Esta salada grega inspirada em Hanukkah com croutons feta é tão bom que definitivamente não vai durar 8 dias

Assista ao vídeo abaixo para ver como cozinhar com azeite pode ser bom para sua saúde:

Mas é claro, encher apenas com alimentos fritos daria a alguém uma dor de estômago na minha experiência, você precisa de algo para equilibrá-lo. Vários anos atrás, eu estava me preparando para uma festa de Hanukkah, tentando pensar em algum tipo de salada que eu poderia servir que ainda se encaixaria nas tradições de Hanukkah. Fazia sentido fazer uma salada grega, mas eu não queria fazer nenhuma salada grega. Afinal, isso era um Hanukkah Salada grega, não apenas um aperitivo que você está pedindo em um restaurante enquanto espera pelo seu prato principal. Então você sabe o que eu fiz para diferenciar o meu? Eu fiz croutons feta.

Aqui está o segredo para acertar os croutons feta. Primeiro, não use queijo feta na salmoura, porque tende a ficar muito molhado e encharcado para segurar sua textura. Segundo, adicione uma pequena cenoura ao óleo quando estiver fritando. Mantém o óleo limpo e você não receberá nenhum sedimento no óleo. Você também quer dar um tapinha no feta muito bem para secar antes de deixar os cubos na frigideira.

Eu usei alface, cebola, azeitonas pretas, tomates de uva e pepino para a base da salada. Em seguida, peguei um molho de limão fácil com azeite, suco de limão, orégano, mel, sal e pimenta. Tanto a base da salada quanto o molho podem ser preparados enquanto os croutons estão fritando, para que todo o prato se junte muito rapidamente.

A salada foi um sucesso no feto da festa quando está na mesa ao lado de favoritos como Latkes e Sweet Noodle Kugel. Eu pretendo fazer isso de novo este ano, mesmo que eu apenas comemorassem Hanukkah com minha família imediata. No início deste ano, eu tinha covid-19. Meus sintomas eram muito graves e tinham que ir ao hospital. Foi um ano muito difícil, o que certamente me fez olhar para Hanukkah através de uma lente diferente. Normalmente, é hora de comemorar com grandes festas e muitos entes queridos, mas este ano estou tão feliz em comemorar com minha família e ser grato por estarmos todos saudáveis ​​e seguros. Normalmente estou tão ocupado durante o Hanukkah, mas é bom desacelerar este ano. Temos muito a agradecer.

A comida é uma parte tão importante de Hanukkah, mas é importante lembrar que este é realmente um feriado sobre a luz. Todo o milagre é sobre a menorá que continua a queimar, todos os dias mais brilhantes que o último. Este ano está escuro. Mas se houver uma maneira de você ser essa luz para as pessoas que estão se sentindo perdidas na escuridão, quão poderoso é ser capaz de ser que. É isso que eu quero me concentrar nesta temporada de festas: trazer luz e positividade ao mundo de qualquer maneira que eu possa. Só leva um pouco de óleo para queimar intensamente.

Salada grega de Chanie Apfelbaum com croutons feta

Serve 8

Ingredientes
Para a salada:
2 Cabeças Romaine Alface
1 Tomates de uva de cerveja, cortados ao meio
1 pepino inglês, fatiado
1 cebola vermelha, fatiada em meio anéis
1 xícara de azeitonas pretas, fatiadas
Limões, por servir

Para o curativo:
1/3 xícara de azeite extra -virgem extra
1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de mel
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto

Para os croutons que o queijo feta:
1 pacote queijo feta, cortado em cubos
1 cenoura
1 xícara de migalhas panko
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/4 colher de chá de raspas de limão
1/3 xícara de farinha
2 ovos, espancados
1 xícara de óleo de canola, para fritar
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto

1. Para os croutons, prepare três tigelas para dragagem. Coloque a farinha em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Coloque os ovos em uma segunda tigela e tempere com sal e pimenta. Em uma terceira tigela, misture as migalhas panko, manjericão, raspas de limão, sal e pimenta.

2. Aqueça o óleo em uma panela. Eu prefiro usar uma panela pequena para que eu possa usar menos óleo, uma panela mais larga exigirá mais óleo para torná -lo profundo o suficiente para fritar. Adicione uma cenoura crua ao seu óleo de cozinha para mantê -lo limpo durante a fritura. Mergulhe os cubos de queijo em farinha, depois ovo e depois as migalhas de Panko. Frite em óleo até dourar e escorra em toalhas de papel. Você pode fazer os croutons com algumas horas de antecedência e aquecerem no forno para nítido antes de servir, se necessário.

3. Para o curativo, adicione todos os ingredientes a um recipiente e agite vigorosamente antes de servir.

4. Para a salada, espalhe todos os ingredientes em um prato e cubra com croutons feta. Regue com curativo de limão.

Conforme instruído a Emily Laurence

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