O que saber sobre a reação contra a dieta do fator F

Este artigo foi publicado originalmente com a manchete "A reação contra a dieta do fator F mostra como a dieta restritiva pode causar mais mal do que bem"; Foi atualizado em 2 de setembro de 2020, depois de receber comentários adicionais da equipe F-Factor.

Tudo começou em março, quando a blogueira de moda Emily Gellis Lande tropeçou em um tópico do Instagram, onde um usuário chamou a nutricionista Tanya Zuckerbrot, RD, reivindicando seu popular plano alimentar, a dieta F-fator-que foi coberta por publicações de mídia de primeira linha (incluindo bem+bom), gerou dois livros mais vendidos e ligas inspiradas de seguidores fiéis que seus doentes.

• Alix Turoff, Rd, Alix Turoff é um nutricionista registrado, personal trainer certificado e treinador de nutrição virtual, ajudando as pessoas a se libertarem da cultura da dieta.
• Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, nutricionista registrado e proprietário da BZ Nutrition
• Emily Gellis Lande, Emily Gellis Lande é uma influenciadora de moda e parceira da empresa de cuidados com a pele Poppy.
• Kelsey Miller, Kelsey Miller é escritora, editora e palestrante com sede no Brooklyn. Ela é o cérebro por trás da premiada coluna de projeto anti-diet para refinaria29.
• Tanya Zuckerbrot, MS, RD, nutricionista e fundadora do F-Factor

As coisas aumentadas em meados de junho, quando as contas anônimas do Instagram começaram a surgir com alegações de que a dieta com baixo teor de carboidratos e de alta fibra (e o acompanhante em pós de proteína e barras nutricionais) deixaram pessoas com efeitos colaterais como amenorréia, questões gastrointestinais, colméias, colméias, colméias, colméias) e distúrbios alimentares.

"[As contas] começaram a contar histórias sobre F-fator e sobre mulheres que sentiram muita dor dessa dieta", Gellis diz bem+bom. "Alguém os enviou para mim, e eu republicei uma de suas histórias-apenas para ver o que as pessoas diriam. Acabei recebendo mensagens por ex -funcionários e um monte de pessoas."Desde então, Gellis diz que recebeu cerca de mil mensagens por dia, muitos deles anônimos-tudo sobre o Factor F.

Em uma declaração por e-mail para Well+Good, Zuckerbrot (que é o fundador e CEO da F-Factor) defende a reputação, práticas e produtos da empresa. "Dediquei toda a minha carreira a ajudar inúmeras pessoas a melhorar sua saúde e gerenciar com segurança seu peso com o Factor F", ela escreve. "No Factor F, permanecemos dedicados a essa missão, pois trabalhamos duro para garantir que os fatos sejam compartilhados, para que todos os clientes, clientes e seguidores do Fator F possam se sentir confiantes e orgulhosos em sua decisão de comer o Factor F-Factor. Tenho orgulho de ficar por trás da dieta do fator F, nossos produtos e nossa equipe, e continuarei a responder à desinformação com fatos e ciências.”Em declarações públicas no Instagram e em comentários para o New York Times e New York Post, Ela negou categoricamente todas as reivindicações.

A marca F-Factor tem muitos seguidores, principalmente na cidade de Nova York, onde Zuckerbrot vive: a página oficial do Instagram do F-Factor tem 109.000 seguidores; A conta pessoal de Zuckerbrot tem 117.000 seguidores; O grupo oficial do Facebook da marca possui 8.000 membros e cerca de 39.000 pessoas publicaram usando a hashtag oficial da dieta (#factorpaproved) no Instagram. Consequentemente, as alegações contra Zuckerbrot e sua empresa fizeram notícias nacionais e causaram um efeito cascata em toda a indústria nutricional. Está claro que as pessoas estão prestando atenção a essa controvérsia, mas a que fim?

Os princípios básicos da dieta do fator F

De acordo com o site oficial do Factor F, o plano alimentar é "um estilo de vida que ajuda você a perder peso e ficar ótimo sem perder tudo o que você ama."A página inicial do site proclama orgulhosamente:" Coma carboidratos, jantar, beber álcool e trabalhar menos."

A característica definidora da dieta é um foco em comer fibras, daí o "F" no Factor F-com o objetivo explícito de ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias enquanto comem menos calorias. (A dieta não exige explicitamente os seguidores para rastrear ou limitar suas calorias. No entanto, como diz o site F-Factor, "a razão pela qual a contagem de calorias é desnecessária no Factor F é que existe uma tampa de calorias inerente a caloria incorporada ao programa.")

F-Factor pede aos seguidores que comam mais de 35 gramas do nutriente por dia (que são 10 gramas mais do que o U.S. Recomendação de 25 gramas do Departamento de Agricultura para mulheres). Enquanto isso, as pessoas são incentivadas a comer quantidades padrão de proteína, beber muita água e estar atento às suas gorduras e ingestão de carboidratos.

Para atingir esses objetivos de fibra, o Fator F-Factor também recomenda a compra de seu Factor F-Factor 20/20 em pó de fibra/proteína (US $ 45; 20 gramas de fibra, 20 gramas de proteína) e barras de fator F (US $ 30 para uma caixa de caixa de 12; 20 gramas de fibra, 4 carboidratos líquidos). Há também um livro, A dieta do fator F, que as pessoas são incentivadas a comprar, um aplicativo onde as pessoas podem rastrear seus carboidratos e ingestão de fibras e as comunidades on-line acima mencionadas, onde colegas seguidores de fator F podem se conectar.

As pessoas também podem trabalhar diretamente com nutricionistas de fator F com aconselhamento nutricional individual e sessões de grupo. Algumas pessoas pagaram até US $ 20.000 por esses serviços, de acordo com o New York Times.

O protesto contra a dieta

A dieta do fator F se posiciona como um plano alimentar sustentável e empoderador que permite que as pessoas vivam como querem (e bebem álcool), enquanto ainda cumprem seus objetivos de peso e saúde. No entanto, essa aparentemente não é a experiência de todos que tentaram o plano alimentar. As mensagens diretas salvas nos destaques do Instagram de Gellis contam uma história de supostos efeitos colaterais negativos da dieta e dos produtos do fator F que variam muito.

"Há mais alguém [que] conseguiu maiores feridas e feridas na boca?"perguntou a um dos seguidores de Gellis sobre a dieta. As pessoas também compartilhavam fotos de erupções cutâneas, colmeias e línguas inchadas que atribuem à dieta. Um comentarista escreveu anonimamente: "Durante a quarentena, eu pedi o pó e fiz tantas receitas. Eu desenvolvi uma erupção horrível sob minhas axilas e tive uma nomeação de dermatologista virtual. Eu estava em três esteróides diferentes e nada funcionou."Reivindicações de sangramento retal, dores no peito e ITUs são outros temas recorrentes das alegações anônimas que encheram o DMS de Gellis.

Bem+Good falou com uma mulher, Katie* (o nome dela foi alterado para proteger sua privacidade), que afirma que começou a ter problemas gastrointestinais depois de iniciar a dieta do fator F. A gravidade da dor abdominal que ela estava experimentando a levou a procurar cuidados médicos, mas depois de duas tomografias, seus médicos não conseguiram determinar a causa de seus sintomas. Enquanto Katie permanece convencida de que a dieta era o problema (ela diz que seus sintomas esclarecidos quando ela parou de seguir o protocolo F-Factor e usar seus produtos), isso não foi confirmado.

Os sintomas que supostamente surgem com a dieta não são estritamente físicos. Centenas de seguidores de Gellis (novamente, alguns dos quais são anônimos) escreveram histórias sobre como o idioma e as práticas da dieta-como contando meticulosamente carboidratos e fibras, usando "pulseiras de intenções" para ter um lembrete físico de seus objetivos de dieta e as campanhas de marketing que se conectam implicitamente sendo magras com a beleza e o sucesso-os levaram a desenvolver um relacionamento deformado e até perigoso com a comida.

Em um comentário do Instagram diretamente atraente para Zuckerbrot, a nutricionista Brittany Modell, RD, escreveu: "Como RD, eu pessoalmente me encontrei com clientes que lutaram com seu relacionamento com a comida depois de seguir a dieta F-fator. Muitos dos planos de refeições eram sub 1.000 kcal, o que qualquer praticante saberia que é muito baixo para qualquer mulher consumir. Vários perderam o período ou experimentaram o cabelo caindo."

Em uma resposta de comentários, Zuckerbrot disse que esses são exemplos de pessoas que seguem a dieta "a extremos não saudáveis", acrescentando: "Se você tiver um distúrbio alimentar, não deve seguir nenhuma dieta e procurar ajuda profissional."

Em sua declaração para bem+boa, Zuckerbrot escreve que sua empresa "nunca recomendaria um plano de refeições projetado para ajudar uma pessoa a perder gordura se a avaliação inicial dessa pessoa mostrasse que ela poderia ter ou correr o risco de desenvolver um distúrbio alimentar, comer desordenado, comer, ou um relacionamento prejudicial com a comida, "acrescentando que eles encaminharam esses clientes a psicólogos clínicos para tratamento. "A dieta do fator F visa uma boa saúde, não apenas a perda de gordura, e é por isso que ajudamos as pessoas a ganhar peso nutritivo onde necessário. Reconhecemos que a vida e os objetivos de todos diferem, e é por isso que o F-Factor não é um tamanho único para todos os programas. As recomendações do programa variam dependendo do sexo, altura, peso, idade, atividade e muito mais de uma pessoa ", acrescenta ela.

Como o Fator F respondeu à reação

Depois de semanas de pessoas que compartilham suas experiências com o F-Factor e inundando a página do Instagram da marca, bem como a conta pessoal de Zuckerbrot com perguntas e alegações, a marca postou sua primeira declaração em 17 de agosto:

Na declaração, a marca diz que todos os produtos de fator F são "100 % seguros para consumo", testados para metais pesados ​​e aprovados pela FDA. Em resposta a muitas pessoas que pediram à empresa que divulgasse seu Certificado de Análise (ou COA), um documento que verifica um terceiro testou a qualidade de um produto, Zuckerbrot disse inicialmente que a empresa de dieta não o liberaria, citando que continha "informações proprietárias."No entanto, em uma declaração de acompanhamento divulgada pela empresa em 22 de agosto, Zuckerbrot se comprometeu pessoalmente a lançar o COA" nos próximos dias ", após o" crescimento da desinformação "sobre o Factor F e seus produtos" gerou ansiedade " Entre os clientes da empresa.

"O Factor F sempre foi comprometido com a transparência", escreve Zuckerbrot em seu comunicado por e-mail. "Embora a maioria das empresas alimentares nunca libere seus certificados de análise (COA) porque contêm informações proprietárias sobre o próprio produto, o F-fator está discutindo a liberação de nosso COA há algum tempo e estamos nos preparando para fazê-lo com informações mínimas redigidas. Não temos uma atualização oficial sobre quando o COA será lançado, mas estará dentro de dias e não semanas."

Quanto aos supostos efeitos colaterais devido à dieta, Zuckerbrot diz bem+bom: "Tomamos reclamações sobre nosso produto extremamente a sério. Enquanto alguns de nossos clientes com sensibilidades de soro de leite sofreram desconforto com nossos produtos à base de leite, de 174.000 pedidos nos últimos dois anos, tivemos aproximadamente 50 queixas relacionadas à saúde, o que é menor que .03 % dos pedidos totais resultaram em uma queixa formal. Sempre trabalharemos com nossos clientes para identificar e resolver qualquer problema que eles tenham que garantir que eles possam usar nossos produtos e programar com segurança."

No entanto, o Zuckerbrot não oferece muitos detalhes sobre o protocolo da empresa para investigar reivindicações. "Demoramos o tempo necessário para analisar cada reclamação e sempre trabalharemos com nossos clientes para identificar e resolver qualquer problema que eles tenham que garantir que eles possam usar nossos produtos e programar com segurança. Além disso, trabalhamos com um grupo regulatório externo para avaliar e responder a qualquer reclamação que recebamos ", ela escreve.

Katie nunca estendeu a mão para o Factor F. Até que as alegações contra a empresa surgiram há algumas semanas, ela acreditava que sua reação às barras era totalmente exclusiva para ela. Membro do grupo Facebook F-Factor, Katie diz que viu pessoas tentarem vender seus pós de fibra/proteína F-Factor 20/20 à luz das alegações e tiveram seus posts retirados. Ela viu o mesmo acontecer no grupo quando as pessoas postam sobre seus efeitos colaterais ou problemas com a dieta. Gellis também relata receber ameaças contra sua vida depois de chamar publicamente o fator F, bem como o bullying direcionado ao seu próprio corpo e casamento. No Instagram, os seguidores também acusaram o Zuckerbrot e a conta oficial do F-Factor de exclusão de comentários críticos.

Zuckerbrot diz bem+bom que a empresa segue as "Diretrizes da comunidade" do Facebook e Instagram, que ela diz que recomenda derrubar "comentários difamatórios."A empresa também exclui comentários nas mídias sociais que considera" excessivamente bullying e prejudicial por natureza."Além disso, ela escreve:" Embora eu não possa falar com as ações de clientes de fatores F ou seguidores de mídia social, não tolerarei ninguém que se envolvesse em qualquer tipo de cyberbullying."

O que o mundo da alimentação saudável pode aprender com isso

Os supostos sintomas da dieta do fator F são tão variados que seria quase impossível rastrear cada um de volta a uma única causa raiz. Foi o pó e as barras? A fibra alta? Poderia ser o simples fato de que, seguindo a dieta, as pessoas mudaram seus hábitos alimentares? Tanta coisa permanece desconhecida, mas os nutricionistas que conversamos para dizer que, quando você resume todos os comentários, respostas, protestos e efeitos colaterais relatados, fica com uma verdade avassaladora: dieta restritiva e dieta em grande tóxico.

"A dieta restritiva é um Mindf ** K", diz Brigitte Zeitlin, MPH, RD, nutricionista da cidade de Nova York. "Isso dura. Ele permanece por um longo tempo, e qualquer dieta que esteja lhe dizendo: x, y e z estão fora dos limites devem ser uma enorme bandeira vermelha para você. Nenhum plano de estilo de vida saudável, de longo prazo e sustentável vai dizer: 'Esta comida é ruim; Essa comida é boa.'A comida não tem código moral."Embora o fator F afirma ser flexível, a realidade é que as pessoas ainda são solicitadas a restringir sua ingestão de carboidratos líquidos, rastrear sua ingestão de fibras e comer menos comida do que normalmente, enquanto estavam na dieta.

Zuckerbrot nega a afirmação de que seu plano de dieta é restritivo. "O Factor F não é uma dieta de contagem de calorias, e nunca instruímos ou incentivamos nossos clientes a se limitar a um determinado número de calorias", ela diz bem+boa. Ela reitera que a dieta é "destinada a boa saúde, não apenas a perda de gordura."No entanto, como Zeitlin descreve, limitar as calorias não é a única coisa que define uma dieta restritiva.

"A dieta restritiva é um Mindf ** k."-Brigitte Zeitlin, MPH, RD

A dieta do fator F também é um exemplo de dieta que enfatiza algo com fibras de benefícios nutricionais objetivos na medida em que deixa de ser saudável. (Críticas semelhantes podem ser aplicadas a planos de comer como Keto, que se concentra na ingestão de gordura, ou Dukan, que faz o mesmo com a proteína.) "A fibra ajuda a diminuir o colesterol, impede o diabetes e definitivamente pode ajudar as pessoas a alcançar e manter um peso saudável", diz Zeitlin. "Uma boa quantidade de fibra é, honestamente, 25, talvez até 30 gramas por dia. Qualquer coisa sobre isso pode ser uma fibra excessiva."Muita fibra pode levar a todos os tipos de angústia gastrointestinal, incluindo inchaço, constipação ou diarréia.

Além disso, consumir nutrientes em doses altamente concentradas (como em pós de proteína) não é a maneira preferida de funcionar do seu corpo, diz Zeitlin. "Quando você come uma maçã, está recebendo fibras, mas também está recebendo vitaminas e minerais diferentes que trabalham juntos na maneira como seu corpo a quebra, o processa e a absorve", diz ela. Por Zeitlin, a fibra em pós e barras pode não estar biodisponível para o seu corpo, o que significa que seus órgãos não podem absorver adequadamente o nutriente, porque você está comendo-o isoladamente-que pode aumentar o risco de efeitos colaterais adversos.

O marketing em torno do fator F e praticamente todas as outras dietas também é enganoso, diz Kelsey Miller, uma editora, oradora e autora de Menina grande: como eu desisti de fazer dieta e tirei uma vida. "Estamos vivendo em uma cultura que nos diz que não sabemos comer", diz ela. "A promessa [de uma dieta restritiva] é que tudo em sua vida mudará e melhorará [depois de seguir a dieta]-e é claro que não. Essas dietas são projetadas para serem atraentes e atraentes; Andamos em um mundo que nos ensina que o maior projeto de nossa vida deveria estar controlando nossos corpos."

Desmontando a ideia de que seu corpo é um "projeto" e não um organismo vivo e respiratório é algo que a nutricionista Alix Turoff, RD (que já estagiou com F-Factor) pensou muito em seus anos desde que deixou a empresa. A maneira como as dietas nos programam para pensar em comida é profundamente prejudicial e confusa, especialmente quando vendem filosofias contraditórias, ela diz. "'Apenas ouça seu corpo'", um refrão padrão no mundo do bem-estar, "não se sente útil porque você não pode ouvir seu corpo sem o seu cérebro disputando e dizendo: 'Bem, no Factor F, é ruim ter carboidratos 'ou,' no Whole30, você só pode ter certos tipos de carboidratos 'e,' dr. Gundy de Paradoxo da planta diz que as lectinas são ruins e os carboidratos simples são inflamatórios '', diz Turoff. "Como podemos esperar que as mulheres façam as pazes com seus corpos quando estão constantemente sendo alimentados com informações conflitantes?"

Gellis, Miller, Turoff e Zeitlin esperam que a reação do fator F seja um momento de bacia hidrográfica para todos dietas. "Acho que o momento disso é interessante porque, não apenas estamos acordando com algumas das pressões insanas que temos sobre nós como mulheres para parecer de uma certa maneira, mas agora, mais do que nunca, parece haver uma demanda por transparência Nas mídias sociais e as pessoas estão cansadas da glamourização desses estilos de vida e padrões de beleza inatingíveis ", diz Turoff.