O Mercado da Thrive acabou de lançar uma coleção de vinhos limpos-e sim, nós os testamos com sabor
Se você não percebeu que existe uma coisa como limpar vinhos (ou, para ser sincero, uma necessidade de um), você não está sozinho. O vinho é apenas fermentado esmagado uvas, certo? Na verdade, não tanto.
Além disso, mais de 60 materiais químicos geralmente podem travar a festa-ou mais, sua noite vino com seus amigos. Em uma garrafa produzida em massa, aditivos (como sulfato de cobre para difusos aromas funky), produtos químicos (velcorin para evitar bactérias) e adição de açúcar são todos um jogo justo.
É por isso que por quase um ano, a equipe da Thrive Market-Your-to-itens para os itens orgânicos certificados, não-OGM, colaborou com o mestre Sommelier Josh Nadel, diretor de bebidas do Grupo de Hospitalidade Noho, para criar um novo padrão para vinho e vasculhe o globo para as melhores garrafas da categoria. "O resultado depois de tentar literalmente centenas de amostras de todo o mundo é uma coleção de vinhos excepcionais de produtores inovadores, conscientes e pequenos", diz Nolan Green, prosperava o chefe de gabinete do Market.
A partir deste mês, você pode colher os frutos de seu trabalho: 15 variedades de vinhos limpos, provenientes de Oregon à França, que atendem aos rigorosos padrões rigorosos do Market para o vinho artesanal (feitos com uvas orgânicas e de forma sustentável) entregues diretamente à sua porta. A melhor parte? Estes com curadoria, por favor-todos os gotas são aprovados pelo vinho.
Continue lendo para descobrir por que a categoria de vinhos limpos está prestes a explodir os resultados do nosso teste de sabor do escritório W+G.
O que realmente é Vinho limpo?
Se você pesquisou corredores de beleza alta e baixa por um batom sem produtos químicos, mas better, você pode entender o problema de desenterrar variedades mais limpas de vinho. Isso porque como no reino da beleza limpa, não há definição universal de limpar vinho ainda.
"A definição de vinho limpo é um termo subjetivo e um assunto muito debatido entre agricultores de uvas, enólogos, sommeliers, proprietários de lojas, jornalistas e consumidores", diz Nadel.
Dobrando a dificuldade, há uma enorme falta de transparência nos fabricantes comerciais de vinificação e vinhos não são obrigados a divulgar aditivos, ingredientes ou técnicas usadas na agricultura comercial.
Mas com a estréia da coleção de vinhos limpos do Thrive Market, as mercearias on -line estão forjando uma nova definição esticando uma bandeira no que faz não incluir. Uma garrafa de vinho vendida no mercado de próspero definido como "limpo" significa que as uvas são provenientes de pequenas fazendas sustentáveis sem pesticidas, fertilizantes ou sulfatos adicionados (sulfatos são comumente usados para ocultar falhas, o que não é necessário quando você usa uvas premium ). "A disputa de sulfatos adicionados preserva cor e pureza de aroma, sabor e textura", diz Nadel.
A partir daí, as uvas são processadas com intervenção mínima, que podem "preservar as qualidades intrínsecas de cada variedade e o terroir em que cresceram", de acordo com Nadel. Não há açúcar adicionado, sem pasteurização flash (que mata sabores naturais) ou corretores adicionais de cor ou sabor. Apenas vinho.
Como as 15 variedades foram escolhidas e o que esperar
Depois de provar centenas de vinhos e examinar pequenos produtores de vinhos ao longo de meses (sem mencionar o gerenciamento da logística de importação de variedades de difícil para baixo para o risco), a Thrive agora está oferecendo as garrafas de Votos Sommelier diretamente para o seu apartamento, tão naturalmente, naturalmente, Tivemos que provar.
Enquanto o Guru do Wine Heading Thrive Market Passion Project, Nadel seguiu um espectro de corpo, sabor e textura. "Procuramos tipicidade, equilíbrio, delícia, equilíbrio e um senso de 'tempo e lugar'", diz Nadel, diz Nadel. Aka, uma garrafa que o transporta.
Isso se mostrou totalmente verdadeiro quando abrimos duas garrafas de vinho limpo de mercado próspero. Um deles era um branco agnhosonte de multidões chamado Tenuta dell'ugolino, que os funcionários descreveram como "suaves", "amanteigados" e "equilibrado.Outros observaram as melhores notas de frutas, como citros ou damasco (não é cultivado?).
O outro era um vermelho frutado chamado Domaine de Rocemaure, que era um favorito da multidão. Bebendo o vino brilhante, os funcionários descreveram essa variedade como "Jammy", "encorpado" e "não muito doce."Outros mencionaram o" perfume delicioso "e" sabor suave.”Adicione à sua lista de motivos para adicionar ao carrinho, estatística.
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Em parceria com Mercado Thrive
Fotos: Mercado Thrive
Siga o mestre Sommelier Josh Nadel no Instagram em @Joshuanadel
