Viajando para Boston? Confira esses 8 restaurantes incríveis de fazenda para mesa o mais rápido possível

2. Bondir

Uma ode à culinária da Nova Inglaterra, o cenário aconchegante de Bondir parece que você parou na casa de uma doce amiga da família para o jantar. O chef fontes de carne criada por pasto e produtos de qualidade de fornecedores locais que se esforçam para usar práticas ecológicas. Para reduzir a pegada de carbono de seu restaurante, ele cultiva uma variedade de vegetais em seu próprio enredo de dois acres usando técnicas bi-intensivas e sustentáveis. Tome uma bebida ao redor da lareira quente e procure uma abóbora de torre de bala de degustação de nozes no menu de degustação.

Bondir, 279 Broadway, Cambridge, MA 02139, (617) 661-0009, https: // www.BILIRircambridge.coma

3. A mesa na estação a gosto

Os destaques no menu Fixe Fixe, inspirado em Cambridge Spot, incluem Shishito Pimenta e Swordfish Confit e vieiras assadas com tomate dourado, feijão de cera e amêndoas torradas. Yum. Melhor ainda? O chef trabalha com fornecedores sustentáveis ​​em menus sazonais para diminuir o impacto de seu restaurante no ecossistema e minimizar o desperdício. A mesa também é livre de gratificação para promover salários justos desde os fundos da casa até a frente da casa.

A mesa na estação a gosto, 2447 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02140, (617) 871-9468, https: // www.Cambridgetable.com

4. Talulla

A dupla de marido e mulher por trás deste restaurante de fazenda à tabela é curador de um menu que reflete seus relacionamentos pessoais com agricultores e enólogos. Tome Jasper Hill Farm, uma fazenda de laticínios que vale a mente para manter a paisagem de Vermont. Você encontrará o queijo Harbison em uma omelete de brunch em Talulla feita com cebolinha.

Talulla, 377 Walden St, Cambridge, MA 02138, (617) 714-5584, https: // www.Talullacambridge.coma

5. Dez mesas

Por mais de uma década, este restaurante Jamaica Plain Farm-to Table trabalhou com uma estreita rede de produtores locais para curar os menus sazonais. Muitos praticam agricultura sustentável e você também encontrará vinhos biodinâmicos, degustando menus para comedores de carne e vegetarianos e uma vibração quente do bairro. Jante sobre salmão queimado com escarola salteada alandale proveniente de uma fazenda que prioriza a melhoria da saúde do solo.

Dez mesas, 597 Center St, Jamaica Plain, MA 02130, (617) 524-8810, https: // tentativas.líquido/

6. Campo e videira

Auto-declarado por estar "comprometido com o mundo natural", Field & Vine glorifica as coisas simples. Tudo é feito de ingredientes de origem de forma sustentável para pratos como milho doce grelhado, erva -doce e salada de pêssego e feijão verde grelhado com manteiga de caju e cogumelos shiitake. Até o vinho vem de pequenos produtores. Field & Vine também cobra uma taxa de administração de cozinha, que vai para a equipe de volta à casa.

Field & Vine, 9 Sanborn CT, Somerville, MA 02143, (617) 718-2333, https: // www.FieldAndVinesomerville.coma

7. Puritan & Company

Este restaurante de Inman Square serve uma abordagem casual sobre as refeições tradicionais da Nova Inglaterra feitas com ingredientes de origem local. O restaurante dá mais significado a esse rótulo de fazenda para mesa, visto através das estreitas relações entre chefs e fornecedores. Snack em ostras capturadas naquela manhã ou opte por cogumelos com brioche, ovo de fazenda e abobrinha em um ambiente caseiro.

Puritan & Company, 1166 Cambridge St, Cambridge, MA 02139, (617) 615-6195, https: // www.Puritancambridge.com

8. Bar de ostras da ilha Creek

Pense mais “Tide-to Table."Todos os dias, a tripulação da Island Creek Oysts colhe e distribui transmissões para mais de 700 chefs em todo o país, incluindo seu próprio restaurante. O Fenway Oyster Bar visa dissolver a linha entre agricultor, chef e lanchonete, e acredita que a aquicultura sustentável é uma resposta para promover a produção global de alimentos. Vá para você adivinhou-o-o bar cru e frutos do mar diretamente da água.

Island Creek Oyster Bar, 500 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215, (617) 532-5300, https: // www.Islandcreekoysterbar.com

Sim, comer na estação é realmente importante para a sua saúde e o meio ambiente. E aqui está como era comer exclusivamente produtos "feios" por um mês.