Esta sopa vegetariana é oficialmente a melhor maneira de comer Zoodles

"Eu realmente nunca teria pensado em colocar Zoodles em uma sopa" Cozinhe conosco A apresentadora Jessie Van Amburg admitiu no final do vídeo. "Eu nunca soube que Zoodles poderia ter um sabor tão bom."Bem agora, você sabe. Continue lendo para a receita.

Kelly Leveque de almôndega vegetariana Sopa de macarrão de abobrinha

Ingredientes

Para as almôndegas:
2 colheres de sopa de azeite, dividido
1 chalota média, picada
3 dentes de alho, picado
1 colher de sopa de linha de linhaça
1 1/2 xícaras de lentilhas cozidas, resfriadas
1 1/2 colher de sopa de temperos italianos secos
1/4 xícara de salsa italiana fresca
Pasta de tomate de 1 colher de sopa
1 colher de sopa de fermento nutricional
5-6 colheres de sopa de queijo parmesão vegano (além de mais para revestimento)
1/4 colher de chá de sal marinho e pimenta preta, a gosto
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

Para a sopa:
2 colher de chá de azeite virgem extra
1/2 xícara de cebola amarela picada
1 xícara de aipo, em cubos 1/4 polegada
2 cravo -de -alho, picado
8 xícaras de caldo de legumes
2 (14.5 onças) latas petite tomates em cubos
1 raminho de alecrim
2 folhas de louro
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 abchinis, zoodled
Sal rosa do Himalaia e pimenta preta recém -moída, a gosto

1. Refogue o alho e cebolinha para almôndegas em 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira.

2. Lentilhas de pulso, 1 colher de chá de azeite, alho salteado e chalota, temperos italianos, refeição de linho, salsa e pasta de tomate. Role em bolas e poeira com farinha de amêndoa.

3. Refogue bolas em uma frigideira com 1-2 colher de chá de azeite até dourar, 6-8 minutos. Reserve enquanto faz a sopa.

4. Para preparar a sopa, aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola, cenoura, aipo e alho e refogue até macio e perfumado, 4 a 6 minutos.

5. Adicione o caldo, tomates, alecrim, folhas de louro, manjericão e salsa. Cubra, leve para ferver em médio-alto, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos.

6. Remova as folhas de louro e alecrim. Adicione as almôndegas e Zoodles, tampe e cozinhe por 5 minutos, até que as almôndegas e o Zoodles sejam aquecidos. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

Esta história foi publicada originalmente em 9 de março de 2020. Foi atualizado em 19 de fevereiro de 2021.

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