Quando se trata de leite noz, qual é a opção mais sustentável?

Você sabe que uma tendência de alimentos de saúde foi mainstream no segundo em que acaba em um menu Starbucks. Mas quando se trata de encontrar um substituto de laticínios que seja bom para você e O ambiente, nem todos os leites de nozes são criados iguais.

Nutrição e gosto são obviamente fatores enormes para os consumidores, mas há algo mais a considerar: sustentabilidade.

A demanda tornou os leites alternativos uma indústria de quase US $ 2 bilhões, com leite de amêndoa com 60 % das vendas. Mas não é uma notícia de que é preciso um galão de água para cultivar cada amêndoa, ou que a grande maioria deles é proveniente da Califórnia-onde lá, ahem, acontece que é uma enorme escassez de água. Então, o que é uma garota saudável para amante de amêndoa se estiver procurando uma opção de bebida mais consciente eco-consciente?

Continue lendo para ter cinco fatores a serem lembrados ao escolher um leite de noz sustentável.

1. Considere de onde vem a água

A chuva desempenha um fator enorme na sustentabilidade do leite de noz, aponta o CEO da Milkadamia, Jim Richards (que, sim, definitivamente tem seus próprios preconceitos). Todas as nozes requerem muita água, mas macadâmias, cocos, avelãs e caju (tecnicamente uma drupa) podem ser provenientes de lugares onde o H20 não é escasso.

"Não há nada de errado com as árvores de amêndoas", explica ele, "mas 90 % das amêndoas do mundo são cultivadas na Califórnia, em uma região árida onde não pertencem, então eles precisam sugar água de reservatórios subterrâneos. E a palavra 'reservatório' vem de 'Reserve'-que a água está sendo reservada para a Califórnia, e está sendo usada [em] esta colheita de uma noz."

Mas o conselho de amêndoa da Califórnia diz que a reputação da noz como porco aquático não é totalmente merecida. "A seca na Califórnia colocou holofotes sobre o uso da água das amêndoas; no entanto, muitas pessoas não sabem que uma amêndoa usa a mesma quantidade de água que a maioria das outras frutas da Califórnia e árvores de nozes", diz Molly Spence, a diretoria Diretor da América do Norte. "Além disso, os agricultores de amêndoa da Califórnia se orgulham de usar a água da maneira mais eficiente possível. De fato, nas últimas duas décadas, reduzimos por 33 % a quantidade de água necessária para crescer um quilo de amêndoas."

Ainda assim, dado que toneladas de amêndoas são cultivadas no Golden State, fica claro como sua produção pode ser drenante-é por isso que vale a pena explorar opções mais sustentáveis ​​para um substituto de laticínios.

2. O transporte também desempenha um papel

Em um esforço para evitar os problemas de escassez de água da Califórnia, alguns fabricantes de altilhas estão adquirindo suas nozes no exterior. As amêndoas para o leite de nozes da Malk Organics, por exemplo, são provenientes da Espanha. E as nozes da macadâmia da Milkadamia são cultivadas na Austrália.

Em alguns casos, diz o fundador da Malk, August Vega (que tem experiência em sustentabilidade energética e eficiência da água), uma pegada de carbono maior pode significar um impacto ambiental menor.

"O processamento de nozes da Europa versus a América é muito mais eficiente, e a falta de processamento químico da Europa [torna as nozes melhores para você. Esses são os dois maiores fatores que Malk considera ao decidir onde obter as nozes ", ela explica ela.

Como consumidor, cabe a você determinar como você valoriza onde um ingrediente é cultivado versus a distância que ela percorre para chegar até você, mas felizmente, se uma marca estiver indo para o grande esforço para obter suas nozes, normalmente diz isso no seu embalagem ou site.

3. Apoie os fabricantes locais de leite de nozes-ou artesanato

Se você não é louco sobre uma marca que vai ao exterior para seus ingredientes, há outras opções mais perto de casa para considerar. Por exemplo, Vega também funciona com uma noz nativa do Texas, onde Malk se baseia, e não requer tanta água quanto as amêndoas: Pecans. E "requer muito menos combustível para chegar até nós, pois eles são cultivados aqui", diz ela.

Outra maneira de reduzir a pegada de carbono do seu leite de noz é procurar fornecedores de pequenos lotes em sua área. Ou tente fazer o seu próprio, o que pode ser o caminho mais nutritivo, pois lhe dá controle sobre a proporção de nozes do seu leite--a caixa média comprada na loja contém apenas dois por cento das nozes reais.

(Se você está pronto para DIY, há receitas para leite caseiro de caju, leite de macadâmia e até leite de pistache.)

5. A melhor opção pode não ser de nada

Quando o fundador do Ripple e o ex-cientista do clima-Adam Lowry se partiu para fazer um leite à base de plantas, ele não escolheu usar amêndoas, caju ou até pecã. Em vez disso, ele foi com ervilhas. Além de embalar mais proteína do que nozes, ele diz que são muito mais sustentáveis. "As ervilhas são muito melhores em uma base de água e carbono", explica o empresário, acrescentando que exigem 85 % menos água para crescer do que as amêndoas.

Lowry também diz. "As ervilhas retiram o nitrogênio do ar e fazem massa de plantas com isso, o que significa que você não precisa colocar muito fertilizante neles-e o fertilizante tem uma grande pegada de carbono", diz ele.

Independentemente de qual altilhão você alcance, há uma coisa que todos os especialistas aqui concordam: As empresas de apoio que priorizam a sustentabilidade são definitivamente uma coisa boa. "Os negócios são a maior e mais poderosa instituição do planeta e realmente têm a obrigação de realizar a administração social e ambiental", diz Lowry.

Usando seus dólares para apoiar um negócio melhorando a terra? Agora isso é algo que faz bem ao corpo.

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