óleo de abacate, azeite, óleo de coco ou ghee)
6 xícaras de líquido (caldo de legumes ou osso, água, leite de coco ou uma combinação)
Sal e pimenta a gosto
suco de limão
sal marinho
1 a 2 colheres de sopa de azeite para decorar

1. Aquecer óleo de coco ou ghee em um forno holandês.
2. Adicione a cebola e o alho, mexendo até perfumado, adicione vegetais e mexa por um minuto ou dois mais.
3. Adicione o caldo e depois a água suficiente para cobrir os vegetais (cerca de duas xícaras). Deixe ferver por 20 a 30 minutos e purê em um liquidificador de alta velocidade (ou com um liquidificador de mão) até ficar homogêneo.
4. Temporada como desejada e sirva com um aperto de limão, um toque de azeite e um pouco de sal marinho

Temores opcionais
Esta sopa é ótima com curry, cominho, açafrão ou miso. Especiarias são uma ótima maneira de adicionar nutrientes e sabores, e o miso é ótimo para a saúde intestinal.

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