* Esta* é a chave para fazer um mocktail assassino, de acordo com um barman mestre

Tendo reduzido meu consumo de álcool nos últimos anos-não apenas durante janeiro seco-estou sempre à procura de substitutos que ainda me dão a sensação de uma bebida muito boa, apenas sem a ressaca. Quem tem tempo para lidar com o dia do cérebro embriagado no dia seguinte?

Ultimamente, entrei em mocktails, depois de descobrir uma recepção recém-encontrada pelas libações sem álcool em uma recente viagem a Dubai. Como a grande maioria do Principado não bebe por razões religiosas, seus bares e restaurantes criam menus de mocktail, cheios de misturas de próximo nível que são tão interessantes e projetadas como qualquer um de seus colegas alcoólicos. Isto é, isso não é apenas suco servido com um palha chique.

Curioso para saber mais sobre a arte de fazer essas bebidas sem bebidas, eu me encontrei com Tim Q, barman de cabeça no Koubba Bar, um buraco de água discreto com vista para o Golfo Pérsico. Originalmente da China, os bares tendidos de Q nos Emirados Árabes Unidos desde 2008. "A cultura de mocktail naquela época não estava tão em Dubai", diz ele. “Agora, é muito diferente. As pessoas estão evitando o açúcar e estão procurando opções mais saudáveis.”

Isso não é apenas suco servido com um palha chique.

Querendo o mesmo, pedi a ele suas dicas profissionais e algumas receitas de mocktail que são saudáveis ​​e fáceis de fazer em casa, já que eu gosto mais do que sair hoje em dia. Seu primeiro conselho? "Jogue de acordo com a temporada-alguns ingredientes populares agora são bagas, maçã, canela, ruibarbo, aipo e pepino", diz ele.

A partir daí, trata -se de criar acoplamentos que funcionam tão bem juntos como, digamos, Tom e Gisele.

"Normalmente eu combino dois sabores: aipo e pepino, pepino e maçã, maçã e manjericão", Q compartilhamentos Q. “Isso fará de você algo interessante.”

Finalmente, como muita vida, trata -se de encontrar equilíbrio. "Para mim, é muito simples", diz Q diz. “Teoria do sabor clássico: doce e azedo. Eu geralmente misturo duas proporções de azedo com uma proporção de doce. Isso significa duas partes cítricas e uma parte de açúcar (que é qualquer doçura).”

E como alguém cujas habilidades de garçom começa e terminam com a capacidade de servir uma cerveja em um copo, posso atestar que você não precisa ser um mixologista para fazer um mocktail assassino. Tudo que você precisa são alguns ingredientes frescos e um conjunto de agitadores. O melhor de tudo, criar seu próprio se qualifica totalmente como um treino de braço.

Role para baixo para obter três receitas de mocktail satisfatórias que são superáticas para fazer em casa.

Memória de Cooper

Faz uma porção

Curiosidade: este mocktail é uma reviravolta não alcoólica em um manjericão e o melhor martini. Seu nome é um aceno para Robert Cooper, criador do ST. Germain Salderflower Liqueur que inspirou esta bebida. (Ele faleceu em 2016.) Para este mocktail, assim como os outros dois abaixo, você pode fazer seus próprios xaropes e arbustos usando adoçantes naturais-ele sugere o néctar de agave ou o xarope de bordo como alternativas ao açúcar. Veja como se você está indo para a rota de bricolage.

Ingredientes
1/2 oz de xarope de baunilha
2/3 oz xarope de sabugueiro
Suco de abacaxi de 2 onças
5-6 folhas de manjericão

1. Bate as folhas de manjericão entre as palmas das mãos e adicione a Shaker com gelo. Em seguida, adicione xaropes e suco.

2. Agite para combinar.

3. Despeje em vidro de martini.

Respingo vermelho

Faz uma porção

Ingredientes
1 BlackBerry
2 framboesas
1/2 morango
1/2 oz de arbusto de morango (também conhecido como vinagre de beber)
Suco de maçã de 2 onças
1/2 oz suco de cranberry
Respingo de suco de limão sequezado fresco
Gelo moído

1. Frutas de confusão no fundo do seu agitador.

2. Despeje o arbusto, a maçã e o suco de cranberry no agitador com um punhado de gelo esmagado.

3. Agite para combinar.

4. Coe em vidro alto sobre gelo e cubra com suco de limão.

Náufrago

Faz uma porção

Ingredientes
3 colheres de chá (10 g) maçã verde
3 colheres de chá (10 g) pepino
1/2 oz suco de limão fresco
Xarope de pepino de 1/2 oz
Suco de maçã de 2 onças
Gelo moído

1. Muddle Cucumber e Apple em Shaker.

2. Adicione gelo, suco e xarope ao agitador e combine.

3. Coe em vidro curto e sirva sobre gelo.

Se você quiser experimentar o tetotal (mesmo no curto prazo), leia esta história sobre os benefícios à saúde de pular álcool. Além disso, o que aconteceu quando esse corredor estendeu seu seco em janeiro.