Um clube de jantar de domingo que faz almoços para a semana

Comprar seu almoço todos os dias pode ser um arrasto. Ele deixa seu paladar sem inspiração, sua carteira vazia e sua bunda crescendo lentamente na cadeira da sua mesa. Pode deixar você com uma aversão permanente para sanduíches de peru e um medo de linhas de delicatessen.

Christine Johnson e Joanna Helferich-diretora de saúde pública e advogada corporativa respectivamente, com uma solução para o almoço blahs. Nos últimos cinco anos, os dois amigos da faculdade estão se reunindo no domingo à noite e cozinhando seus almoços durante toda a semana.

Recentemente, juntei-me às duas damas do almoço para uma noite de corte e mexendo e fui totalmente conquistado por sua rotina discreta, mas dedicada. Enquanto a culinária leva uma certa quantidade de foco e coordenado Kitchen Twister em um pequeno espaço em Nova York, também deixa espaço para tagarelar e manter e aprofundar uma amizade que começou há mais de 10 anos.

As refeições que eles fazem são em grande parte vegetarianas, incorporam produtos dos mercados locais dos agricultores e custam cerca de um quarto do que costumava custar para comprar o almoço todos os dias. O processo começa por e -mail durante a semana com uma conversa sobre o que eles estão com vontade de cozinhar e comer. Depois de cinco anos, eles criaram um estábulo de favoritos, receitas que co-criaram e aprimoraram, e mantêm em um Google Doc.

Eles também tentam coisas novas, incluindo o ensopado de lentilha marroquina que eles estavam fazendo esta noite pela segunda vez. A inspiração foi uma sopa que Joanna gostou de Pret a Manger; Eles leram a lista de ingredientes postados e fizeram ajustes. O segundo prato era um antigo bolo de carne de peru clássico favorito (feito com peru dipalo do mercado dos agricultores) com batatas e ervilhas cozidas.

O que você precisará para balançar como Christine e Joanna:

1) 5-6 Piles cobertos de Pyrex por peça (eles fazem 6 porções para 5 almoços e um para um jantar)
2) 2-3 horas de tempo em uma noite de domingo
3) Cerca de US $ 2 a US $ 4 por refeição
4) Uma cozinha grande o suficiente para 2 pessoas compartilharem espaço e compartilharem tarefas
5) Um microondas no trabalho para aquecer sua refeição

Foi difícil manter essa rotina por tantos anos? Às vezes, eles dizem, especialmente quando um ou outro está viajando muito. Mas o tempo de benefícios juntos, um almoço saudável garantido com 2-3 porções de vegetais, uma enorme economia de dinheiro supera os aborrecimentos. E a experiência os moldou e seus paladares. "Meus almoços costumavam ser muito centrados na carne", disse Helferich. “Agora eu realmente prefiro comer vegetais.” - Jerusha Klemperer

Ensopado de lentilha marroquino
2 xícaras de lentilhas francesas (escassas) - recolhidas e enxaguadas
Azeite para refogar
3 cebolas pequenas-médias, picadas
6-8 cenouras de médio médio, picado
4 caules de aipo, picado
8 dentes de alho, picado
2 Med. nabos, 1/2 polegada em cubos
1 6oz Pasta de tomate
1 recipiente de caixa (4 xícaras) caldo de vegetais de baixo sódio
4 xícaras de água
2 TSP Paprika
2 colher de chá de garam masala
2 TSPs cominho
Um punhado de salsa picada
1 1/2 colher de chá de vinagre de xerez
Sal e pimenta

Refogue as cebolas, cenouras e aipo em azeite até ficar transparente; Adicione alho e pimenta, cozinhe 1 minuto. Adicione caldo e água, lentilhas, pasta de tomate, nabos e especiarias. Deixe ferver, depois abaixe e cubra e cozinhe 1 a 1.5 horas, até que as lentilhas sejam macias. Prove e adicione temperos de ajuste, adicione sal, vinagre de xerez e salsa. Opcional: use o liquidificador de mão para misturar algumas das lentilhas e vegetais. Faz 6 porções principais do curso.